[食記] 新竹 晴木千層豬排新竹巨城店

餐廳名稱：晴木千層豬排 新竹巨城店
消費時間：2021年10月
地址：新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓)
電話：03-5423488
營業時間：11:00~21:30
每人平均價位：詳本文
推薦菜色：詳本文

圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/334771164

手上剛好有些一直沒用完的SOGO禮券，所以就鎖
定來巨城看看有什麼好吃的。一路逛到七樓，發
現了這家內部設計充滿日式風格的晴木千層豬排
，翻了一下菜單，價格還算可接受，而且當時還
有座位，反正也沒吃過，就決定試試看。

晴木千層豬排：官網連結
線上訂位：連結

餐廳位置、交通及停車
晴木千層豬排新竹巨城店就位在巨城購物中心的
七樓，這邊一整條大道都是主題餐廳，晴木位在
比較中間位置，在京都勝牛的隔壁。

停車的話，當然就是停巨城囉。停車費用及免
費規則 點這邊

關於價位
晴木主餐的價位大約落在$300~$600之間，加價
$99可以搭配成套餐，套餐可以加選甜點及飲料
各一。每一份主餐都會附有白飯(或紫米飯)、味
噌湯、高麗菜絲、小菜，而且可免費續點。
菜單可以到官網看，比較清楚→連結
↓菜單蠻多的，而且其實官網看比較清楚，所
以我意思意思放個兩張

除此之外，餐廳還有一些用餐上的限制。價格
須外加10%服務費，平日每人最低消費$60，假
日每人最低消費$290。

關於餐點
我們當天點的是$899的雙人分享餐，可以從餐
廳限定的主餐內選兩道，甜點及飲料也都各選
兩道，然後還有一道開胃菜，從「酥炸鮮魚」
「酥炸魷魚圈」「酥炸先牡蠣」「香酥雞軟骨
」「野菜天婦羅」裡面選。
↓雙人分享餐菜單

我們選的是「明太子千層豬排飯」、「腰內豬
排飯」、「鮮梅醋飲」、「檸香抹茶」、「手
炒黑糖葛粉條」、「日式抹茶黑糖蕨餅」。腰
內豬排飯在菜單上有分大份小份，而雙人套餐
搭配的是小份的。雖說是小份，但其實份量還
蠻大的。

首先上來的是開胃小品，我們選的是「香酥雞
軟骨」。香酥雞軟骨是把雞的三角軟骨裹上粉
後下去炸，吃起來口感頗有層次。入口時先感
受外層粉皮的酥脆，接下來碰觸到雞軟骨時，
感覺到彈性，有著一種多一點力道就能把軟骨
咬斷的那種趣味。
我覺得晴木的雞軟骨處理的不錯，沒有夾雜到
硬骨，也完全多餘的腥味。但，我跟Ivy在口感
上有點爭議，Ivy覺得它外層有很重的油耗讓她
不太想多吃，這部分我是覺得那味道還可接受
。然後，反正我覺得好吃，最後也幾乎都是我
吃掉，還算個Happy Ending。
↓香酥雞軟骨

跟外面的豬排飯一樣，晴木的主餐也會無限供應
白飯、高麗菜絲、味噌湯、小菜。不過平價豬排
飯大多是拿著一盆高麗菜絲或是小菜，需要的時
候店員會添加在原本的盤子中。但晴木的服務比
較有質感一點，續加都是直接給新的一份，桌面
盤面會比較清爽乾淨。
↓小菜、高麗菜絲，我點腰內肉豬排飯，還會多
給芝麻。

↓味噌湯

↓晴木提供三瓶醬料，一瓶是日式豬排醬，另兩
瓶和風醬跟胡麻醬是給高麗菜絲使用的。一般情
況下我的首選應該會是和風醬，但晴木的和風醬
酸度不太到位，與我心目中和風醬形象不符，所
以比較起來，加胡麻醬會好吃一點。

晴木的豬排飯可以選擇要白飯或紫米飯，我們是
大人所以全都要。後來發現它們家的紫米飯跟白
米飯好好吃喔！米飯顆顆分明、粒粒飽滿、油亮
油亮、晶瑩剔透，而且在咀嚼的過程中能感覺到
米粒的彈性，這幾乎讓我回憶起在日本吃的白飯
。覺得驚喜之餘，特別幫小白跟小紫拍了張照片
。
↓白飯

