[食記] 台北安和 Kamekona Hawaii 鐵板燒

餐廳名稱：Kamekona Hawaii 鐵板燒
消費時間：2023年/10月
地址：安和路二段29號, Taipei, Taiwan
電話：02 2704 2504
營業時間：下午5:30 - 下午10:00
每人平均價位：2,728
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：羊排
官網：https://www.facebook.com/p/Kamekona-Hawaii-%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%87%92-100064145464742/?locale=zh_TW
網誌好讀圖文版:https://asrain104.pixnet.net/blog/post/365401369

臨時約在晚上九點吃鐵板燒，看到這家海龜鐵板燒，主打夏威夷鐵板燒美式風格未曾嘗試，網路上評價也不錯，就決定嘗鮮看看。

餐廳座落在安和路上，距離捷運或公車站都很便捷，招牌是很可愛的發光的海龜圖案。因應即將到來的萬聖節，餐廳裡裡外外做了相應的佈置，店門口掛的那張小女孩的照片，陰森詭譎，無意看到一眼都可怕到讓人做惡夢，門口還放了誇張聲光的骷顱頭電鈴，實在是我看過最可怕的萬聖節佈置。

除了萬聖節，店內布置集結各種美式元素，包括但不限於衝浪板和烏克麗麗等，海龜元素亦重複出現。

桌面上一堆夏威夷元素的桌墊，摺好的桌巾剛好有一隻海龜會對著客人，桌巾上夾著一張明信片。

明信片正面的圖片是一個金髮女生在海裡彈吉他給海龜聽，跟桌墊同一主題。

明信片背面一半是衝浪板，一半是可以書寫的部分，

服務人員表示衝浪板上的文字就是菜單，沒有其他菜單了，半張明信片的衝浪板上密密麻麻的英文和備註，足見字有多小，沒有中文也沒有圖片，也沒有正常大小的其他菜單可以檢視，現場也頗暗，更遑提其上的英文用字還包含縮寫或專有名詞，並非可直接閱讀理解的，雖然服務人員表示他們是口頭詢問套餐中每道菜色的選擇，完全不會需要閱讀到明信片上的菜單，對於首次來用餐且與長輩同行還是較不方便，建議還是可以準備一份一般的菜單備給有需要的客人。補充酒水單是有另外附正常大小和說明的。

尤其在經過漫長的每道菜口語選項溝通完成選擇後，長輩隨口確認主菜選擇的和牛有在菜單內嗎，服務人員才指著明信片中的菜單表示(友善標示紅框處)，和牛在菜單上有明文要加價550元，剛剛不是才說過以口語點單即可，無須檢視菜單......服務人員在我們的驚詫中表示可以更換，既然都點了我們就沒換了，還好經確認其他菜品沒有意料外的加價。

前菜是鮪魚三吃，由左至右分別是蔥鹽、酪梨和泡菜口(蔥鹽不太記得是不是)，店員建議由左到右吃，配合口味濃淡，較能品嘗到不同風味，對於不吃生食的人，告知後也能做成熟食，

裝在透明盤子的三個格子的鮪魚丁，大小適口，熟食部分，口感滑順，口味豐富且帶有魚肉香氣，頗有食趣。

生食的口味一樣，顏色鮮紅很多，乍看像番茄，家人表示品嚐後仍較偏愛日式單純的生
魚片，青菜蘿蔔各有所好。

羅宋湯是牛肉湯底，且無法更換湯底，濃郁的湯搭配麵包，還蠻好喝的。

服務人員再三表示南瓜盅整碗南瓜肉都可以吃，可惜我對南瓜肉無愛，南瓜湯本身濃稠香甜，雖不是我喝過最好喝的南瓜湯，但脆脆的南瓜子增添了堅果香確是點睛之筆。

啤酒連同瓶子杯子一起送來，沁人心脾。

紅心芭樂氣泡水沒想到也是罐裝飲料，但店員會蠻貼心的反覆詢問是否需要協助加冰塊，有點太甜，芭樂味也還好，但冰冰喝確實算好喝。

中間穿插了一個火焰秀，廚師把洋蔥切厚圈，小心地疊起來，突然點火，瞬間燃燒變成小火山，引起陣陣驚呼，火光帶著灼熱感跳動，非常吸睛也有感。

火焰明蝦，蝦肉Q彈鮮美，很有滿足感，色澤也很美，完全沒有油耗味，下面是咖哩醬和非洲小米，附上煎成片狀的西米露，很有創意的搭配，咖哩醬帶著特有的辛香鹹，小米保留顆粒感略黏，西米露又是更細的顆粒感，但我個人覺得蝦子本身就很單純的美味了，無須更多的襯托，也有看到食客是光盤的，個人喜好不同囉。

