[食記] 桃園中壢區。清真合 閃妹小廚

餐廳名稱：清真合 閃妹小廚
消費時間：2021年/2月
地址：桃園市中壢區中正五路186號
電話：03-4650085
營業時間：09:00-14:00, 17:00-20:00, 週二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html

在阿含thai食記裡，有板友提及閃妹小廚，尋址前來發現是這
家常經過並讓人充滿好奇的店。

這裡的餐點種類很多，且不乏特色料理，例如腳後跟餅、牛扒
乎、牛干巴飯、雪蓮子酥等，樣樣讓人好奇。外頭招牌寫著閃醬米
干，於是初訪這試這道。

店內用餐提供開水及泡菜，泡菜鹹酸，尾韻帶辣，滋味不錯。

招牌閃醬紹子米干（小） 55元 腳後跟餅套餐 120元

https://i.imgur.com/VerzQgI.jpg

即便是小碗米干份量也不少，該有其它店家大碗的量。米干軟
中帶Ｑ，但未至粿條的彈度，比較接近鼎邊銼的質地。沒有其它店
家的豬肝、豬肉或雞蛋等配料，純粹是加了幾瓢閃醬紹子等調味。
湯頭喝來味道有點雜，和平常偏重於鮮，可能還有水醃菜或肉末提
點的米干湯大不相同，與個人喜好有別。

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https://i.imgur.com/dZy9gUW.jpg

腳後跟餅為兩張像乾烙餅的食物加上燉煮馬鈴薯牛肉。烙餅有
些乾硬難嚼，不確定外帶是否影響口感，麵香一般。牛肉和馬鈴薯
都很入味，醬汁應該放了不少香料，佐著餅吃挺好，牛肉肉質稍乾
澀。

　　套餐有附飲料或湯品，奶茶若要熱的須加十元。奶茶茶香不錯
，似乎有些香料味。

綜合盤 60元 燙青菜（小） 30元

https://i.imgur.com/cW2ub7W.jpg

綜合盤有金三角、雪蓮子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆
粉麵衣脆度皆好，只是都略吸油。金三角內餡為咖哩調味的馬鈴薯
，咖哩味道不重；炸豌豆粉內裡軟滑，有點像馬蹄條；雪蓮子酥口
感紮實帶咬勁。一旁的佐醬看起來很有特色，然而味道不鮮明，沾
著吃沒什麼加分效果。很努力想感受醬料內容物，可惜過於外行而
無法分析。

　　燙青菜為小白菜，醬汁色深但鹹度溫和，不似一般醬油，感覺
也帶點香料底。

涼拌豌豆粉（小） 50元 紫米粑粑 50元

　　涼拌豌豆粉軟綿，搭配鹹酸醬汁和大量小黃瓜絲，很適合在夏
天品嚐。建議來點辣椒，辣度些許，香氣一流。

　　紫米粑粑口感偏硬，外帶久置應有影響，滋味主要為外灑糖粉
的甜，紫米味道不明顯。

　　一路吃來雖非道道喜歡，但料理頗具特色，然而建議內用為宜
，外帶對口感影響應該不小。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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