[食記] 台中西屯國家歌劇院 迴鮭 清爽早午餐
餐廳名稱:Return gourmet food。迴鮭。
消費時間:2020年/6月
地址:台中市西屯區杏林路83巷7號
電話:0968955088
營業時間:0930-1700
每人平均價位:400
可否刷卡:N
有無包廂:N
推薦菜色:青蚵嫂
官網:https://www.facebook.com/returngourmetfood
圖文網誌短網址:https://bit.ly/2ZCPbJ7
直到造訪迴鮭2週後的現在,我還念念不忘那隱藏菜單的「青蚵嫂」……
原本這天要去嚐嚐台中最強燒肉之一的茶六,看到不畏烈日、頂著38度高溫的候位隊伍長得嚇人,果斷改變覓食目標
就這樣轉進新光三越對面的巷弄裡,遇到了迴鮭
改變了我對早午餐的印象。
迴鮭的店面不大,淺色系店面巧妙與兩旁的住宅融為一體,若不是「Return」的招牌和敞開的院子鐵門,一不小心就會錯過。因為由老宅改裝,用餐區正中間就是一座樓梯。原以為二樓也是用餐空間,實際上只有一樓的15個座位,與他桌的距離稍近,但還可以接受。
低溫烤鮭魚率先上桌,這片鮭魚比家裡烤的多了些油脂少了乾硬,63°C半熟蛋抖動著的
誘惑我下刀。一小堆沙拉點綴著可食用花,旁邊是炸蘑菇燉飯,燉飯中間是融化的起司,非常濃郁。兩球白色檸檬蛋黃醬,是畫龍點睛的重要存在,帶來預期之外的好味道。
奶香柳橙紅薯雞胸表現也很精彩,雞肉軟嫩不說,配菜也很有存在感,橙汁的清爽開胃、地瓜泥意外的很甜,可以和雞肉一起入口;鹹香恰到好處的胡麻醬,讓鋪底的蔬菜變得受歡迎,不知不覺通通吃光。
加點的「青蚵嫂」以青蘋果襯底,紫蘇葉包裹日本廣島肥美鮮蚵再油炸,入口瞬間的鮮味讓人眼睛發亮。盤邊有檸檬蛋黃醬和九層塔醬汁,一淡一重的口味分開或一起沾著吃都不錯,兩者看似衝突,其實意外的和諧。顧不得燙口,三口就把飽滿的蚵仔吃掉,因此本篇沒有斷面秀照片可看。祈禱下次回訪還有這道點心啊~~(就是本月月底!)
額外推薦不計入套餐加點折價的飲料,葡萄柚氣泡果汁,微酸和氣泡刺激口感很解膩,話說回來,迴鮭的菜色大多都清爽不膩,搭配炸物剛好。顏色又粉嫩的不得了,夏天的女孩們點一下吧!
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