廚師Show了接下來我們這塊鐵板周圍六個人的食材給我們先看，是相當澎湃。

香煎干貝灑上天婦羅碎粒和蔥花，佐以起司做成類似土壤的基底，配上分子料理的慕斯，忘記什麼醬做成，主角干貝份量十足，新鮮度也完全禁得起檢驗，廚師會詢問是否需要熟一點，如果能接受生食，他就會提供生一點的熟度，點綴的配料亦增添了些許趣味。

這是加價的龍蝦，個頭不算大，龍蝦肉已經友善挖出，帶著鑊氣，無須多餘的搭配就很美味。

自從我上次吃乾煎帶殼鮑魚在用餐具努力去殼時整顆大鮑魚拋物線噴飛出去引起全場驚呼後，對於廚師有心協助去殼以利食用的舉動，給予一百分的肯定，鮑魚去殼切塊，搭配類似XO的醬料，烘烤過的鮑魚殼上放著味道較重的鮑魚內臟，風味獨特，咀嚼中鮮美併發
。

接著廚師又拿出鐵板旁六個人主餐的肉類給大家看，看著大塊的生肉，讓人想到大快朵頤這個成語。

羊排很成功，用噴槍仔細炙烤，軟嫩適中完全沒有血水也，對於愛吃羊排的人吃起來很是滿足，不容錯過，羊排除了帶骨的部分，亦細心切成容易入口的小塊，下方墊著綠色的醬，搭配在鐵板上煎了許久焦糖化的洋蔥，以及自己做的蒜片，湯匙裡是薄荷白酒(不太確定)醬，和一根枝葉，各種配料如八仙過海各顯神通，私心最愛焦糖化的洋蔥，焦香清甜，小時候還不敢吃洋蔥的我，居然有一日也能體會到屬於洋蔥的美味。

煎得恰到好處，油花分布均勻的厚切和牛，單看粉紅色剖面就很誘人，醬應該是芥末籽醬，但吃起來沒有感覺到和牛的美味，或許是少了點驚艷。

接下來是鹿肉沙拉，服務人員在介紹的時候有特別一一確認是否敢吃鹿肉，特別介紹是他們店裡面推出的特殊料理，鹿肉微甜無腥，非常建議嘗試看看，但她加強介紹說，就是聖誕老公公拉雪橇的那個鹿，還附帶比耳朵的手勢，這誰聽了還敢吃......我立刻選了替代的魚肉，但還是有兩位家人選擇想嘗看看鹿肉。

鹿肉給得有點生，配上沙拉和苔癬醬和少許穀片，很有北歐的感覺，也有食物鏈的聯想，鹿吃苔癬人吃鹿，家人表示吃起來沒甚麼特別的。

至於替代的魚肉，是煎的金黃的厚魚排，魚肉偏細緻，我還蠻喜歡。

再來是漢堡排荷包蛋飯和飛天豬肉蛋炒飯二選一，漢堡排是牛肉，如圖可見非常厚實多汁，搭配很可愛的荷包蛋，會詢問需要半熟還是全熟，蛋汁拌飯拌漢堡排，下飯又一定飽足。

飛天豬肉蛋炒飯的炒製過程為高度互動極致炫目豪華炫技，包括但不限於拋接蝦尾，拋接蛋，拋接但後用刀背接蛋使生蛋破口後用菜刀就著不斷流下來的蛋液在鐵板上寫了生日快樂加愛心，服務人員一擁而上要為壽星慶生，震撼程度難以以言語形容，不是來吃鐵板燒會想的到的體會，炒飯好看也好吃，可惜對我來說太鹹較難以下嚥，但光看這場秀和這個成品已足矣。

餐後飲料奶蓋紅茶，鹹甜鹹甜濃郁起司風味俘獲了大家的心。

冰水果茶料多實在，也非常甜。

冰淇淋造型非常精緻，服務人員提醒飛天掃帚不可食用，蠻有童趣的，也讓人不禁聯想到哈利波特，速速前，火閃電。

我點的甜甜圈，和家人點的蘋果派，送來是一樣的甜點，才知道原來這道甜點的名字是甜甜圈蘋果派...服務人員解釋上面的炸圓球是夏威夷的甜甜圈，他們在中間填滿了烤蘋果，於是成為了甜甜圈蘋果派，並淋上濃濃焦糖醬，吃起來的確特別，但也非常甜，而且吃到這邊已經飽到不行了，炸圓球下面的木樁也是裝飾不能吃喔。

綜上所述，是一家很特別的鐵板燒，雖然價位較不親人，但料理用心，且時有驚喜之作，若喜歡默默品嘗的人較不適合，喜歡熱鬧互動交朋友的人不容錯過!

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