[食記] 上海 滬西老弄堂麵館 (廣東路店)

餐廳名稱：滬西老弄堂麵館 (廣東路店)
消費時間：2024年/4月
地址：上海市黃浦區廣東路500號
營業時間：1000-1430 1530-2030

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71183983

滬西老弄堂是常年在魔都霸榜第一的"網紅麵館"，因為太多名人打卡過，
看評論不少吃過的人表示此店的東西實打實，而且三間分店之間沒什麼水準落差，
還建議離峰時間前來，我們比預期早到~大約中午12點多吧，排隊人龍果然很長！
但去化也快，流程是直接櫃台點餐結帳拿號碼牌找座位，運氣不錯20分鐘內搞定。

會有點驚訝於這家店其實各方面做得都不錯，人手充足，所以出餐很快速，
人員皆戴口罩、有禮貌不會橫衝直撞，
上餐前的托盤會用透明罩蓋住，還說麵吃不夠可以續？
根本小吃價格之中的頂級服務(在台灣哪家小吃店看過這種規格?)，
但餐桌有不少是那種一次可坐六七人的方桌，併桌的機會不小。

這裡的麵算是大碗的，偏有嚼勁的細麵，大約是一些常吃麵的朋友喜歡的硬度(吧?)，
基底default蔥油拌麵(要續麵的話應是基底)，再根據點的口味淋上更濃稠的澆頭，
招牌是蛤蜊豬肝，蛤蜊偏蜆的大小，味道容易被濃醬蓋過，但仔細吃也是有鮮，
豬肝薄片熟嫩度不錯，亦無什麼異味，另一碗腰花麵的腰子切花而熟度略高，
但味道比豬肝還乾淨，半熟荷包蛋就另外叫的了，
整體是蠻理想不偏離期待的家常麵，這樣就挺滿足的了。

影片支援：(腰花麵)
https://youtube.com/shorts/mwuFeN6v_tA

點了兩樣配菜，炸豬排與蔥烤大排，炸豬排要淋泰康黃牌辣醬油，
滋味帶酸解膩(其實就是伍斯特醬的改版)，
這種上海式麵包糠豬排起源是西方的歐式做法，
因為台灣也看得到，所以吃起來大致如所想，還是蔥烤大排更值得一吃，
炸後燒到柔嫩入味，用筷子可夾分，
不用擔心不夠鹹不夠甜，這是口味無法吃太重的人需要擔心的事。

--

instagram
https://www.instagram.com/thudadai/

--