[食記] 滿堂Le Plein 吃了3小時的2023米其林餐廳

【台中西區】滿堂Le Plein 台菜元素的創意西餐 2023米其林餐盤推薦

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☑餐廳名稱：滿堂Le Plein
☑消費時間：2023/05/20
☑地址：台中市西區存中街39巷3號
☑電話：0910833755
☑營業時間：
【週四、五、六、日】12:00-14:45 / 18:00-22:00
【公休日】每週一、二、三
☑每人平均價位：低消一份套餐 + 10%服務費
-玫瑰鵝 $2,580 + 10%
-和牛 $2,880 + 10%
-午間限定套餐 $1,500 / $1,350 +10%
-素食套餐 $1,300 + 10%
☑可否刷卡：可
☑是否有包廂：無
☑停車資訊：可以在比較大條的五權西路一段跟美村路一段找看看路邊停車格。
或是找停車場 ▶ CITY PARKING 城市車旅停車場(五權西站)
403台中市西區五權西路一段113號
步行4分鐘
☑推薦菜色：碳烤鮑魚、和牛

★餐廳介紹

Le plein 是法文的“圓滿”，代表主廚希望以滿懷誠摯的心意，做出令人滿意的料理。

老宅改建的滿堂位於美術館商圈隱密小巷子內，外觀看起來就像一般民宅。

一樓是是簡約的清水模設計，二樓則是木質調。

★餐點

■ 麵包

麵包有兩種。一個是馬鈴薯麵包，這個超讚，外酥內軟，真香真好吃。

另一個蔥花麵包整體偏脆硬，也比較有嚼勁。

不能免費續麵包真的好可惜，不然一定吃爆馬鈴薯麵包。

■ 開胃小品

油封馬鈴薯搭配蘋果莎莎，拌入香料碎炒過的麵包丁，上方再點綴烏魚子美乃滋醬。

軟脆口感混和很有趣，馬鈴薯的表皮很焦香美味。

白蘆筍搭配青蒜奶油醬、醃漬桃子、櫻桃蘿蔔以及烏魚子，最後再灑上青蒜粉。

整體口感很脆，口味很清爽。

■ 第一道熱前菜 – 干貝塔塔/番茄荷蘭醬/干貝脆片

北海道生食干貝搭配塔塔醬，毛豆，四季豆，葡萄柚。

服務生建議將干貝脆片敲碎後一起吃，多了儀式感。

敲開干貝脆片後發現下面藏了一隻銀烏賊，欸嘿。
　

■ 第二道熱前菜 – 茶燻薩索雞/醃漬豆薯/鐵觀音雞湯

煙燻雞腿的肉質很嫩。雞腿表皮應該有用糖炙燒過，有淡淡甜味跟香氣。

淋上的醬汁是鐵觀音和雞湯一起熬煮成的！第一次吃到這樣帶有茶香的雞汁，超酷。

■ 第三道熱前菜 – 酥炸絲瓜/蛤蜊/絲瓜泡泡

炸絲瓜本身沒什麼味道，但跟裡面包著的鹹菜脯還滿搭的。

小圓杯裡面是濃稠的絲瓜泡泡，有淡淡奶香味，配料是煎過的絲瓜、蝦米、雪白菇、蒜酥、去殼的蛤蜊。

就是一道很別出心裁的蛤蜊炒絲瓜。

■ 湯 – 酸菜魚湯/紅甘/泡椒

酸菜魚湯很好喝，用青花椒、粗鹽、糖醃漬過的紅甘魚片有點偏鹹。

香菇是烤過的，讓我覺得餐廳很用心。

一般餐廳可能直接用燙的方式料理湯裡面的香菇，但其實食材用烤的會有不一樣的香味~

　
■ 前主餐 – 海鮮 – 碳烤鮑魚/檸檬肝醬泡泡

切片鮑魚非常柔嫩！

以前吃到的鮑魚都是Q彈口感，從來沒有吃過這麼軟嫩的鮑魚。好吃到要起飛了！
　

■ 主餐 – 和牛/自製蠔油/芥蘭

日本鹿兒島的A5和牛非常香嫩。

旁邊搭配的是糯米春捲，包了牛肉丁、和牛筋、牛肚，跟一片牛舌。

吃起來其實就算是牛肉油飯。

■ 前甜點 – 豐仁冰

烏梅楊桃冰沙放上一球香草牛奶口味冰淇淋，灑上甜花豆跟楊桃脆片。

吃起來就是高級豐仁冰這樣。

■ 主甜點 – 木瓜/蜂蜜/烤土司冰淇淋

這道超美的！不過概念是在夜市飲料攤可以喝到的木瓜牛奶跟青蛙下蛋。

木瓜牛奶冰磚就是統一木瓜牛奶的味道，非常濃。

像裙擺一樣的透明果凍是蜂蜜檸檬加山粉圓，QQ口感。

中間包裹的冰淇淋是烤吐司口味。超酷。

■ 精緻小點

熱的紅玉18號紅茶。

蜂蜜檸檬瑪德蓮，外皮微脆，口感紮實但內裡濕潤。

偏甜的黑糖糕搭配微酸的焦糖鳳梨醬，很好吃。

■ 當月壽星優惠

老實說有點傻眼。三千元的套餐，送的生日禮竟然是一球冰沙，而且融化速度超快。

重點是，前兩道甜點都已經是冰品了，當下真的覺得很疲乏，

餐廳可以為不能吃太多冰的女性考慮一下嗎?
　　　

★用餐感受

約會、慶生、周年紀念日等特殊節日，都滿推薦Restaurant le Plein 滿堂的。

錢包夠深的話，真的會想每次換菜單都去吃看看（可惜錢包很扁、應該一年只能去一次吧）。

每道菜都可以感覺到主廚對料理的用心。將中式料理和法式料理完美融合，外觀跟口味上都別出心裁，很有創意。

餐廳的氣氛很好，服務也很到位。

整套吃下來花了3小時，也就是中間有很多聊天時間啦。

所以千萬別跟不來電的人來這裡吃飯，不然面面相覷很尷尬的。

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