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[食記] 台北 北投區 關渡 鮮味福州乾拌麵

看板Food標題[食記] 台北 北投區 關渡 鮮味福州乾拌麵作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱:鮮味福州乾拌麵
用餐時間:2023年5月
地址:台北市北投區知行路260巷10號
營業時間: 11:00 – 14:20|17:00 – 20:20(週日、週一公休)
電話: (02)2858-4929
每人平均價位:150元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4162

「鮮味福州乾拌麵」是關渡的人氣名店之一。雖然在外地的知名度不高,但在當地卻是不少居民的用餐好選擇,尤其「炒飯」系列餐點更是廣受好評,時常在打烊前提前售罄。

「鮮味福州乾拌麵」位於知行路的巷道之中,距離關渡宮與捷運關渡站約十分鐘路程,交通尚算便利。

走進店家,櫃檯旁的冰櫃擺放著各式小菜,可以在此參考。

店內的座位數不多,空間略小,但環境整潔明亮,以小吃店而言,用餐氛圍算是舒適。

一旁的置物檯上擺放著各式醬料,可依照自己喜好拿取。值得一提的是,店家自製的特製辣椒香氣十足,個人非常推薦。

餐桌上則擺放著黑醋、辣渣與辣油等福州乾拌麵的所需配料,供點餐者添加。

「鮮味福州乾拌麵」除了主打的福州乾拌麵之外,亦有供應湯麵、肉臊麵、粄條與各類小菜與湯品,品項相當豐富。

雖說店家以福州乾麵為主打招牌,但正如文章開頭所述,「炒飯」才是本店最受歡迎的品項。

蝦仁蛋炒飯 ★★★★☆
剛起鍋的炒飯鍋氣十足,點餐時特別註記加辣,因此會用生辣椒一同炒製,散發出陣陣香氣,令人食指大動。

炒飯的米粒飽滿,粒粒分明,品嚐起來有著淡淡的胡椒香氣,口感也不會過於油膩,與新鮮的蝦仁一同享用,滋味令人讚賞。

肉絲蛋炒飯 ★★★★☆
肉絲醃製得恰到好處,不會過於死鹹,口感軟嫩,與蝦仁相比,滋味各有千秋,也是我相當喜愛的好味道。

火腿蛋炒飯 ★★★★☆
切碎的火腿丁依舊保留著原有的鹹香,與炒飯相互結合,口味富有層次,也是令人回味再三的好滋味。

皮蛋豆腐 ★★☆☆☆
「皮蛋豆腐」則較沒有獲得我的喜愛。

「鮮味福州乾拌麵」用來搭配皮蛋豆腐的醬油膏口味與一般常見的鹹甜滋味略有不同,風味有點類似魚露,卻又不太一樣,口味說不出來的奇怪,個人不是很推薦。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜清脆爽口,但於點餐時有要求不要另外加醬,清燙即可,因此在味道上較沒有特別之處。

三色湯 ★★★★☆
「三色湯」的配料內容為蛋包、餛飩與福州魚丸,是一般福州乾麵的店家中必定會出現的湯品。

所謂的蛋包即是水煮蛋,一般會與湯品一同搭配,但我個人比較喜歡撈出來與主食一同享用。

餛飩的外皮輕薄,內餡厚實飽滿,口感扎實,肥瘦比例掌握得恰到好處,是份值得讚賞的美味。

包餡的福州魚丸外層魚漿新鮮軟嫩,內餡鹹香多汁,兩者滋味一同在口中融合,相當對味。

綜合湯 ★★★★☆
「三色湯」的配料內容為豬肝、肉片與豬肚。以薑絲去腥並提味,滋味鮮香,不會過於油膩,相當好喝。

各項食材均處理得非常到位,毫無腥氣,品質新鮮,口感扎實有彈性,令人意猶未盡,非常好吃。

青菜豆腐蛋花湯 ★★★★☆
「青菜豆腐蛋花湯」配料豐富,湯頭口味清淡,去油解膩,營養又好吃,做為餐後的湯品相當合適。

整體而言,「鮮味福州乾拌麵」不僅是炒飯,各式湯品也令我感到相當滿意,令人驚艷。

若喜愛吃炒飯,來到關渡一帶,推薦必定要來造訪一番,相信不會失望。
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