[食記] 台中 發愣吃 麻而不辣超級香的椒麻麵專賣

餐廳名稱：發愣吃-勤美店
消費時間：2024/09
地址：台中市西區公正路133號
電話：0958-053-182
營業時間：11:30-14:30；17:00-20:30
每人平均價位：250-300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：川味麻辣麵(湯)
官網：https://www.facebook.com/VARMT0958053182/

部落格圖文版：https://fooddailytw.com/food-notes/varmt/

PTT文字版：

這次開箱榮獲2024米其林入選餐廳的「發愣吃」！其實在發愣吃還沒拿到米其林入選前就很想去吃吃看了，這次吃了之後的心得就是：他們的椒麻系列真的是必吃首推！如果你也在觀望發愣吃，那就跟我一起去開箱吧！

發愣吃其實有兩家，一家位在勤美，一家在健行路上；這次我們前往的是發愣吃勤美店，也是2024年獲得台中米其林入選餐廳的發愣吃本店。

走進發愣吃，右手邊是吧台座位，左手邊及後面則是多人桌座位。

吧台座位的櫃子上放著一些發愣吃椒麻醬，這應該是可以直接跟店家買的？不過當天去的時候我們沒有詢問，有興趣的人可以問問看。

發愣吃的整體裝潢非常文青，而勤美店的店內座位數不少，我們來的時候師當日中午剛開店的時間，雖然是平日中午，不過後來也是幾乎坐滿，可見生意不錯。

發愣吃的水和餐具要自己取用哦！

發愣吃｜菜單

接著我們看到的是發愣吃勤美店的菜單。菜單品向不少，也有一些套參加值升級的組合可以選擇；不過，部分套餐的內容是固定搭配，選擇前記得看清楚哦！另外，店內也有彩色照片菜單，點餐時可以對照著選。

發愣吃｜她那麼辣（乾）

這碗是我點的！雖然我很喜歡川味麻辣麵的椒麻香，但我更愛乾麵，所以就點了這碗～發愣吃這碗「她那麼辣」的辣度雖然也是標示兩根辣椒，但其實比起川味那碗，這碗因為還搭了肉燥、大量蕃茄丁，整體的辣度反而較低，而且帶有甜味，甜甜辣辣的超開胃、好好吃！還有一顆好吃的大干貝～推薦加點荷包蛋進這碗，戳破蛋黃和麵攪在一起更好吃！

喔對！醬料是另外附的，可以自己斟酌自己喜愛的調味加入。

發愣吃｜川味麻辣麵（湯／牛）

這碗的湯超好喝！辣度雖然有兩根辣椒，但我覺得湯還好，面本身可能因為吸湯所以有比較辣，整體的味道花椒香氣濃厚，花椒香應該是來自他們的椒麻醬，身為花椒愛好者，這碗真的很對我的胃～

夾帶著滿滿湯汁的麵，麵條粗細適中，真的好喜歡這碗！

油條裡也是滿滿的川麻湯汁，有夠好吃！

發愣吃｜酒蒸蛤蠣

身為蛤蠣控我本人，看到套餐加購可以點這道我就毫不猶豫的點了XD　蛤蠣雖不是特大顆的那種，但數量很有誠意，酒香、薑香、蒜香和九層塔香混搭的很完美，甚至多了點香料味，超喜歡～蛤蠣控拜託點起來！

發愣吃｜煙燻豬耳朵

這道是喜歡豬耳朵的老公點的，我沒吃，他說整體非常入味、脆口，很好吃！

發愣吃｜梅子可樂

現在超難找到飲料店的梅子可樂欸！（還是我自己沒找到XD）超愛梅子可樂的我老公看到發愣吃有就立刻點了！梅子味很夠，讚讚～

發愣吃｜蜜檸紅茶

發愣吃的蜜檸紅茶檸檬給得蠻有誠意的，是一杯非常去油解膩的飲料！

以上就是這次到發愣吃勤美店的分享啦！整體來說我們真的非常喜歡，口味非常重，喜好乾麵的人這裡絕對可以讓你滿足，而擔心過於油膩則可以點湯麵系列比較清爽。總之，椒麻的香氣真的好令人著迷呀～推薦喜歡椒麻麵食的你來吃吃看，我覺得不會失望！

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我只是想要找個東西，可以靠一下 ▃▅▆█
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這樣，很難嗎？ ρblackerangel

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