[食記] 台南 一風堂台南西門店 期間限定擔擔麵

餐廳名稱：一風堂
消費時間：2021年/08月
地址：台南市中西區西門路一段 658-1 號 B2 樓
電話：06 214 1222
營業時間：11:00 – 22:00
可否刷卡：可
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/ippudo-tainan/

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從日本開來台灣的拉麵店很多，不過大部分都是為在台北，在台南想吃道地日本拉麵，目前好像僅有一風堂跟屯京拉麵這兩個選項。兩間拉麵店都開在百貨公司中，前者開在新光三越西門店，後者則是為在南紡購物中心內。這天來到新光三越的一風堂，用餐時間好多人啊...，而且要現場排隊不能電話預訂，想吃要有心理準備喔。

一風堂的裝潢很日式風格，招牌博多一風堂匾額就在店門口鎮著。
看看用餐時段...，人這麼多啊～～～我們大概是等了 20 分鐘左右才入座呢。

一風堂菜單
一風堂拉麵的菜單簡單，主要分有白丸、赤丸、辣肉味噌跟大名家系豚骨。價格從 $220 ~ $330 都有，想要加麵的話也可以加價加購，可以吃得更飽足！

這個是期間限定的博多擔擔麵，一碗 $250，我記得以前就有出過，果然看菜單上寫的是「經典美味好評回歸」，看來是相當受歡迎的期間限定口味呢。
因為在防疫期間來用餐，所以店內很多位置都不能坐，無論是距離或是隔板都有拿捏好，確實落實防疫措施。不過也因為一次店內僅能有 15 位客人用餐，所以等待的時間也是相對比較久一點。

白丸元味 $220
男友點了白丸元味，我吃了好幾次，是我很熟悉的豚骨味道，最經典的口味。白丸拉麵搭配兩片叉燒肉、木耳、豆芽及青蔥，湯喝起來濃郁溫順，搭配一風堂招牌的細直麵，麵條吸附上拉麵湯汁更美味。

博多擔擔麵 $250（期間限定）
期間限定的博多擔擔麵，聽起是不是有點台式的感覺！？對！沒錯～他真的是有點台式口味的感覺哦！大量的大蒜、碎芝麻、洋蔥丁、微辣的擔擔肉味噌、特殊醬汁，這碗搭配的麵條是中粗麵條，因為是一風堂的特色麵條，所以並不能做軟硬度的調整。整碗拉麵看起來用料相當豐富，每一種醬汁跟食材都很講究，另外還附有半顆的溏心蛋。
特別的黑醬油，是博多擔擔麵的靈魂之一，香氣四溢。叉燒肉厚度跟肥瘦都剛好，吃起來香且嫩。

中間那一坨就是辣肉味噌，就是這碗拉麵中最特別的食材跟靈魂。它讓湯頭多了一股肉味及特殊的台式香氣，攪拌後吃，要說辣，其實並不會太辣，一點點麻的口感，吃起來相當過癮！不過富有很多香氣的湯頭，並不太適合直接喝，喝起來偏鹹也膩了些。

博多擔擔麵用的是中粗麵條，我自己是私心比較喜歡一風堂的細直麵啦。
如果真的很喜歡一風堂的面，也有白丸跟赤丸的外帶包可以買回家自己料理來吃喔！不過...，就我以前買過日本拉麵包的經驗來說，真的是自己在家煮就是少一味：Ｐ

疫情期間，如果很懷念在日本吃拉麵的味道，那不妨就近找一間日本來台設店的拉麵店來吃，過過乾癮吧！

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