[食記] 花蓮鳳林 如意亭美食館

餐廳名稱：如意亭美食館
消費時間：2021年/10月
地址：花蓮縣鳳林鎮中和路80號
電話：03-8764866
營業時間：11:00~14:30 17:00-21:00(週二公休)
可否刷卡：不
推薦菜色：薑絲大腸.椒鹽溪蝦.炒蛤蜊.滷味小菜

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
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*『如意亭美食館』鳳林老店 鳳林合菜餐廳 花蓮美食 在地人推薦
* 新鮮食材 炒功一流 薑絲大腸 椒鹽溪蝦 龍珠 滷味拼盤 花蓮客家料理推薦

雙十連假花蓮旅，颱風將至那晚狂風暴雨
避免雨勢過大被困在外頭，我們決定晚餐外帶回民宿享用
如意亭美食館是民宿老闆大力推崇的鳳林老店
他說這間是他私下常來，且會帶朋友造訪的餐館
餐廳主打合菜，菜色有很多客家料理影子
中和路上有兩間如意亭，據民宿老闆所說，鐵皮屋才是老店
但因為無法同時品嚐，故新舊之間有無差異就也不得而知了...

椒鹽溪蝦
溪蝦是一少見菜色，通常是海產店或山產店會看到
小小隻酥脆好入口，很像櫻花蝦，但我覺得殼再軟一些
店家採用椒鹽方式料理，加了一點辣作為提味
不油也不死鹹，配飯十分涮嘴，推薦大家要點

椒鹽龍珠
龍珠其實就是魷魚嘴，因為開合部位肌肉發達
所以口感會比身體部位還要來得有嚼勁
調味上有蒜頭與椒鹽，台式風味完整展現
店家還將魷魚嘴與花生仁一同大火熱炒
軟硬之間相參互著，有多層次口感變化

過貓
因為過貓也算少見食材，難得看到就會想來一份
比起其他道菜，這道炒過貓我就沒這麼推了
店家主要搭配薑絲烹飪，梗留很多，所以有點硬

薑絲大腸
民宿老闆在我們出門前百般叮嚀要點薑絲大腸
實際嚐完後我也想百般叮嚀你們一定要點XD
大腸彈韌且沒有一絲異味，調味上除了薑絲外還有酸菜
酸氣很足但不至於讓人皺眉
那抹酸氣也完整入了每一大腸段裡
很開胃的客家料理，推薦必點

炒蛤蜊
這道炒蛤蜊有加入九層塔.薑絲及辣椒
吃到這裡真心覺得店家炒功一流
每個蛤蜊肉都鼓鼓的
當然我相信食材新鮮是主因
但這火侯掌握技能肯定也不容易

鳳梨蝦球
我很喜歡吃鳳梨蝦球，炸粉下的蝦子不小隻
且麵衣不會過於厚重，比例調得剛剛好
唯獨覺得美乃滋擠得太用力了
自己撥掉不少，否則吃太肥

招牌水餃
剔透的水餃各個皮薄且內餡飽滿
只是可惜回家後部分水餃皮相黏破掉了
但不影響裏頭，豬絞肉鹹甜可口

滷味拼盤
除了菜單上的餐點，現場還有滷味小菜可以夾取
擺放位置很特別，在廚房料理區
剛好有熟客衝了進去才發現
雖然沒有標示價格，但印象中不貴而且滿好吃的

『焦糖曼曼小總結 』
真心感謝民宿老闆的推薦，如意亭美食館是間平價且味美的好餐館
樸實無華的傳統外觀，餐點多為熱炒菜及客家料理
只是有別於我對熱炒及客家的重鹹.重油過往印象
如意亭對於調味掌握度很高，既有呈現該道料理特色，又能符合現代人健康追求
下次有機會想在店內品嚐，享用熱騰騰料理，真心推

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