[食記] 台北 南港 南港傳統大腸圈

餐廳名稱：南港傳統大腸圈
消費時間：2021年8月
地址：台北市南港區興中路28巷35號
營業時間： 11:30–20:00(週六、週日公休)
電話：0923922069
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/2948

提到「大腸圈」這項傳統美食，不少人的第一印象肯定是位於基隆的幾間大腸圈名店。不僅食材美味，價格也平易近人，深受許多人喜愛。

但在基隆以外的地區，也不少大腸圈專賣店，品嚐後也令人回味，位於台北市南港的「南港傳統大腸圈」就是其中之一。

「南港傳統大腸圈」位於興中路28巷內，距離南港車站僅不到5分鐘左右路程，位置相當便利。

據說此店在將近30年前即已開業，中間有經歷過經營者易主，但依然保留了原本的滋味。

除了傳統大腸圈會有的豬內臟、吉古拉、大腸圈外，也提供涼拌蔬菜與米粉湯等品項。

米粉湯附油豆腐 ★★★★☆
傳統的基隆大腸圈，是沒有供應米粉湯這道品項的。原因在於，基隆人一般即將大腸圈做為主食，但台北人主要將大腸圈當作點心，習慣搭配其它主食用餐。

雖然台北與基隆的距離相當近，但各地區的飲食習慣依然存在著些許不同。

「南港傳統大腸圈」的菜單上，米粉湯皆附有一份油豆腐，若不點油豆腐是否價格會較便宜，需要再與店主確認。

湯頭以大骨熬煮，鮮味十足。米粉口感的軟硬度恰到好處，搭配上層的油蔥酥一同享用，更是好吃。

油豆腐單點一份是10元，口感軟嫩，外皮不會過於乾老，本身滋味清淡爽口。可惜上餐時醬汁已被直接淋上，無法品嚐到原本的滋味，令人些許遺憾。

大腸圈(小) ★★★☆☆
大腸圈原本應有附上香菜搭配，但此次用餐正逢菜價高漲之際，因此無法享受原本該有的風味。

大腸圈口感扎實，糯米的香氣也夠。一旁的沾醬調配不錯，若需加辣可於點餐時一併告知，會加入生辣椒提味。沾上醬料再品嚐，是份傳統的好滋味。

大腸 ★★★★☆
此日大腸頭已售罄，因此選擇了大腸做為替代。

大腸口感相當有嚼勁，應有另行經過滷製，淡淡的滷汁香氣在口中蔓延，相當入味，完全沒有大腸的臭味。與所附的薑絲一同搭配，更是好吃，相當推薦。

三層肉 ★★★★☆
三層肉亦是讓我十分讚賞的品項。

肥瘦比例掌握得非常好，肥肉軟嫩中帶有彈性，且口感不油膩。瘦肉不會過於老硬，整體搭配起來非常可口動人，是份難得的好滋味。

菜卷 ★★★☆☆
菜卷與米粉湯所附的油豆腐一同裝盤。

菜卷是不少傳統小吃店可以見到的一項小吃。以高麗菜包裹魚漿所製，比例依各個店家有所不同。

「南港傳統大腸圈」的菜卷，高麗菜比例較少，個人不是很喜歡。但內層的魚漿鮮度足夠，若是喜愛魚漿比例較高，可以嚐試。

豬皮 ★★★☆☆
豬皮吃得出來相當新鮮，口感富有彈性。但滋味一般，口味有些過於清淡，需搭配醬料與薑絲才有味道。

吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之。

「南港傳統大腸圈」的吉古拉滋味普通，與一般常見的水煮竹輪無異，且厚度較薄，與同樣位於大台北地區的「美華大腸圈」相比，更是明顯。個人較喜歡基隆「孝三路大腸圈」的碳烤吉古拉。

蘿蔔 ★★★☆☆
蘿蔔燉煮的相當軟嫩，且份量與厚度也足夠，滋味清淡。可惜蔬菜方面個人較喜愛清淡的口感，上桌時醬料直接淋在了上面，與前述油豆腐相同，讓人失望。

涼拌小黃瓜 / 涼拌青花椰 ★★★★☆
坦白說，蔬菜上桌時，心中有著些許不快。

一般而言，店家將食材處理好後應會裝盤再上桌，但「南港傳統大腸圈」卻是直接將兩個塑膠袋放在盤子上，讓用餐者自行裝盤。不僅賣相不佳，觀感也不好。

雖然上餐時心裡的感覺不是太好，但滋味卻讓人感到驚喜。

涼拌的醬汁帶有微微酸度，並加入了蒜泥、蔥花、辣椒一同調和，口感清爽不油膩，健康又美味，相當推薦。

值得一提的是，至今來訪了兩次「南港傳統大腸圈」，第一次由於適逢菜價上漲，不僅大腸圈中的香菜沒附，蘿蔔、涼拌青花椰、涼拌小黃瓜等各項蔬菜也都暫停販售，第二次來此才回歸正常，店家對於成本控管的敏銳，讓人印象深刻。

整體而言，「南港傳統大腸圈」的滋味雖然不錯，但用餐期間，卻看見室內有蒼蠅在餐桌間不斷徘徊，還不時停留在盤中的食物上，衛生環境有待加強。且涼拌蔬菜上餐時的狀況，也在我心目中扣了不少分數。

再來，由於地段因素，價格比基隆當地的大腸圈名店高出不少，食材份量也縮水許多，個人認為不太划算。

綜觀以上缺點，若無改善，再度來訪的意願不會太高了。
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