[食記] 韓國釜山 開花 此行最喜歡的炸醬麵

店名：開花中華料理
地址：36 Bupyeongdong 1(il)-ga, Jung-gu, Busan, 南韓
電話：+82512456204
營業時間：11:00–22:00
個人平均消費：炸醬麵6000韓元
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右
本篇重點：南浦洞、炸醬麵

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此行最愛網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359777713
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「我們都是炸醬麵Walker。」

第二次的釜山行依舊是每天跟朴小弟吃外帶一碗炸醬麵當宵夜，沒想到這一碗竟變成了我最喜歡的炸醬麵。朴小弟在2020年將調到首爾去工作，因此趁他還在釜山時，在2019年的年底再去拜訪他一次。他得知我下榻在南浦洞，便找了幾家餐廳給我試試。

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店面十分顯眼，大大的開花兩個字在看板上，裡面的服務生跟老闆都會說中文喔！

朴小弟說這家是他覺得在南浦洞吃過最棒的炸醬麵，料很足，味道也很夠。

在店內不時可以聽到中文，不知道是觀光客，還是在地的華人。

由於朴小弟下班較晚，因此我就外帶幾份炸醬麵回旅館吃。

夜晚的南浦洞依舊熱鬧，入夜後攤販的燈一開，又有著與白天不同的風貌。

三鮮甘炸醬麵：6000円。

開花的炸醬麵雖然稍貴，但用料真的不馬虎。麵條雖是中粗圓麵，但放了一段時間後還拌得開，咬勁也很夠。醬汁與其說是濃稠，不如說是裡面固體的材料太多，有一種流不動，但好拌開的感覺。

醬汁偏甜，每一口都可以咬到脆脆的洋蔥碎，還有棉鮮的肉末。鹹香與甜度交叉在口中綻放，麵條掛醬，到最後一口都吃得乾乾淨淨，完全不會有剩醬的遺珠之感。

黃蘿蔔脆甜，雪白的洋蔥塊更是解膩，微微的辛辣冲氣搭一口麵，那真是讓人大呼過癮阿。

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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦

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07/13 22:53