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[食記] 嘉義 稻荷壽司 推微炙盛合生魚片!

看板Food標題[食記] 嘉義 稻荷壽司 推微炙盛合生魚片!作者
hibabino
(黛西)
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餐廳名稱:稻荷壽司
消費時間:2020年/06月
地址:嘉義市東區中山路 19 號
電話:05 277 1237
營業時間:11:00 – 14:30、17:00 – 21:00
每人平均價位:300 - 600
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:微炙盛合生魚片

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/daohe-sushi/

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有次在跟朋友吃旬日本料理時,朋友說另外一間在中山路上的「 稻荷壽司 」也很不錯,自此之後,稻荷壽司就一直在我的口袋名單當中。找了一天來用餐,不小心就愛上了它們家的「微炙盛合生魚片丼」,新鮮的生魚片,切有一定的厚度,搭配調配剛好的醋飯滋味,一個人吃完一份是滿足到不行,推薦給愛日本料理的人!

稻荷壽司位在嘉義中山路上,近新生路。日式的外觀,令人經過都不禁不得多看看這建築物一眼。
走進店內,寬敞的裝潢,日式的風格十足。不過除了兩人桌、吧台桌外,桌子的排列實在有點令人困惑。居然有一個連在一起的八人桌,然後常常是兩桌客人一起在同一大桌用餐,雖然說用餐空間也算 ok ,但覺得把桌子分開,真的有這麼多人在合起來時不是比較好嗎?

揚出豆腐 $80
日料中我超~愛~點~的就是揚出豆腐!稻荷壽司的揚出豆腐不是我喜歡的四方體那種,反而是切成較薄的一口大小。外頭裹上一層粉再炸,淋上甜醬油、大量洋蔥及柴魚片,上桌時的柴魚片都還在舞動著。
吃吃看,噢,這揚出豆腐的外皮不酥,口感皺皺的有點厚,因為豆腐本來就切得不大塊,所以在口感上搶了豆腐的戲,我不是很愛。不過醬汁、洋蔥、柴魚搭配其實還不錯,有點可惜了。

陶板霜降牛小排 $260
樣子看起來很可口的陶板霜降牛肉,厚度約有 1.5cm 的厚度,吃第一口時覺得,欸!這牛肉可以!非常有嚼勁又充滿了牛讓香氣,但是多咬幾下卻覺得...,恩,有很大條的筋,母湯。原本以為只有一開始吃的這塊這樣,殊不知每一塊都是這樣呢~連一起用餐的友人反應也是跟我一模一樣,不得不說真是英雄所見略同...(自己說哈哈)
老實說,比較起來,我反而大推垂楊路上旬日本料理的陶阪牛小排,不僅大片口感又軟嫩中富含油花,每一口都很滿足。

微炙盛合生魚片丼 $340
超級豐盛的微炙盛合生魚片丼,魚肉的量未免也太多了吧!把醋飯給完美覆蓋,不把魚肉翻開還真的看不見底下是鋪滿了醋飯。鮭魚、旗魚、蜜甘鯛魚、鮪魚、甜蝦、花枝,沒想到生魚片居然高達了 10 片以上,而且都有一定厚度,給得超大方!不過...我真的對這生魚片丼飯的碗盤很有意見...,因為這種造型的盤子通常是用在義大利麵上,用在日式料理真的超級不搭...,甚至質感完全不對,整個疑惑為什麼老闆不用美美的日式陶碗裝呢,換一個盛裝盤的用餐感覺真的會差很多的說...。
好吧,挑剔完生魚片丼飯的盛裝碗,就著就說說生魚片丼本身吧!炙燒過的甜蝦,帶一點焦焦的,卻保有原本生蝦的滑潤口感,鮮甜好吃!
生魚片的表現都非常優秀,其中很特別的是少見的蜜甘鯛魚,炙燒過後的顏色變白色,吃起來沒有一般鯛魚這麼 Q 的口感,反而是 Q 中又帶了點嫩,切得薄,但是口感不錯。其中肥美的鮭魚更是在炙燒後逼出了油脂,讓整個入口的口感更軟嫩鮮美,邊吃邊覺得幸福!
底下的醋飯味道調製的剛好,飯粒如果再硬一點會更有口感。

味噌湯
附有一塊帶肉的鮭魚骨,以高麗菜及洋蔥熬煮而成,沒有一般日式料理店味噌湯這麼鹹,表現普通。

每樣食材都相當新鮮,口味不錯,價格在嘉義來說偏高一點點。但...,用餐途中服務生不斷地走到旁邊看吃完了沒,雖然說這樣應該算服務生機靈,但也讓用餐的我有種莫名的壓力,是那種好像人很多,要請我們趕快吃完的壓力...。

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08/24 08:46