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[食記] 新竹 晴木千層豬排新竹巨城店

看板Food標題[食記] 新竹 晴木千層豬排新竹巨城店作者
michaelsc
(傑拉德)
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餐廳名稱:晴木千層豬排 新竹巨城店
消費時間:2021年10月
地址:新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓)
電話:03-5423488
營業時間:11:00~21:30
每人平均價位:詳本文
推薦菜色:詳本文


圖文好讀版:https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/334771164


手上剛好有些一直沒用完的SOGO禮券,所以就鎖
定來巨城看看有什麼好吃的。一路逛到七樓,發
現了這家內部設計充滿日式風格的晴木千層豬排
,翻了一下菜單,價格還算可接受,而且當時還
有座位,反正也沒吃過,就決定試試看。

晴木千層豬排:官網連結
線上訂位:連結

餐廳位置、交通及停車
晴木千層豬排新竹巨城店就位在巨城購物中心的
七樓,這邊一整條大道都是主題餐廳,晴木位在
比較中間位置,在京都勝牛的隔壁。


停車的話,當然就是停巨城囉。停車費用及免
費規則 點這邊

關於價位
晴木主餐的價位大約落在$300~$600之間,加價
$99可以搭配成套餐,套餐可以加選甜點及飲料
各一。每一份主餐都會附有白飯(或紫米飯)、味
噌湯、高麗菜絲、小菜,而且可免費續點。
菜單可以到官網看,比較清楚→連結
↓菜單蠻多的,而且其實官網看比較清楚,所
以我意思意思放個兩張

除此之外,餐廳還有一些用餐上的限制。價格
須外加10%服務費,平日每人最低消費$60,假
日每人最低消費$290。

關於餐點
我們當天點的是$899的雙人分享餐,可以從餐
廳限定的主餐內選兩道,甜點及飲料也都各選
兩道,然後還有一道開胃菜,從「酥炸鮮魚」
「酥炸魷魚圈」「酥炸先牡蠣」「香酥雞軟骨
」「野菜天婦羅」裡面選。
↓雙人分享餐菜單

我們選的是「明太子千層豬排飯」、「腰內豬
排飯」、「鮮梅醋飲」、「檸香抹茶」、「手
炒黑糖葛粉條」、「日式抹茶黑糖蕨餅」。腰
內豬排飯在菜單上有分大份小份,而雙人套餐
搭配的是小份的。雖說是小份,但其實份量還
蠻大的。

首先上來的是開胃小品,我們選的是「香酥雞
軟骨」。香酥雞軟骨是把雞的三角軟骨裹上粉
後下去炸,吃起來口感頗有層次。入口時先感
受外層粉皮的酥脆,接下來碰觸到雞軟骨時,
感覺到彈性,有著一種多一點力道就能把軟骨
咬斷的那種趣味。
我覺得晴木的雞軟骨處理的不錯,沒有夾雜到
硬骨,也完全多餘的腥味。但,我跟Ivy在口感
上有點爭議,Ivy覺得它外層有很重的油耗讓她
不太想多吃,這部分我是覺得那味道還可接受
。然後,反正我覺得好吃,最後也幾乎都是我
吃掉,還算個Happy Ending。
↓香酥雞軟骨

跟外面的豬排飯一樣,晴木的主餐也會無限供應
白飯、高麗菜絲、味噌湯、小菜。不過平價豬排
飯大多是拿著一盆高麗菜絲或是小菜,需要的時
候店員會添加在原本的盤子中。但晴木的服務比
較有質感一點,續加都是直接給新的一份,桌面
盤面會比較清爽乾淨。
↓小菜、高麗菜絲,我點腰內肉豬排飯,還會多
給芝麻。

↓味噌湯

↓晴木提供三瓶醬料,一瓶是日式豬排醬,另兩
瓶和風醬跟胡麻醬是給高麗菜絲使用的。一般情
況下我的首選應該會是和風醬,但晴木的和風醬
酸度不太到位,與我心目中和風醬形象不符,所
以比較起來,加胡麻醬會好吃一點。

晴木的豬排飯可以選擇要白飯或紫米飯,我們是
大人所以全都要。後來發現它們家的紫米飯跟白
米飯好好吃喔!米飯顆顆分明、粒粒飽滿、油亮
油亮、晶瑩剔透,而且在咀嚼的過程中能感覺到
米粒的彈性,這幾乎讓我回憶起在日本吃的白飯
。覺得驚喜之餘,特別幫小白跟小紫拍了張照片

