[食記] 米其林餐盤推薦｜台北花園酒店Prime one

餐廳名稱：台北花園酒店prime one牛排館
消費時間：2020年/11月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：
電話：02-23146611
營業時間：02-23146611
每人平均價位：2000-3000
可否刷卡：YES
有無包廂：yes
推薦菜色：老饕
官網：https://www.taipeigarden.com.tw/美饌饗宴/

好讀圖文版（無音樂）
https://mini79103.pixnet.net/blog/post/556371265-%E3%80%90%E

這次為了慶祝男友生日，我特地選了幾間餐廳要慶祝男友這一年一度的大日子

經過男友精心篩選過後，他選擇了這家米其林餐盤推薦的「台北花園大酒店prime one stea

prime one牛排主要以乾式和濕式去料理，其他餐點選用在地食材去處理。

走進飯店門口，往右邊的門進入可以看到prime one牛排的招牌。

進到餐廳其實讓人很意外的是，餐廳規模比想像中的小。

但是小歸小，桌椅位子的間距卻讓人感覺得很舒適沒有壓迫感。

我們坐的位子剛好可以一眼望去整間餐廳的視角，也臨近出餐吧台

菜單跟網路上只有價格有些為差異，其他大多都大同小異

用餐後才發現真正不一樣的不是菜單，是套餐內的餐點會定期更換。

第一道：餐前麵包

餐前麵包有兩種口味，分別是洋蔥與香料核桃雜糧

不管是單吃或抹上旁邊的黑蒜奶油都是特別不同的味道，麵包很香很濕潤，跟教父牛排的餐

男友和我吃光光，還不小心續了一次。

第二道：開胃菜

這道開胃菜贈送的，因為我們使用旅展優惠餐券，所以不知道平常的套餐內是否也會有。

綠色的吃起來像蛋糕口感，配上烤番茄後在嘴巴裡產生鹹甜的口感

吃完真的有開胃卻不知道該如何確切形容它

第三道：冷前菜

薄片白蘿蔔配上扎實的鮭魚和鮭魚卵

蘿蔔將鮭魚的甜味帶出來，再吃一口魚卵整個覺得這道吃完覺得清爽滿足 ！

第四道：熱前菜

這道大概是前菜裡我的最愛，也覺得最特別的一道。

底層綠色的是翡翠魩仔魚粥搭配炸溫泉蛋

上面撒上魚子醬和蔥末

它的麵衣厚度剛剛好裹住溫泉蛋，雖然是炸的但不油膩

搭配下面的魚粥很解膩，整體搭配起來的口感真的很特別！

吃完超想再來一份的拉

第五道：湯品

蘑菇山藥佐雞肉慕斯清湯

湯的鮮甜跟台南牛肉湯的味道很像

圖片中間白色的是雞肉慕斯，是雞肉打碎後過篩組合變成像丸子

但口感跟丸子天差地遠，吃下去是綿密的散掉，一開始以為自己吃到豬腦之類的食物。

蘿蔔酥餅配栗子濃湯

濃湯算是中規中矩，中間的酥餅配著濃湯喝變的風味更好

酥餅中間還有包餡，喝湯的過程中變得有層次

酥餅跟濃湯的搭配大概是不敗組合了吧！

第六道：配菜

這個薯泥我給100分！

因為吃過這麼多薯泥，它的綿密程度真的好讓人喜歡，而且不膩也順口。

跟主餐一起搭配真的很好吃～

第七道：主菜

我們希望能吃到不同部位跟不同料理方式的牛肉，所以點的主餐分別是

牛肉雙重奏（美國prime濕式熟成30天老饕牛排&美國prime 乾式熟成21天肋眼心）和美國pr

美國prime濕式熟成30天菲力牛排

菲力牛排的是一頭牛最嫩的地方，因為運動量最少，所以沒有油脂和筋，瘦肉最多的部位。

肉質軟嫩，相較其他肉品可能較沒有香氣

但這裡也將菲力牛排煎到香氣十足，嫩度真很讚。

美國prime 乾式熟成21天肋眼心（左上）

肋眼牛排是牛的肋脊並靠近背脊的肌肉，油花分佈均勻，肉質鮮軟滑嫩，其中間部分通常會

外表煎的焦香，吃起來嫩度跟香氣很足。

美國prime濕式熟成30天老饕牛排（右下）

老饕是順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉，一條肋眼只有約1/7的部位可以做成老饕牛排?

這個部位兼具油花跟嫩度，所以不沾鹽單吃也可以吃到鮮嫩的甜味。

如果這要我排序這家餐廳最愛牛排順位的話

應該是 老饕 > 菲力 > 肋眼

還是喜歡軟嫩且香氣很足的牛排啊～～

第八道：甜點

本身不是螞蟻，所以吃甜點大多都是嚐嚐味道

但吃飽喝足後還是最期待的就是甜點啊！！！
甜點這個部分真的是大發！！！

一入場就看到一台甜點推車在吧台邊，一直想說這麼多甜點到底能幾項。

沒想到服務生推推車來，總個十項甜點每人能選五項，這根本是佛心來的餐廳吧～～

男友聽到就霸氣地說那就各來一項！然後我們桌上就滿滿的甜點。

本以為甜點可能都普普，畢竟主打的是乾式熟成牛排

但每一項甜點都讓人吃完覺得幸福，不愛吃甜的公主都覺得喜歡

要不是因為前面吃太飽，可能會掃光吧？
另外我想補充一下餐廳服務生這一塊。

這裡的服務生給人的感覺親和力很足，不太像其他高級餐廳給人一種客套感
知道我們是來慶祝生日，答應幫我們拍照還幫我們找好拍的地點，另外還拍照技術還一流！

如果有機會，還希望再訪！

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