Fw: [食記] 高雄 開飯川食堂(左營店)
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1VVgf8aP ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 開飯川食堂(左營店)
時間: Thu Oct 8 13:57:24 2020
地址：81361高雄市左營區高鐵路115號 新光三越彩虹市集4樓
電話：(07)346-1688
營業時間：平日11:30~15:00、17:30~21:30，假日11:00~16:00、17:00~21:30
每人消費：依菜色而定，約400元以上
消費時間：2020年10月
鄰近捷運站：R16左營站
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353041238
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左營新光三越的彩虹市集在改裝過後成為許多餐飲攤位進駐的基地，也靠著頻繁更換店家來維持新鮮感，可謂競爭激烈。這次來吃的就是位在四樓，擁有115席座位的開飯川食堂。
從2人小桌到8人以上的圓桌都有，配置相當完整齊全，而且桌間的距離也夠，不太容易被其他桌的聲音干擾。
桌上會內建碗盤、筷子和濕紙巾，一旁也有乾紙巾可以拿。杯水則會時時加滿，店員滿認真在巡的。
菜單(圖多)。認真來說若以各肉類所有的主食來說的話，開飯的菜單選擇並不算多，但總量還是滿豐富的，而且從開胃菜到飲料全都有，也有標示使用的材料和可能的辣度。另外也為選擇癌末期患者提供套餐的選項，讓選擇變得簡單許多。像我們這次點的就是3人
1660元的套餐。
另外，雖然從店名到菜單都給人重油重鹹的感覺，但其實可以在一定程度上進行辣度的選擇，而且店員也會問要不要做少油少鹽的調味，可以多少健康一些。
不過以價位而言並不便宜，肉類主食從300元起跳都是基本盤，而且依照店員的建議，依照這次的3人的話大概要5菜or4菜1湯，這樣吃的話大概一人500元跑不掉。
果醋。同時具有開胃以及解膩的效果，同時看別人的食記好像還能續加？不過這次用餐只有喝完當初給的一壺就是。
白飯(原價35元/人)。吃到飽，可以一直續加，而且米飯煮得很好吃。
流口水雞(單點360元)。雖然是冷盤，但是份量十分澎湃，滿足感超高。肉質相當鮮嫩，配上比較黏的麻醬以及碎花生粒營造出多層次的口感。
生爆鹽煎肉(單點300元)。份量比起流口水雞就比較沒這麼驚艷，僅能算普通。五花在肥瘦分佈的比例很好，不僅香味、連口味都非常重，極度下飯。
催淚蛋(單點240元)。以蛋與糯米椒一起炒製，加上紅色的辣椒顏色非常繽紛。糯米椒其實沒什麼辣度，可以當作甜椒一類來食用，而炒蛋本身雖然厚實但是口感仍然外酥內嫩，很好吃。但可以充分看到所以材料上的油光，用油量可見一斑。
熗鍋高麗菜(單點200元)。在事先交代過辣度的情況下，這個高麗菜在口味上就沒有這麼大的破壞力。炒得很香脆，充分帶出高麗菜的鮮甜。
連鍋湯(單點340元)。豬大骨湯熬出來的白色湯頭、加上五花肉以及白蘿蔔片，組合出的是香氣非常濃郁但意外爽口的湯品。裡面有花椒仔，但只要不咬到的話其實湯頭只是非常清淡的麻感，很好喝。而且是碗份量超大的湯，如果前面有覺得吃不飽，把這湯喝到完就對了。
飲料分別是仙碴烏梅湯和冷萃蜜香紅茶。兩個都適合在重口味後作為收尾。
額外加點的黑糖珍珠撞奶酪(49元)。沒有另外再放糖漿，奶酪加上黑糖珍珠的甜味恰到好處，並且奶酪細緻實在與珍珠QQ口感的組合也很不錯。
結論。開飯川食堂的確在調味上做得都滿好吃的，一行人都頗為滿意，而且少油少鹽相對來說也健康了些、在服務上也做得很好。不過對比自煮和比較清淡的家常菜還是油，而且價格偏高，像這次3人含服務費就吃了快1900元。但如果精算菜色種類的話，應該可以點出比較實惠的選擇，在這樣的前提之下也是一個聚餐或者美食街的好選擇。介紹給各位~
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