[食記] 台北內湖 雞湯大叔 白蘭地燉雞湯特色湯頭

餐廳名稱：雞湯大叔 內湖店
消費時間：2021年/10月
地址：台北市內湖區洲子街85號
電話：02-87515596
營業時間：11:30–01:00
每人平均價位：300-600
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：松阪豬、伊比利豬嫩肩
官網：https://www.facebook.com/Broth.master/

圖文好讀版：https://bit.ly/3oLyZD0

【台北|內湖】雞湯大叔內湖店｜
內湖CP值高火鍋｜
白蘭地燉雞湯特色湯頭｜
菜盤全天然蔬果不含火鍋料｜內科美食

【以下為PTT文字版】

▼之前就有聞名雞湯大叔的鍋蠻不錯的，
每次想到要訂位都是客滿狀態，
終於盼到開來內湖，
內科這邊真的越來越多美食進駐，
和同事在星期五下班後前來造訪，
下班擁擠的洲子街，
遠遠就看到顯眼的黃色招牌

▼一二樓皆有座位，座位數不少，
但在涼意時節吃鍋的人還是很多

▼這天我們訂位時間較早，
剛好拍到二樓空景，
桌與桌間離滿遠的，
整體用餐空間挺寬敞

▼配料蠻齊全的，
一般想得到火鍋會使用到的都有

▼還有附無糖麥茶和檸檬冬瓜冰沙

▼用餐空間大約是這樣，
最小單位就是四人桌，
兩人也是被安排在四人桌

▼網路上的菜單品項比較少，
實際店內可以選擇的比較多，
菜單上還有半份的選擇，
很適合一人前來用餐，
我們點了一個松阪豬和伊比利豬嫩肩套餐，
套餐附有菜盤、副餐，
再單點了兩份干貝、半份蛋餃

▼雞湯大叔最有名的就是湯底，
有三種湯底可供選擇，
由左至右分別是白蘭地燉雞湯、蔬果雞湯、季節湯底，
來到雞湯大叔不知道怎麼決定湯底沒關係，
直接三種都給你試喝，
這一季的季節湯底是「牛肝菌澄清湯」，
牛肝菌是菇類的一種，
不吃牛的朋友不用怕，
喝過後覺得最左邊的白蘭地燉雞湯最順口，
所以就決定是你了！

▼白蘭地燉雞湯其實就是蔬果雞湯加上白蘭地酒，
可以自己決定要加多少，
還沒加酒的雞湯本身已經很好喝，
再倒入酒整體口味變得更溫醇，
會讓人一直想盛到碗裡單喝的那種雞湯口味，
其實喝不太出有酒味，
不用怕酒精味太重

▼本來以為只有單純湯頭，
沒想到倒完酒在攪拌過程中，
發現裡面還有許多煎過的雞腿排，
真的很特別的鍋底

▼也要稱讚一下菜盤，
都是天然的蔬菜，
完全沒有火鍋料，
最下面是滿滿的高麗菜
對於不太吃火鍋料的我真是鬆了一口氣

▼附餐我選「波浪麵」，
拌上滿滿蔥花、
些許辣椒和斟點香油真的極品

▼鍋煮滾了可以開始享用了，
先吃了鍋底附的煎雞腿排，
很意外的沒想像中乾柴，
雞腿份量真的蠻多的，
不要一開始就吃完XD
後面可能會吃不下

【松阪豬套餐 398元】

首先松阪豬上桌，
色澤看起來蠻新鮮的，
肉片數至少10片以上，
且每一片都超厚

肉質非常彈，
肉片厚到咬到下巴會酸（稱讚意味），
但並不是難咬那種，
咀嚼之間松阪豬特殊的香氣滿溢口中帶到鼻腔，
吃松阪豬最享受的就是此刻

【伊比利豬嫩肩 498元】

肉片的量真的給的很大方，
吃了好幾片不見消減，
還以為這盤子有聚寶盆功能越吃越多呢，
肉質也很不錯，
不會有豬臭味

【蛋餃半份 29元】

對想嚐個味道又不想點太多的人，
可以叫半份真的很不錯，
蛋餃表現中規中矩，
不是讓人非常驚豔那種，
但也是不錯吃，
蛋餃大概是我少數會吃的火鍋料XD

【單點-干貝 1份59元（下圖為2份）】

1份59元3顆干貝，
千萬不要把他想成可以跟其他生食級干貝比，
價格真的決定了許多事情，
吃完的感想就是下次可以不用點這個XD

▼最後還有附甜點-水果盤忘了拍，
吃了一輪下來已經很飽準備要離開了，
最後被店員提醒還有水果盤還沒上真的太驚訝了XD
含服務費兩人共吃了1,147元，一人約574元

▼吃到約20點準備離開時，
發現還有許多人在候位

▼下樓才看到雞湯大叔的標語「只為湯控而生」，
論火鍋湯品質真的很不錯，
也有自己獨樹一格的湯頭特色

【結語】

整體而言是一間CP值蠻高、湯頭很有特色的火鍋店，
若在內湖一人或聚餐想吃鍋會想到的店，
且價格不會太貴，
週末想要放鬆吃點暖胃的鍋物時會考慮前來，
建議一定要先訂位

下次回訪還是會想點松阪豬，
那厚度和松阪豬特殊的香氣真的很不錯，
不會再點的是干貝XD

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12/12 22:15