[食記] 高雄 金馬賓館 經典炊飯+經典早午餐

永添藝術｜金馬賓館當代美術館

地址：高雄市鼓山區鼓山一路111號
輕軌：C15壽山公園(金馬賓館當代美術館站)
捷運：捷運鹽埕埔站 步行10分鐘
電話：07-9721685
營業時間：週二~週日10:00~18:00
週一公休，國定假日正常營運，可參考FB：金馬賓館

好讀圖文版 2021.01
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69464620

比起第一次有點荒蕪的斑駁感，外面套上董事長邵永添近年來的創作色彩，
更加顯眼出色，好像又有一陣子沒有來訪，金馬賓館菜單悄悄更新，
與晶英國際行館 Silks Club合作推出「星級料理」，即使不能常常到晶英吃飯，
覺得今天來訪金馬賓館用餐的體驗是非常完美的，每項小缽小盤皆是精選之作，
加上藝術家環繞的獨特美學，每換一次展都想要再去用餐一次。

金馬賓館的英文為ALIEN Art Centre，
ALIEN代表著邵永添董事長的家鄉「阿蓮」，每次來訪，
忍不住都會想像，開設一間私人美術館的維護與費用，
尤其每次都有如此重量級的展覽，與台北當代藝術館相映，
真是高雄人的藝術殿堂。厲害的是不只是展覽的藝術品，
就連建築物本身的歷史價值，與刻意營造出來的空間感，
真的是再多照片都無法顯現出它的美，我相信每個人拍出來都不太一樣，
午後的光線，似乎又跟上次晨光又有顯著的不同，超愛。

菜單 ─ 金馬賓館菜單在最近做了一個大幅度的改變，
掌握自家與晶英國際行館 Silks Club廚房的優勢，推出「星級料理」，
將精華結合擺盤藝術濃縮於其中，真的是超強的早午餐組合，
喜愛簡餐料理的朋友千萬別錯過如此大廚之選，而且也是晶英廚師親自來此坐鎮，
真覺得味道與整體感提升到另一個層次，價格卻沒有太大幅度的變動
票價也可全額抵用餐點，在餐廳內用餐低消為350元，點套餐就沒有這樣的煩惱。

點完餐之後，可以參觀擺設的藝術品，藝術品趁著窗景超完美，
其實我還蠻喜歡點一份蛋糕與咖啡在此咀嚼剛剛在美術館內吸收的想法，
而且也有不少人帶著書或筆記本來此閱讀寫作，文思泉湧的好地方。

威士忌磅蛋糕與戚風蛋糕相當美味的躺在櫥窗前，
Silks Club出品實為佳作，吃完餐當然要來分甜點才完整。

西西里咖啡 250元

我特愛金馬賓館的西西里咖啡，酸酸甜甜又有咖啡的回甘香氣，
加上特製的鋼杯印製上質感ALIEN ART字樣超完美，手拿握心情真好。

壽山浮雲 250元

宇治抹茶、鮮乳與特製桂花蜜，旁邊還有相襯著果乾，
真的很日本風的抹茶牛奶，濃郁芬芳，與咖啡搭配餅乾有不同的變化，
更讓人覺得點杯飲料，他們的用心組合。

經典早午餐 420元

特選國宴級桂丁雞，揉和經典法式澄清湯，
熬製八至十二小時成就滑順濃郁的精華，構成前方菜色的主軸，
傳統早午餐大概都是冷食與炸物，金馬賓館使用清湯與時蔬別出心裁，
健康美味取向，首先一定要來一碗才行。
娃娃菜與各色蔬菜，甜滋滋的當季美味。

西點烘焙師傅每日新鮮現做的手工麵包，
今天提供的為布里歐許麵包、乳酪麵包與桂圓麵包(可能會變動)，
搭配的是特選純度達95%特級龍眼花蜜，
及義大利頂級初榨冷壓橄欖油與新鮮食醋，
搭配花蜜讓人吃到最後一丁點都想沾滿，飽滿濃郁的香氣整個在嘴中迸發。

滿滿的莓果優格，構成健康滿分、同時也兼顧美味的早午餐

經典炊飯 480元(供應時間11:00~14:00)

特選日本山形縣進口輝映米，結合台灣在地栗子和牛蒡等野蔬變成炊飯，
可加上月見半熟蛋黃，搭配南法普羅旺斯經典燉蔬菜，
及使用北海道利尻昆布熬煮成的燉湯，一邊介紹一邊剪開呈現，有拆禮物之感。
高雄早午餐的餐廳我們也去過不少，這真的是厲害，還結合美術館，
實在找不到缺點，我都想要趁著寒假再去一次。

那味噌湯完全不死鹹，店家說使用兩種味噌下去調，
他說並不是鹹就是日本味噌，而是一種溫醇時間的柔和鹹味，
完全可以體會他說的那種溫柔感，像日本媽媽會煮的日常。

紅蘿蔔、栗子、豆皮與牛蒡絲，剪開來那牛蒡絲結合高湯香氣超讚。
炊飯粒粒分明，選用日本山形縣進口輝映米，與U-kai割烹使用的是一樣的，
(看這款有多同步與超值)。再把月見半熟蛋黃打下增加濃稠黏著，呈現不同的風味。
照燒雞肉油脂飽滿，也讓人留下深刻印象。

經典炊飯搭配的甜點為布丁，來這裡不吃甜點真的會錯過真愛，
此款炊飯包辦我內心小宇宙大爆發，真的必吃。

威士忌磅蛋糕 280元

一整條磅蛋糕，就是拿整瓶的金車噶瑪蘭威士忌下去濃縮，
無酒精成分但呈現出很大人的風味，加上些果乾錯落其中苦甜的口感。

我其實也很愛外頭的位置，可以望見壽山那面，
見山是山，工作到某一程度喜歡這樣放空自己，
聽聽演講與看展覽，滿滿收穫當中又重新歸零，在工作上有不同的感受。

現在二樓展覽的內容有「平賀茉莉」，與創辦人的創作展覽，
還有一些紀念品專區，包含大家詢問度很高的鋼杯與T-shirt，
吃飽喝足與看完心靈豐富的展覽後，都可以來選購參觀。

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