[食記] 台北 圓環邊蚵仔煎-米其林餐盤推薦！超夯

餐廳名稱：圓環邊蚵仔煎
消費時間：2021年/3月
地址：台北市大同區寧夏路46號
電話：02 2558 0198
營業時間：週二～週日 12：00～14：30；16：30～01：00（週一公休）
有無包廂：無
推薦菜色：蚵仔煎
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353553140
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以下純文字：
位在寧夏夜市的圓環邊蚵仔煎，生意好到誇張！
圓環邊蚵仔煎主要販賣各種蚵仔料理，像是蚵仔煎、蚵仔湯、炒蚵仔等，
另外也有米糕、排骨湯、蛤仔湯等多種古早味餐點，
重點是，他們家的餐點幾乎都是百元有找，且用餐環境也還算乾淨明亮，
難怪可以成為寧夏夜市的排隊名店啊！

▼圓環邊蚵仔煎店門口就可以看到師傅煎蚵仔煎的live show，
滿滿整鍋蚵仔煎看上去超療癒。

▼位在寧夏夜市裡的圓環邊蚵仔煎，從捷運雙連站走過去，約5分鐘腳程，
就如同前言提到的，圓環邊蚵仔煎的生意真的非常好，每次去它都是大排長龍。
（剛開店的時候，人潮比較少，建議可以抓準那時候去！不然每次用餐時段去，真的會排到懷疑人生...）

▼即便圓環邊蚵仔煎的店內座位算多，還是沒辦法一次消化所有來客，
畢竟，能在夜市裡找到一個有冷氣開放、又有舒適座位的店，真的是少之又少，
也難怪圓環邊蚵仔煎總是座無虛席、一位難求。

▼圓環邊蚵仔煎的生意實在是太好了，師傅雙手幾乎沒停過。
師傅將滿滿的蚵仔分堆倒入，再加入一匙匙的乳白色的粉漿，
蚵仔煎的香氣，伴隨著煎台吱吱吱的聲響，讓在一旁等候的我們都快流口水了。

▼接著，師傅會加入大量的小白菜，來增添蚵仔煎的口感。

▼配料加得差不多後，最重要的就是要把蚵仔煎煎熟啦！
由於蚵仔煎的份量蠻大的，單靠師傅手中的鏟子是沒辦法將蚵仔煎完整翻面的，
所以師傅會用小盤子在一旁輔助。

▼雖說圓環邊蚵仔煎的生意很好，餐點排單也排的很滿，
但由於師傅的手腳相當敏捷，所以入座後倒是不需要花太多時間等餐點上桌，這點很加分。

▼蚵仔煎 $75

▼對於愛吃蚵仔煎的我來說，每次看到有蚵仔煎就一定會點一份來嚐嚐，
對我而言，蚵仔煎最重要的就是醬汁的口味、以及粉煎和配料的比例，
他們家的醬汁吃起來酸甜酸甜的，跟蚵仔煎搭配起來相當合拍；
粉漿和配料的比例也掌握得當，不會讓人有種都在吃太白粉皮的空虛感，很優秀。

▼值得一提的是，它們家蚵仔的份量給得相當大氣，
且蚵仔的體態也算豐腴，身為蚵仔控，真心覺得很讚。

▼圓環邊蚵仔煎無論用餐環境還是餐點都很棒，也難怪生意總是這麼好，
大家如果有到寧夏夜市附近，不妨去試試啦～這邊就簡單跟大家分享。

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