↓紫米飯

↓腰內肉豬排，有別於里肌肉，腰內肉屬於油脂
多一點的部位。晴木的腰內肉排外層裹粉的部分
炸的相當酥脆，所以趁熱入口還能感覺到麵包粉
吃起來尻尻的酥脆感。而肉排本體的部分，因為
使用的肉排夠厚，所以能感覺到油脂與肉纖維的
混合口感，滑順而不乾柴。

↓點腰內肉豬排的話，餐廳會額外提供芝麻。切
記，要先磨碎後再把豬排醬倒進去，我當天不知
道在想什麼，竟然先把豬排醬進去，結果芝麻就
沒辦法磨碎了==。

明太子千層豬排，我以前並沒有吃過也沒有聽過
千層豬排，是在寫這篇文章查資料才知道所謂的
千層豬排是一種把豬肉切到超薄後層層疊起來的
技術，而晴木在日本有著千層豬排始祖的封號。
聽起來很厲害，但實際放到口中，確實有一點點
感覺豬排是片狀層疊，但好像也沒有更好吃，我
無法理解為甚麼要這樣，能否請吃得出來其中奧
妙的網友給我點回饋。

↓明顯看得出來所謂的千層

在炸得酥脆酥脆上的豬排上放了明太子，視覺上
確實會蠻吸睛的，好像讓平凡的豬排晉升到上流
豬排社會。

實際吃起來，是好吃的豬排沒錯，但明太子其實
沒有戲份，味道幾乎都被炸豬排搶掉。可能是因
為豬排外層是油炸過的麵包粉，口味本來就重，
然後豬排有本身肉的滋味，他們兩個合力架空了
明太子，所以是個空有虛位而沒有實權的太子。
大概是這種感覺。

↓鮮梅醋飲及檸香抹茶

↓醋飲(應該是櫻花醋飲吧)，一份餐只會給一杯
，而且不能續杯。蠻好喝的，口味夠濃厚，而且
有明顯的櫻花香。

用餐後，服務人員幫我們把餐桌收乾淨後，用甜
點來收尾。
↓日式抹茶黑糖蕨餅。我覺得加了抹茶粉，讓這
道吃起來很有層次感。一開始是抹茶粉的苦澀感
，在吃到蕨餅之後，整個舌頭轉變成甜蜜蜜的滋
味。其實蕨餅只有微微的甜，但因為抹茶粉的反
差，更提升了這道點心的甜味。

↓手炒黑糖葛粉條。這道感覺就是個直球對決，
嘗起來滋味相當明確不拖拉，就是黑糖、粉條，
結案。

關於空間及服務(二級警戒開放內用期間)
晴木豬排在店面的設計上走的就是日式的風格，
而且使用的是深色系的木質，確實營造出更多日
本昭和風格的氛圍。

餐廳用餐有兩大區，有集中在餐廳中間的開放用
餐空間，也有環繞在餐廳四邊的包廂座位。特別
是包廂座位相當的寬敞，有種區隔及隱蔽感，加
上我們當天的座位剛好有對外窗，能看到餐廳外
的人來人往，視野相當寬敞且有趣。強烈建議大
家來的話，能夠事先訂位選擇包廂坐位我覺得會
有更好的用餐體驗。
↓店內空間

↓包廂座位

↓桌面算是蠻寬敞的

↓我們的座位有對外窗，用餐之餘還能看到外面
人來人往

總結感想
阿麥知道新竹現在只要是個餐廳，價位都不會太
便宜，但吃個豬排飯飛掉一千元，也是讓我心痛
了一下。不過跟平價豬排飯比較起來，晴木豬排
無論在食材、餐點的變化度、空間、服務…等各
方面的質確實好一些，整體用餐的舒適度也不錯
。
我覺得，如果是日常用餐我應該不會選這家，但
如果是朋友聚餐或是約會的話，晴木倒是一個不
錯的選擇。

餐廳資訊
晴木千層豬排 新竹巨城店
營業時間：11:00~21:30
電話：03-5423488
住址： 新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購
物中心7樓)
官網：官網連結
線上訂位：連結

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