[食記] 台中 一品活蝦 那些吃蝦度過的夜晚

店名：一品活蝦（漢口店）
地址：台中市西屯區漢口路二段148-5號
電話：04 2316 5582
營業時間：17:00–03:00
個人平均消費：500元台幣左右
適合去的時間：平時晚上人較少
吃完要消化多久：兩個半小時左右

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長夜吃蝦網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359758759
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2020年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
烹調★★★★★★★★☆☆ 8顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「想想過去有許多夜晚，就在這樣的活蝦餐廳裡度過。」

活蝦餐廳是台菜常見的類別之一，尤其在台灣各地，有些釣蝦場裡的廚師，有時是老闆，不少有著不輸活蝦餐廳的廚藝。既然有著「活蝦」兩字，來用餐的人不免尋求肉質緊實又鮮甜可口的蝦肉。

當然我每次造訪的時候都會點上一甕活蝦，尤其是胡椒的那種。等蝦稍涼後就直接拿起來吃，滿手蝦膏，邊吃邊吸手指。若人多，也會點一些炒菜，如炒水蓮，天氣冷時，或點一鍋雞湯。

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一品活蝦就像一般的熱炒店，除了活蝦料理之外，還有各式各樣的菜色，像是燒肉、香腸、海鮮，大多菜色都不差，火侯夠，調味足。但最為主打的菜色還是活蝦，尤其是胡椒蝦。不少吃活蝦的客人一開始被胡椒蝦吸引，後來試了其他口味像奶油蝦、香辣蝦什麼的，最後還是發現胡椒蝦最吃不膩。

胡椒蝦雖辣，但辣不過喉，不像辣椒的辣，留在舌上非得要其他飲料沖淡。而是嗆辣嗆辣，跟著蝦頭的膏腴，還有蝦肉的緊甜一起下肚。

每次吃活蝦料理，我們總是都一甕一甕的點。吃完一甕再點一甕，每甕都是現做，要稍等一下，這時候就吃菜喝酒，漫漫長夜就這麼過了。

炒水蓮：100元。

鮮綠勁脆無土腥，油香夠。

毛豆：固定招待。

中規中矩，鹹味入心。

胡椒蝦：550元。

蝦膏飽滿，濃腴鹹鮮，蝦肉緊實，彈牙鮮甜。泥腸去得乾淨，剖背胡椒香氣入味。

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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦

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