[食記] 台南 老黃陽春麵

餐廳名稱：老黃陽春麵
消費時間：2020/04
地址：台南市中西區府前路一段38號
電話：06 241 2099
營業時間：6 AM – 3 PM

最近有時候會有點羨慕住在台南府前路一段附近的人，台南的美味小吃很多，但府前路靠近東門圓環的這一小段路就一次聚集了幾家在地道地的美味: 阿和肉燥，進福炒鱔魚，菜粽，和老黃陽春麵，幾種不同的路線，卻是一樣的美味，可以天天換，同一個地方，一次滿足!

這次造訪的老黃陽春麵，先說結論，它的麻醬麵大概是我目前吃過全台灣最好吃的麻醬麵之一，我經驗中唯一可至少比肩老黃的麻醬麵的只有宜蘭的賭博麵 (大麵章)。台南老黃的陽春麵和宜蘭大麵章的賭博麵，兩者雖然都以麻醬為主要調味，但還是有些許的不同，賭博麵只有麻醬沒有其他的配料，純以麻醬本身的口味和麵條口感決勝負，而老黃的麻醬麵則是有加了肉燥
(在台南怎可以少了這個)、些許青菜、和油蔥，比較像是一般乾麵的路線。純以麵條和麻醬而言，我個人還是覺得賭博麵勝出，尤其是如果加了辣醬後的麻醬麵，賭博麵比老黃的好吃，原因在於賭博麵的麻醬本身稍微香濃一些，辣醬也有特別調味，而老黃的辣醬就是一般的那種，只是配角。但是，老黃的麻醬麵還是非常美味，搭配了剛提到的其他配料後讓口味種類更加豐富，且麻醬本身也夠香濃，麵條口感也好，其他先不點，光陽春麵就已經接近滿分，更不用說還有美味的滷味還有清爽的蛋包湯可點! 這就是道地的台南式澎湃，強烈推薦。

附註: 有點了蛋包湯的朋友也可以試試這個另類吃法: 把部分半熟的蛋液拌進陽春麵一起吃，我不小心試了這種吃法，覺得也別有一番滋味呢!

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