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[食記] 台北 大安 人人素食麵館

看板Food標題[食記] 台北 大安 人人素食麵館作者
earth875
(噗啊juujon~)
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餐廳名稱:人人素食麵館
消費時間:2020/02
地址:台北市大安區樂業街48號
電話:(02) 2736-6787
營業時間:11:00 ~ 15:00; 16:30 ~ 20:30
11:00 ~ 14:30; 17:00 ~ 20:00 (Sun); 禮拜六公休
每人平均價位:60 ~ 120

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/229055096


前陣子有吃較頻繁的素齋,因此特別留意工作場所附近的素食館,google map找了這間頗

有人氣的人人素食麵館,品嚐到紅燒湯麵的甘甜後頗為驚艷,如果以不放味素且純蔬菜的

湯頭來說,這確實頗有功夫,因此後來初一十五或想吃齋時就會造訪,幾乎試了全菜單後

,最推薦的品項大概有幾樣,這也記錄下來。



湯麵首推紅燒湯麵,也是個人覺得最獨具特色的湯頭,紅蘿蔔碎末燉出來的紅燒湯底,加

了酸菜、豆芽菜跟香菇蒂增甜,也有些藥頭仔的味道,號稱無味素的情況下,能夠熬出這

樣鮮韻飽暖的湯頭確實不簡單,外加上麵體很Q彈,初訪的話很推薦。再來海苔湯麵的清

甜也很討喜,其實有些像韓國那種海苔刀削麵的風味,淡雅而不霸道地很是清爽,下午也

會比較有精神做事。這兩者比起泡菜跟榨菜湯麵都好吃許多,而正常份量大概是女生的量

,男生最好加大才比較飽。



乾麵的話個人嗜辣,因此最推他們家的XO醬乾麵,感覺有豆瓣、花椒、辣椒跟炸麵輪,那

股油香滑潤間帶點辛香刺激特別開胃,尤其搭配細麵後味道吸得更足,確實好吃。而不太

吃辣的朋友也可以選香椿乾麵,豆乾丁、胡蘿蔔、香椿醬與麵輪拌在一起,即便醬醇味中

稍稍偏甜,卻也鮮韻足而顯得可口,搭配碗紅燒湯恰好一百,是很經濟的組合。



除麵食以外,他們家魯香飯也很特別,感覺摻了橄欖菜、胡蘿蔔、麵輪跟香椿醬,拌起來

也是香滑下飯,天氣熱的時候就會改買這品,也是大推。而水餃就顯得一般,外型以封口

較短來看應該是機器包的,麵皮呈現漂亮的綠色,裡頭的餡料應該有剁得細碎的高麗菜、

玉米、胡蘿蔔跟麵輪,味道雖好,口感卻十分醬爛,很特殊但個人偏好菜脆的版本。



家裡有時配合媽媽吃齋,初一十五時若懶得煮,我就會來這外帶回家吃個方便,而以我們

平常都有吃葷的人來說,人人素食的口味確實很不錯,尤其倘若真如他所說的不加味精,

那功夫確實很好呀。常買回家的品項是:XO醬乾麵、香椿乾麵、魯香飯兩三碗、再來碗紅

燒湯,即便葷食主義的家人也吃得香甜滿足。


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