[食記] 高雄 一吉涼麵 醬不錯 麵不爛 小黃瓜爽脆

餐廳名稱：一吉涼麵
消費時間：2021年01月
店家地址：高雄市前金區自強三路198號
店家電話：0989 166 551
營業時間：07：30～20：00（週末11：00開始營業）
餐點價位：雞絲涼麵（小 60元），皮蛋豆腐（30元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有，目前只能外帶
推薦菜色：涼麵（不用特別加雞絲），皮蛋豆腐
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353446006

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一吉涼麵開在自強路跟青年路的交口附近，距離漢神本館不會太遠，

附近不太好停車，建議騎車來會比較方便。

當天是一個微雨的下雨天，朋友們說想要吃涼麵，

所以壽司羊就來當個兼差的外送員。

一吉涼麵的價目表就放在店門口，看起來很方便。

價格上看起來是一種微妙的感覺，

因為壽司羊本身不太吃涼麵，

所以對於高雄的涼麵基本上算是都沒有涉略，

也因此已經很久沒有去關心涼麵的價錢，

對於涼麵的印象還停留在念書時，

用透明塑膠盒裝，一盒只要20元的年代。

只能說，現在很多東西的價錢都不會去了，

遙想當年一塊阿亮香雞排從30元漲到35元的初期，

曾經推出三塊雞排100元的優惠，

還會為了省那5元，

跟朋友兩人一起吃著三塊雞排吃到撐死的那種過去。

現在無論如何也回不去了，

所以漲價是一種必然，

不管是什麼美食，都只能趁現在的時候多吃一些，

現在不努力的吃，以後之能更貴的吃。

除了有白板菜單之外，一吉涼麵也有一張畫卡單，

雖然品項不多，但是能賣到變成這樣的店面，

也表示一吉涼麵有其厲害之處吧。

雞絲涼麵（小 60元）

很純粹只是由雞絲，小黃瓜絲，麵這三樣東西所組成，

雖然是叫雞絲涼麵，但是雞絲在這之中好像是最不重要的存在，

因為吃起來帶有一些韌性，也不太有味道，

感覺起來沒有什麼增益的效果，下次應該要來試試看榨菜的。

小黃瓜絲主要就是增加脆度，還有一點點的水分與蔬菜的甜味，

涼麵沒有煮爛，還保有彈性，這一點還不錯，

至少吃起來不會糊糊爛爛的。

除了麵體的口感好壞之外，

壽司羊認為一碗涼麵最重要的是醬汁，扮演著很關鍵的角色，

因為整個味道的主軸都是這個醬汁，如果醬汁弄壞了就沒辦法救。

一吉涼麵的醬汁在鹹中帶有點微甘微酸的味道，

麻醬的香氣也讓人喜歡，濃郁而不油膩。

建議一次不要淋太多，

不要一次全部倒進去，可以慢慢的加，

這樣味道上也不會突然變得太重。

皮蛋豆腐（30元）

上頭有柴魚跟讓人不愛的蔥花，

配上甜甜鹹鹹的醬油膏，

不管是要配著吃還是攪在一起吃都還不錯，

就當作是增加一點蛋白質的來源，

至於這一餐的蔬菜，沒有這種事情，就不要在乎了～～～

感想：

一吉涼麵很適合中午不太想吃東西，

但是卻又要進食不然撐不到晚上的墊檔食物，

吃起來很清爽，不會有很大的負擔。

整體的份量不多，

小份的涼麵對壽司羊來說就是一種不餓，但也不到飽的份量。

醬料的味道與麵條的口感都還不錯。

雖然一份60元的涼麵可以會稍微貴一些，

但是從早餐到晚餐都開著的店，

人力跟水電的成本本來就比較高一些，

就當作是一種自由的代價吧。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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