[食記] 台北西門町 初瓦韓式料理

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初瓦韓式料理
地址：台北市萬華區中華路一段90號2樓
電話： 02 2382 2228
營業時間：
平日11:30–15:00, 17:30–00:00
假日11:30–00:00
訂位：https://reurl.cc/A7vV5d
每人低消300 另收10%服務費
用餐 2022/10

初瓦位於NET樓上、西門嚮辣旁，就在尬鍋西門店步行1分鐘處
從NET旁的商業大樓入口進去，右側樓梯上2樓即可到達

位於2樓的靠窗座位有市景view，再加上動線挺寬敞的，用餐環境算是舒適
座位的面積頗大，坐起來舒服，下方還有置物籃可以放包包
桌邊有抽屜，放置了餐具與餐巾等物品

雖然初瓦有小菜無限續，但沒有自助區
唯一需要自助的部份就是開水
初瓦讓我印象深刻的是它有提供免費氣泡水與開水

我們只有兩人，所以直接了二人套餐
第一次來當然先試最基本的泡菜鍋、豬五花，畢竟若連這都不好吃，那也不用再訪了XD

初瓦小菜吃到飽
有泡菜、海帶芽、胡麻波菜、辣醬小黃瓜、黃豆芽，都不錯吃，
吃完都可以找店員再續

初瓦2人套餐 $1199
泡菜鍋有用卡式瓦斯爐加熱，能讓人隨時喝到熱騰騰的湯，豬五花也有用鑄鐵鍋保溫

初瓦嘿唷泡菜鍋
鍋底有香菇、豆腐、金針菇、肉片、冬粉等，
整鍋上桌後，店員把一整片泡菜抓起來，表演切片下鍋

初瓦韓式料理的泡菜湯頭口感清爽，但喝起來香濃，
發酵的香氣與帶點酸辣的滋味很不錯，喜歡酸味的我覺得好吃。

只是這道用的是淺鍋，湯汁不多，兩三下就喝光了

牛肉用的是培根牛，雖入味但頗柴，可能我們煮過頭了
所以沒特愛牛肉的話，我建議選豬肉就好，起碼比較耐煮，不易失其肉質風味

吸飽泡菜湯的粗冬粉，記得要在第一次湯滾後就拿上來，
這時還有Q彈口感，是最好吃的！

韓國人愛豬五花
本來以為豬五花會讓我們自己烤（想太多），
原來是烤好直接吃的這種，誘人光澤加上些許辣椒蒜片，看起來就很美味

應該有醃製後再以韓式甜辣醬烤過，鹹鹹甜甜的很涮嘴，
油脂部位Q弾帶點黏牙感，非常入味

吃起來很像新麻蒲海鷗的豬皮耶！我喜歡

沙拉嘿奔放牛
有生菜、甜椒、蕃茄、牛肉、海苔等，就是一道中規中矩的牛肉沙拉

大發半半雞
有原味跟甜辣炸雞各半，還附上甜甜的漬蘿蔔跟水果醬（？）
炸雞皮還蠻香的，夠厚也頗脆，但咬開後裡面軟爛油脂的部份不少，且雞肉吃起來不是有彈性的那種，可惜了。

但沾醬後入口還是比預期好吃啦

蜜柚凍滋
柚子口味的石花凍，酸酸甜甜，是清爽甜點

檸檬蜜蜜氣泡水
google五星評論可換一杯

貓咪送餐機器人
初瓦韓式料理讓我印象最深的就是它的送餐員
有宋仲機、張機龍、李昇機等來幫你服務，太有梗了吧？還會講話唱歌，有夠可愛

跟三五好友聚餐，初瓦算是吃得舒適又好拍照的餐廳
偏甜的口味算是安全牌，怎樣都不會到難吃

但若你對韓式料理的要求是必須道地，那麼初瓦可能就不適合你。

我自己是很喜歡初瓦啦，因為真正道地的韓式料理調味其實台灣人是吃不慣的，
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路人的嘴裡全是對別人生命的揣測
──來不及。陳珊妮

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