[食記]【台北】穗科手打烏龍麵

圖文網誌好讀版：https://tinyurl.com/vasfj34

餐廳名稱：穗科手打烏龍麵
消費時間：2020/2月
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：(02)2778-3737
營業時間：每天 11:30 - 16:30 、17:00-21:00
官網：https://www.facebook.com/HoshinaTW/

稻荷餐飲集團官網：https://www.vegandaohe.com.tw/

稻荷餐飲集團 的特色為日式、職人手作

其子品牌包括「一禾堂麵包本舖」、「元禾食堂」、 「穗科食堂」 等

(一禾堂麵包本舖食記：https://tinyurl.com/txs9hn4 )

穗科手打烏龍麵是他們2012年首推的店家

師承日本烏龍麵大師糠信和広手藝

強調手工製作的麵條

不論是湯烏龍麵的細緻滑溜

或是冷麵的Q彈順口

都來自他們的堅持

可以看到店外的設計都是以日式庭園建築為主

和一禾堂大同小異

看上去都很讓人覺得舒服

店內裝潢也很像日本的拉麵店

都是木質桌椅

因為三點多才去用餐

所以整個店裡面只有我一個人

蠻安靜的

這次點的是它的原味湯烏龍麵套餐

裡面包含湯烏龍、三樣小菜、天婦羅、甜點

原價390元

加上服務費為429元

店內的低消為200元

湯烏龍

麵條比我想像的細

稍微有點偏軟

湯頭非常清新淡雅

喝久了也完全不膩

裡面有蠻多料的

如紅蘿蔔片、白蘿蔔片、芝麻葉、海帶芽、炸天婦羅的屑屑(不知道該怎麼稱呼XD)

還有吸飽湯汁的豆皮和豆腐

很入味非常好吃

如果喜歡清淡口味的人

整碗吃光光完全沒負擔~

小菜

依序是海帶、沾芝麻醬的小黃瓜、醃蘿蔔

都蠻爽口的

脆脆的小黃瓜是我的最愛

覺得醃蘿蔔稍微有點酸><

天婦羅

總共有白蘿蔔、茄子、南瓜、地瓜、香菇、時蔬

不得不說

炸完的蔬菜反而更吃得到原味

完全不需要沾醬

蔬菜本身就好吃極了

因為很多個所以吃完很有飽足感

甜點是冰糖綠豆薏仁

雖然只是簡單像是綠豆蒜的甜點

不過味道依然十分內斂

並不會過甜

卻能夠吃出食物的原味

當作收尾也令人滿意~

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