[討論] 鮮奶產地選擇必要性?

jinju12/15 08:53無關價格與產地 我是找適合自己的口感與味道 目前固定喝牧

jinju12/15 08:53真鮮ㄋ

hy122112/15 10:52要挑產地就不會挑台灣產的了

klgfan12/15 13:44明年0關稅 盤子才喝台灣鮮奶

excercang12/15 16:56產地沒必要，因為絕多數是混乳

excercang12/15 16:58鮮奶的價格和殺菌溫度和品牌價值成正相關

excercang12/15 16:59沒有品牌迷思或是只喝低溫殺菌的，就挑便宜的買

excercang12/15 17:07唯一不會買的就牧真，在低價也不買

moaice12/16 10:10沒口感的要求，就各品牌輪流喝，我是這樣啦

mechtec12/16 11:101.台灣的牧場，大部分分佈在嘉義以南到屏東 2.因牛種、牧

mechtec12/16 11:10草、地區不同，加上夏季冬季差異，每個牧場都會有不同風

mechtec12/16 11:10味 3.幾個大廠，都沒有自己的牧場，或自己牧場產乳不足，

mechtec12/16 11:10所以都有10幾家簽約契作牧場固定收乳，但因第2點，所以收

mechtec12/16 11:10來的乳都要做成分調整 4.成分調整最簡單方式就是加奶油，

mechtec12/16 11:11因為奶油本來就是牛乳裡面的油脂 5.所以除非你買單一牧場

mechtec12/16 11:11牛奶，事實上各大廠的東西，只差在比如林鳳營的乳脂多一

mechtec12/16 11:11些，光泉普通包裝的乳脂少一點而已

mechtec12/16 11:20殺菌方式，有UHT、HTST、LTLT（請google），UHT溫度最高

mechtec12/16 11:20細菌最少存放時間最長，即為保久乳，但因為溫度高到120度

mechtec12/16 11:20，產生梅納反應最多，所以味道會些許變化。HTST又名巴斯

mechtec12/16 11:20德殺菌法，殺菌溫度70幾度，細菌留存第二，時間比起UHT短

mechtec12/16 11:20，常使用在幅員較大國家（比如美國），cotsco牛奶即為此

mechtec12/16 11:20方法。LTLT溫度最低，保存時間最短，但梅納反應最少，風

mechtec12/16 11:20味最接近新鮮牛乳，台灣常用此方法

gogoapolo12/16 11:24不想當盤子在台灣喝鮮奶

ttping12/16 14:49我怎麼記得台灣最多的是HTST，而且鮮奶也常常看到寫UHT,HT

ttping12/16 14:49ST的，LTLT幾乎沒看過

excercang12/16 19:33有黑歷史換牌洗白，依舊是黑的

excercang12/16 19:40聯合農民乳品股份有限公司 廢止 去估狗一下就知了

excercang12/16 19:41有前科的公司，不要指望多有良心

qtduck12/17 09:49台灣最常見的是HTST，我都說那是鮮奶糙灰搭。低溫非常少，

qtduck12/17 09:50瑞穗吉蒸有生產，但成本太高不容易買到。買鮮奶買方便跟喜

qtduck12/17 09:50歡喝的就好，品牌行銷智障稅看個人，跟紅蛋白蛋一樣的邏輯

qtduck12/17 09:50，營養成分一樣只是商業炒作力道不同。

excercang12/17 17:18低溫的滿多人喝不慣

excercang12/17 17:19真要說的話，都是HTST，我是偏向買單一牧場的