[食記] 高雄 漢來海港-這下真的變單點級buffet

餐廳名稱：漢來海港餐廳 漢來店
消費時間：2021年/07月
地址：成功一路266號43樓
電話：07 412 8068 #7
營業時間：11:30-21:30
每人平均價位：$900+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353970304

Buffet 類型餐廳,
可以說是疫情最大受災戶
擁有最大空間, 不能內用全部都是成本
有限度開放內用,
卻又面臨不能共餐不能共用夾子的問題
高雄Buffet餐廳龍頭漢來海港
在政府宣布可以內用後
經過幾天的演練才開始開放,
讓我很好奇, 無接觸到底要怎麼吃buffet

高雄獨有的隔板規則
又增加的餐廳開放的難度
只要有心, 人人都是一蘭拉麵XD
但是回歸自己個人用餐體驗
我覺得除了不能聊天, 不能聚餐
真的是舒服多了,
漢來海港從以前生意一直都非常好
桌距離部分不能算是非常理想
可是現在梅花座,
又要空一桌旁邊完全沒有人
真的是可以安安靜靜享受吃飯感覺哈哈
每一個區域都有容納人數限制
基本上大概滿, 人也只有平時25%左右
所以真的想來用餐, 記得要先預訂
不然撲空的機會只會更高

如何要吃buffet 又不接觸?
就我所知, 每家發明出來的式都不太一樣
王品火鍋吃到飽是求客人坐在位子上,
完全不需要走動, 全部服務人員幫忙
另外一家饗食天堂,
看新聞報導是設計紅龍在取餐區
讓紅龍裡人員幫忙拿取
漢來海港算是結合了可以看菜點菜又有人送餐,
滿足Buffet選菜, 還有防疫安全考量

現在所有以前需要自己夾的餐點,
都變成投夾子,
每人一開始會先拿到14個,
這夾子最厲害的地方, 是不會重複使用,
夾子用完服務人員就會給一包新
在用餐時間內沒有上限
投出去的夾子會回去消毒再使用,
這真的是我看過最頂規防疫流程~

在取餐區其實也會有一些例外
就是一些以前直接跟師傅點的餐點
還是可以直接跟櫃檯內的師傅講然後直接拿,
例如沙拉, 生魚片,
醬料部分會有旁邊待命的服務人員,
直接問你的需求幫你拿 ,
雖然我也知道這是防疫需求
不過讓我想起,
曼谷一個人3000塊,
東方文華Lord Jim's 自助餐
整個感覺大升級哈哈 ~

很多餐檯都會改成這種展示方式
清楚明瞭 , 不過缺點,
就是可能現在還沒個完美方法
可以溝通說你想要的份量,
所以如果想吃比較多,
就多投幾個夾子吧哈哈
不得不說,
漢來海港真的配置超多服務人員
有時候出去走一圈
回到桌子餐點就已經在我的桌上,
而且還不用自己拿真的超方便

蒜蓉蒸生蠔

漢來海港生蠔通常想吃生的, 都需要有活動
平時就是供應熟生蠔,
不過想吃多少就有多少,
沒有什麼一次拿幾顆的限制

綜合生魚片

晚餐提供六種
印像中有比正常少了一點,
不過鮭魚還在, 我個人是沒什麼意見XD
其他還有鮪魚, 鯖魚
還有幾種帶皮魚片像鯽魚選擇
種類上還蠻豐富, 也不會千篇一律
不過也是一樣, 這期間改變幅度比較大
有一定吃的東西, 訂位時真的要先問清楚~

不知道是不是全球疫情,
用量降低, 海鮮降價關係
我覺得這次鮭魚生魚片
比平常時間吃到進步很多,
其實不太輸中價位的單點
感覺蠻不一樣的~

日式炸蝦

每份有兩隻,
是採用麵包糠炸法, 口感較紮實
每份上來都會擺好盤,
附上天婦羅醬跟蘿蔔泥 ,
還會現點現做,
我覺得比平時自己夾大進步

海南雞

6~7月吃過幾次漢來海港外帶,
發現他海南雞還蠻好吃的,
平時不太注意的食材,
肉不會很油或者是像進口雞肉鬆散

爐烤牛排

Buffet 最經典的爐烤牛排,
經過廚師擺盤後整個感覺又不一樣,
配料部分幾乎是全上,
可是也會造成浪費,
因為我很多都不吃哈哈

爐烤火腿

對於不吃牛的朋友,
漢來通常都會提供火腿作為另外一個選擇
口感上比較乾柴一點
不過搭配水果還蠻清爽的

BBQ 豬肋排

味道很夠的肋排,
個人覺得是豬肉更好的選擇

羊肋排

這道也是在外帶餐點中吃過覺得很不錯
特別先夾來吃看看,
跟羊小排感覺很不一樣
肉比較多, 也有帶皮口感
沒什麼羊騷味其實真的蠻好吃的

烤香魚

被旭集燃起對烤香魚的熱愛,
雖然香魚的大小還是有差
不過幾乎只加鹽巴跟檸檬,
非常好吃的魚肉
讓我這種不太喜歡挑魚刺的人
都甘願冒著麻煩享用哈哈

檸檬蔬果汁

2~3年前改版過的自助餐餐點,
飲料部分增加了很多選擇
像歐洲氣泡水機唐寧茶包,
還有吨嬰宒酊G調飲
檸檬蔬果汁還蠻好吃的
而且又很健康,
也是由服務人員幫忙拿取送上

冰淇淋除了已經用了20幾年了哈根達斯
最近幾年也引進美國的貝塞斯
算是獨家代理,
外面也比較難吃到
我覺得口感更濃郁度, 真的很不錯
推薦可以優先品嘗~

很難挖的冰淇淋
現在也有專人幫你服務了哈哈
用餐方式可能會隨著政策更改
不過在這期間有一定的用餐規矩
漢來海港安排大量服務人員幫忙送餐
還是保有可以看菜點菜樂趣,
除了份量無法太精準,
整個用餐反而變得比較輕鬆
以客人為優先
我個人是會給蠻正面的評價
真的變單點級Buffet哈哈~
但是還是希望疫情早日完全結束
不然這種幾乎一桌一位人力配置
相信對店家來講,
真的只是為了維持基本營運而已

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08/07 17:34

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