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[食記] 台北萬華 東石直銷施香脆蚵仔煎(廣州街夜

看板Food標題[食記] 台北萬華 東石直銷施香脆蚵仔煎(廣州街夜作者
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(Ming)
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電話:0920 901 958
地址:台北市萬華區廣州街224號
營業時間:18:00–01:00(週四公休)
消費時間:2021年2月
每人平均價位:70~150
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11759

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前陣子,莫名很想吃蚵仔煎,偶爾就是會有這樣的失心瘋想吃某樣東西,特別是那種皮超脆的,想到以前都會特別從家裡跑去樂華夜市吃那蚵仔煎,那外皮有點焦酥香氣,不過隨著長大怎覺得味道好像變了?上網找找後發現,廣州街夜市有間超酥脆的蚵仔煎,深深的引起了我的注意,就決定來會一會他!


這家東石直銷施脆皮蚵仔煎在廣洲街靠環河南路口附近,很好認,人潮也滿滿,座位蠻多。




一旁則是新鮮現煎蚵仔煎的陣陣香氣,看起來這皮邊邊金黃恰恰的感覺好讚。

我們很幸運,不用等正好有位置可入座。


除了蚵仔煎外也有蚵仔湯,看起來好大一顆呀。


不吃蚵仔的話也有蝦仁或蛋煎,喜歡蚵仔還可以點個乾蚵,目前心目中覺得還是雙月的乾蚵超好吃,這次主要鎖定蚵仔煎和蚵仔湯就好了。






【蚵仔湯 NT.80】
這蚵仔湯裡的蚵仔個頭有夠巨無霸,數量也超多的耶,整整一大碗大概有個十來顆,表皮有裹粉所以不會縮,吃起來蚵仔都很新鮮沒有腥味。

湯頭我就喝一點點就放棄拉,因為我不太愛ㄌㄡㄌㄡ的湯,可能是有粉下去川燙的關係,所以湯喝起來比較稠一些,湯有著薑絲和九層塔的香氣,但缺點是有點稠,如果跟我一樣不愛這樣口感的朋友要記得必免,把這碗當乾蚵吃也不錯。


【脆皮蚵仔煎 NT.70】
等待許久的脆皮蚵仔煎總算上桌拉,看起來好漂亮的粉皮,這用看的就覺得超酥不用咬就知道。

醬吃起來是有點花生醬的感覺,甜甜鹹鹹,是我喜歡的調味。



從一旁來看邊邊是比較薄的,所以才能塑造出這種脆皮的口感。


底下則是青菜,看起來比較像細嫩的小白菜,菜量不算多,底下有點偏油,可能要煎出這樣的脆皮油要放多點才會酥。

外邊比較脆,翻起來看到中間是還有點粉皮柔嫩的感覺。


完整夾起一塊放嘴裡,咬下去熊仔還聽到卡滋卡滋的聲音,這就是我在找的脆皮蚵仔煎阿!


裡面的顆數量也不少,味道跟剛剛的蚵仔湯一樣新鮮。




【簡單小評】
這家是廣州街這知名的脆皮蚵仔煎老店了,他們主打的蚵仔真的品質頗不賴,蚵仔煎的粉皮真的脆到叫媽媽,最邊邊簡直跟餅乾一樣酥脆拉,雖偏油一點,但整體口味是還不錯的,蚵仔湯的蚵仔也表現不錯,又大顆又新鮮,不過湯太稠了點,可以只吃蚵就好不喝湯。如果偶爾想來個超酥脆蚵仔煎,來這就對了!

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rencounter03/23 19:31炒飯很可怕。。。記得看怎麼炒的