[食記] 台南 東區 JOKER 巧客義式餐廳
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Tyv8Ilf ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] JOKER 巧客義式餐廳
時間: Fri Dec 13 21:28:47 2019
餐廳名稱：JOKER 巧客義式餐廳（樂活美食團第198次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Joker-Italian-Restaurant.html消費時間：2019年/10月
地址：台南市東區長榮路三段66巷41號
電話：06-2742680
營業時間：11:30 - 21:00
公休：週二
每人平均價位：160 ~ 450
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'37.2"N 120°13'22.8"E
停車：不便（路邊停車）
https://i.imgur.com/eFk03QW.jpg
巧客義式餐廳位於三段長榮路66巷內，但記憶中這裡並沒有這樣的店。
或許是相當低調的關係，也有可能是被同巷中的黑亼鑄鐵養生鍋、IN'S 飲食坊
等熱門店家給蓋過了光芒吧？就連網路上的文章都不多見。
但其實這樣也不錯，因為幾乎看不到那些浮誇的業配文。
巧客義式餐廳的巧客是Joker的音譯，也就是小丑。那時候小丑剛上映並非常地火紅，
也可能是因為這樣，巧客就從樂活台南的義式票選勝出，
並順利地成為了第198次公開團的出團點
巧客的空間是以透天宅改建而成，一樓有櫃台與廚房，所以沒有用餐的空間。
燈光用了比較昏暗感覺的黃光，像極了晚上回家時點著小燈的客廳
櫃檯後方的小黑板上面寫著量測單位的換算，還有窯烤披薩的手繪圖
https://i.imgur.com/XxJybwG.jpg
門口的地方用了許多小物裝飾，看上去雖然有點雜亂，但更像是家的感覺
前往二樓的玄關處放了一整籃的香料，上頭寫著SPICES OF THE WORLD。
不過看上有點年紀了，現在應該當成裝飾在使用
二樓是用餐空間，位子不多，大約只能容納4組客人、約10~16人用餐。
而且廚房只有老闆娘一個人在忙碌，似乎也沒辦法負擔更大的出餐量了
站長繞著繞著發現了驚人好物～ 竟然放了白色基地（木馬）在擺設櫃啊！
（對不起，太興奮而宅了起來...）
https://i.imgur.com/AdWV6vn.jpg
將視野從鋼彈的世界拉回現實，接下來介紹一下巧克的菜色，一共分為義大利麵、
焗烤義大利麵、披薩、甜點、咖啡、茶、果汁以及私房料理（也包含了無菜單料理）
https://i.imgur.com/WXCrntV.jpg
首先上桌的是套餐中的麵包與濃湯
https://i.imgur.com/DyADJ0e.jpg
麵包都是老闆娘自己烘培製作，吃起來外皮有酥脆的感覺，
而裡面的質地卻很柔軟。香氣是很純粹的麵粉香，沾著濃湯一起喝非常合適
另外這個黑色的麵包是以黑麥來製作，聞起來有一種獨特的發酵香氣，
如果喝過黑啤酒或黑麥汁的人就會知道。兩種麵包要做選擇的話，
下次應該會直接選黑麥麵包
套餐中的濃湯，喝起來應該是奶油玉米湯底，配著麵包一起入口十分合拍
蒜辣培根麵 NT. 160，清炒的蒜味培根麵，因為放了一整支紅辣椒而相當搶眼，
麵的上頭還放了不少起司粉
https://i.imgur.com/4ZT7rPO.jpg
吃起來蒜的香氣與培根的味道融合再一起，湯汁比較多一些，辣度不高
番茄德腸披薩 NT. 120，六吋的個人小披薩，放置了德國香腸、
青椒以及橄欖，還散發出番茄的香氣
https://i.imgur.com/E2mH3hk.jpg
這個披薩雖小，但製作可不馬虎，除了上述的材料之外，
還夾了九層塔在其中，而且拉絲也難不倒它
番茄蛤蜊麵 NT. 180。茄汁底的義大利麵，底下有滿滿的蛤蜊，
上頭一樣撒了很多起司粉
https://i.imgur.com/viy16NX.jpg
這個紅醬吃起來有濃厚的番茄味卻不膩口，醬汁中還有番茄的碎塊在其中。
蛤蜊的個頭中規中矩，但吃起來相當新鮮
焗烤蘑菇鮮蝦麵 NT. 200，將起司皮烤到呈現金黃色，
除了蝦子的祥狀很明顯之外，還看得出來有花椰菜與蘑菇在其中
https://i.imgur.com/5n8wdeE.jpg
麵的部分使用了筆管麵（Penne），吃起來軟中帶著點彈性。
醬汁的部分是白醬，有著很濃厚的奶香氣
青醬花枝麵 NT. 180，上桌時香氣四溢，但吃起來不是那種很濃厚的味道，
反而是帶著清爽感覺的青醬。特別詢問了一下老闆娘，
是不是用了特殊品種的羅勒，但結果答案是沒有。
花枝吃起來也非常新鮮，每一口都可以吃到彈牙的口感
https://i.imgur.com/Ik98L4A.jpg
奶油蘑菇蛤蜊麵 NT. 180，用料跟番茄蘑菇蛤蜊麵很接近，
但醬汁換成了奶香味很重的白醬
https://i.imgur.com/qA6fQZ7.jpg
清炒蒜香蛤蜊麵 N. 180，因為團員點餐時猶豫不定，
老闆娘特別製作的口味，吃起來帶著蛤蜊的鮮味與蒜頭的香氣
https://i.imgur.com/kVtXKR2.jpg
奶油蘑菇德腸麵 NT. 180，白醬搭配德國香腸，滿滿奶香氣的一道餐點
https://i.imgur.com/4kyPKPK.jpg
鄉村烤雞腿排 NT. 180，單看價格會覺得有點貴，
但餐點已經內建套餐（單點麵類+NT 100），
其實沒有比單點+套餐要貴多少。上桌時右邊是雞腿排，左邊則是特製筆管麵
排餐的主食奶油筆管麵，吃之前覺得應該跟上面的白醬差不多，
但實際吃的時候發現還是略有不同。也許份量的關係，
讓青椒與蘑菇的比例升高，所以味道上也更接近這兩種蔬菜
雞腿排使用了去骨雞腿肉，外皮煎到金黃酥脆，但是一切開肉汁就大量地流了出來
https://i.imgur.com/huwNAMN.jpg
套餐的飲料：柳橙汁、錫蘭紅茶與葡萄柚汁
熱的飲料：洛神花茶
甜點，有三種可以選擇提拉米蘇、鮮奶布丁與特製甜點
https://i.imgur.com/lKlS5xK.jpg
今天的特製甜點是起司蛋糕，也是出自老闆娘自己製作的蛋糕，吃起來相當綿密
提拉米蘇，吃起來比較濕潤，底下的手指餅乾也是比較軟的口感
鮮奶布丁，牛奶的味道很濃厚，小朋友會很喜歡的甜點
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