[食記] 香港 金滿庭-在地人必吃北京烤鴨

餐廳名稱：
消費時間：2020年/01月
地址：將軍澳 唐德街3號九龍東智選假日酒店
電話：2331 3506
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00
每人平均價位：$300-500 HKD
可否刷卡： 可
有無包廂：無

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/351659815

在聚餐方面香港和台灣其實有很相似的文化
一般人吃飯其實還是會以中菜為主
通常會以幾個不同省份為主打
融合在一起

像金滿庭就是北京菜, 川菜還有上海菜
在香港是蠻有名的連鎖中餐廳
米其林剛到香港的時候,
他們也曾經獲得指南推薦

今天拜訪將軍澳分店位於將軍澳假日酒店裡
這間飯店裡面有蠻多餐廳的
位於七樓有一點風景~~
整體環境也比商場裡的餐廳來得舒服
對於來用餐的客人飯店有另外規劃專門的電梯
不會影響到房客進出

走中高價位的金滿庭
整個用餐空間在香港來講可以說是很舒適
桌間的距離不會過近
今天我們人數夠多, 所以訂了包廂

餐具都洗的很乾淨
香港人吃飯前都會習慣自己用熱水去燙一下餐具
雖然我覺得現在的衛生條件好很多
不過習慣就是改不了哈哈

餐前小吃

餐前小吃在香港通常都需要付費哈哈
有時候服務生問你要不要續的時候
不要先講得太開心XD

紅油炒手

很有名的滬杭菜
在台灣吃到通常都是用小顆餛飩
香港的還蠻大顆
肉質吃起來比較脆

雞絲粉皮

很不錯的開胃菜
麻醬味道突出

花雕醉雞

我覺得這邊花雕醉雞是使用紹興酒
會比較有醇香感
雞肉的肉質很滑嫩口味很道地

乾扁四季豆
說真的...我不太喜歡四季豆所以完全沒吃XD

鍋貼

接著必推的絕對是包點類產品
處理上真的非常出色~
像鍋貼皮較厚卻不會乾
每口都飽滿多汁, 底部煎得很脆

生煎包

可以看的出外皮濕潤
皮酥, 湯濃, 肉香~
尤其是底皮真夠脆
肉汁帶著超讚的鮮甜

一口小籠包

現場現包的小籠包
雖然外皮很薄but ~~完全可以承托湯包湯汁
咬開後肉汁澎湃
我覺得完全不會輸鼎泰豐,
而且很帶著自己的風格

素鵝

這是很多人就算不吃素也很愛的素菜
中間加入芹菜, 香菇再和雞湯熬煮
包裹上腐皮煎到焦脆非常下飯

水晶肴肉

江蘇很知名的冷盤
做起來非常的複雜, 不單需要慢火炆煮
還要經過一夜的冰鎮才可上桌
水晶般剔透的外觀很吸睛
味道提升外重點是入口肥而不膩

雪菜肉絲炒年糕

金滿庭在香港一向都是以創意為名
這道肉絲炒年糕就有一點結合韓國的感覺
把中餐傳統的肉絲雪菜融入在其中
吃起來口感很爽脆

杞子養生浸豆胚

帶點中藥口感的豆芽胚
杞子提升的這道菜不少甜度

北京烤鴨 24片餅 39片鴨

接著重頭戲絕對是今天的北京片皮鴨
其實關於烤鴨這件事情
我一直有個想不通的地方~~
在台灣很多餐廳都叫做廣式烤鴨
反而香港都叫北京烤鴨
有什麼不一樣？我真的也吃不出來XD
兩吃的價錢 $418 HKD大約台幣1600
其實比台灣很多飯店級烤鴨還要便宜
在高雄飯店吃到兩吃幾乎都已經兩千起跳
我覺得價錢已算OK
分開兩個蒸籠的餅皮,
確保吃到後面下層還會有點保溫的感覺
餅皮比台灣一般看到薄很多

這鴨肉本身外皮真的很酥脆
而且脂肪部分較厚
台灣現在流行的櫻桃鴨雖然大隻
不過在脂肪油香上還是差了一點
就看自己的喜好, 有些人也不喜歡這麼油
不過這口感的確是比較接近北京全聚德的感覺
按照自己的喜好搭配青蔥或小黃瓜
醬料的部分並不會偏甜我覺得蠻剛好

生菜鴨鬆

另外2吃的部分可以選擇
鴨骨湯或者是鴨松
只使用純鴨肉下去爆炒
搭配爽脆的萵苣生菜
可以吃到鴨的香氣也有效去膩

富貴有餘

一個非常吉利的名字
使用桂魚, 花膠, 花菇和金華火腿清蒸
桂魚是在台灣比較少見的魚種肉質厚實
也沒有什麼小刺,
肉質吃起來還蠻Q的
加入花膠跟金華火腿真的很重本
那個金華火腿真的是每一魚肉都會配一片蠻有創意
肉汁跟魚香混合在一起蠻不錯

今天用餐的明細,
沒有拍還真的寫不出來好多哈哈
如果你對這種京川滬菜甚至烤鴨很有興趣
金滿庭的確是個很不錯的選擇
人數少的話這邊也有麵食
加上包點類其實也很好點,
在香港總共有5家店
很多都接近遊客區方便用餐
價位上,
也沒有網路上介紹那些香港五星級飯店這麼天價
大概就台灣飯店的消費水準~~
如果有四五個人出來玩真的蠻推薦直接點烤鴨
吃看看跟台灣有什麼不一樣哈哈

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01/31 01:50