[廣宣] 台北 信義 枝枒・気分転換所 New Leaf餐酒館

資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文，部分餐點由餐廳提供，其餘品項為自費項目。

餐廳名稱：枝枒・気分転換所 New Leaf餐酒館
消費時間：2025/04
地址：台北市信義區嘉興街8號
電話：(02) 8786-9006
營業時間：18:00 ~ 01:00; 18:00 ~ 02:00 (Fri, Sat); 禮拜二公休
每人平均價位：800 ~ 1,200

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234647796

這次受邀來踩點看看新開幕的餐酒館－枝枒・気分転換所，試試他們的新酒單跟新菜單，

目前他們家還在試營運期間，藏身於基隆路與信義路交接口附近，從外頭來看整體店面還

蠻漂亮的，而且有許多弧線的造型，確實是蠻雅致的空間，而據説枝枒似乎是承接原先所

在的餐酒館－宜窩，因此在裝潢跟料理中都能看到宜窩的影子，也保留了許多評價很不錯

的下酒料理，算是有一定水準的小酌去處呢。

先說說他們家的料理，其實比想像中更好吃一些，尤其是日式系列的都很不錯，感覺像到

了日式居酒屋一樣，漢堡排的口感是綿軟中可以感受到絞肉的真材實料，不會有過多的粉

或是調味，搭配醬汁、溫泉蛋跟蔥花就很好吃了，附上的白飯也蠻香Ｑ好吃，很不錯。隱

藏料理高湯玉子燒也很道地，白高湯的味道搭配柴魚片很好吃，味道也不會過鹹，而蔥花

更多一些會更好。烏台炒麵也蠻特殊地好吃，麵體本身Ｑ彈且醬汁調味也很好，搭配柴魚

片、肉片、高麗菜跟太陽蛋，整體平衡算蠻不錯的，不過對我來說風格來說有點台日混合

，若是更醬稠且收乾一點的話會更道地些，不過這就個人口味而已了。

招牌的炸雞就有點特殊，使用無骨的雞肉吃起來很方便就口，外皮感覺是用很細的酥炸粉

，像碎酥殼地不太扎嘴，不過肉汁也稍微偏乾一些，要蘸上醬汁才會夠味，花椒蘸醬的椒

麻香氣很夠，不過不知為何搭配炸雞並沒有特別吸引我，反倒是蒜香奶油蜂蜜的表現更突

出，搭配調酒也更合適呢。而酥炸拼盤就中規中矩，不過個人蠻喜歡那個裹漿薯條的，質

地酥挺不軟遢，好吃。

調酒部分特調類都蠻不錯的，大致上方向都是酸甜路線為主，再用不同食材香氣去呈現，

「如煙」是蘭姆酒基底，結合黑醋栗與紅玉紅茶的元素，喝起來其實意外有類似白桃的香

氣，中後段才有茶韻浮現，尾勁的酒感則略為強勁，蠻有趣也好喝，算是好上手的酒款，

建議放在第二三杯的定位會更好。「田野市集」這杯酒的組成很有趣，豆芽菜、蘆筍跟山

葵這三種元素直覺讓我想到鐵板燒，但實際上是豆芽菜那清甜的生青味，搭配上蘆筍汁的

酸甜，再用山葵的微嗆串接起來，略顯鹹鮮的蔬果路線調酒，如果像我們一樣喜歡新鮮感

體驗的朋友們蠻推薦試試。

「與過去說再見」這杯酒，一開始會先給賓客一張紙條，寫上想要說再見的回憶後，會放

在調酒上方的木頭墊片上燒去，蠻有儀式感不過應該對酒體呈現沒太大影響。調酒本身是

比較細緻的木質調路線，以浸泡過台灣肖楠的六琴酒，結合自製的洛神雪莉酒與澄清番茄

汁，杯中則充滿櫻桃木的煙燻氣味來封住，算是特質鮮明的酸甜路線，不過這個煙燻氣味

跟酒體本身的酸甜有點各走各路，個人口味會更喜歡其他款。「小時候我都這樣喝飲料」

外觀很可愛很像古早時的塑膠袋紅茶，基底雖採用常見的金賓白牌威士忌，但調酒師巧妙

地搭配了洛神、烏梅、烏醋跟冬瓜茶等元素，呈現出很舒服順口且層次豐富的妹酒，雖然

冬瓜配威士忌不是什麼新鮮事，但搭配其他食材後形塑出類似楊桃汁的鹹酸發酵韻，是我

們蠻喜歡也推薦的品項。

整體來說枝枒・気分転換所是品質還不錯的餐酒館，食物也有一定的水準，尤其是日式下

酒菜會更推薦，可以喝到一些不錯的調酒並且搭配居酒屋等級的下酒菜，環境也漂漂亮亮

的，是蠻舒服的小酌去處。另外店家似乎也有多杯調酒比較划算的活動，但這個我們就沒

有多研究了，有興趣的朋友可以再去看看嘍。

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