↓白飯

↓紫米飯

↓腰內肉豬排,有別於里肌肉,腰內肉屬於油脂
多一點的部位。晴木的腰內肉排外層裹粉的部分
炸的相當酥脆,所以趁熱入口還能感覺到麵包粉
吃起來尻尻的酥脆感。而肉排本體的部分,因為
使用的肉排夠厚,所以能感覺到油脂與肉纖維的
混合口感,滑順而不乾柴。

↓點腰內肉豬排的話,餐廳會額外提供芝麻。切
記,要先磨碎後再把豬排醬倒進去,我當天不知
道在想什麼,竟然先把豬排醬進去,結果芝麻就
沒辦法磨碎了==。

明太子千層豬排,我以前並沒有吃過也沒有聽過
千層豬排,是在寫這篇文章查資料才知道所謂的
千層豬排是一種把豬肉切到超薄後層層疊起來的
技術,而晴木在日本有著千層豬排始祖的封號。
聽起來很厲害,但實際放到口中,確實有一點點
感覺豬排是片狀層疊,但好像也沒有更好吃,我
無法理解為甚麼要這樣,能否請吃得出來其中奧
妙的網友給我點回饋。

↓明顯看得出來所謂的千層

在炸得酥脆酥脆上的豬排上放了明太子,視覺上
確實會蠻吸睛的,好像讓平凡的豬排晉升到上流
豬排社會。

實際吃起來,是好吃的豬排沒錯,但明太子其實
沒有戲份,味道幾乎都被炸豬排搶掉。可能是因
為豬排外層是油炸過的麵包粉,口味本來就重,
然後豬排有本身肉的滋味,他們兩個合力架空了
明太子,所以是個空有虛位而沒有實權的太子。
大概是這種感覺。

↓鮮梅醋飲及檸香抹茶

↓醋飲(應該是櫻花醋飲吧),一份餐只會給一杯
,而且不能續杯。蠻好喝的,口味夠濃厚,而且
有明顯的櫻花香。

用餐後,服務人員幫我們把餐桌收乾淨後,用甜
點來收尾。
↓日式抹茶黑糖蕨餅。我覺得加了抹茶粉,讓這
道吃起來很有層次感。一開始是抹茶粉的苦澀感
,在吃到蕨餅之後,整個舌頭轉變成甜蜜蜜的滋
味。其實蕨餅只有微微的甜,但因為抹茶粉的反
差,更提升了這道點心的甜味。

↓手炒黑糖葛粉條。這道感覺就是個直球對決,
嘗起來滋味相當明確不拖拉,就是黑糖、粉條,
結案。

關於空間及服務(二級警戒開放內用期間)
晴木豬排在店面的設計上走的就是日式的風格,
而且使用的是深色系的木質,確實營造出更多日
本昭和風格的氛圍。

餐廳用餐有兩大區,有集中在餐廳中間的開放用
餐空間,也有環繞在餐廳四邊的包廂座位。特別
是包廂座位相當的寬敞,有種區隔及隱蔽感,加
上我們當天的座位剛好有對外窗,能看到餐廳外
的人來人往,視野相當寬敞且有趣。強烈建議大
家來的話,能夠事先訂位選擇包廂坐位我覺得會
有更好的用餐體驗。
↓店內空間

↓包廂座位

↓桌面算是蠻寬敞的

↓我們的座位有對外窗,用餐之餘還能看到外面
人來人往

總結感想
阿麥知道新竹現在只要是個餐廳,價位都不會太
便宜,但吃個豬排飯飛掉一千元,也是讓我心痛
了一下。不過跟平價豬排飯比較起來,晴木豬排
無論在食材、餐點的變化度、空間、服務…等各
方面的質確實好一些,整體用餐的舒適度也不錯

我覺得,如果是日常用餐我應該不會選這家,但
如果是朋友聚餐或是約會的話,晴木倒是一個不
錯的選擇。

餐廳資訊
晴木千層豬排 新竹巨城店
營業時間:11:00~21:30
電話:03-5423488
住址: 新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購
物中心7樓)
官網:官網連結
線上訂位:連結

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