[食記] 高雄 鏞記烤鴨 一鴨三吃 鹽酥鴨 片皮鴨

餐廳名稱：鏞記烤鴨
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市三民區建興路148號
店家電話：07 385 4662
營業時間：10：00～19：00
餐點價位：片鴨 炒骨 半隻（280元），片鴨 鹽酥 全隻（560元），蔥段（20元）
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：片皮鴨，炒骨，鹽酥鴨
停車地點：不確定
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353911192

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鏞記烤鴨開在大順路跟建興路的交口，

附近因為大順路要蓋輕軌的關係，可以說是汽車停車格全滅，

建議大家騎車來會比較好，不然找車位真的會找到瘋掉。

鏞記烤鴨的店面不大，不過不會很難找，只要找得到停車位一切都好辦。

鏞記烤鴨除了有常見的片鴨跟炒骨之外，比較特別的就是有鹽酥鴨。

當時（2021年中旬）的價格差不多在一隻470元～570元之間，

鹽酥的會比較貴一些，不過也不會差太多。

片鴨有附鴨餅跟甜麵醬，不過蔥段必須要另外購買，

不知道是不是因為蔥價浮動的比較高，

所以為了避免烤鴨的價格波動太多，所以才決定不附蔥段。

不過對於不吃蔥的壽司羊來說，

不用多付蔥段的成本真的太好了～～～

片鴨 炒骨 半隻（280元）

半隻烤鴨附一包醬，一袋麵皮。

鏞記烤鴨的烤鴨醬還不錯，吃起來不會太甜或是太鹹，是相對中庸的平穩烤鴨醬。

半隻片鴨份量看起來還不錯，不會讓人感覺到吃不飽的空虛感，

一個人吃可能會有些膩口，但是兩個人吃可能就不一定會有這麼高的飽足感。

炒骨吃起來的鹹香感還不錯，味道屬於單吃配飲料很棒，

而不會到需要配白飯的程度。

鏞記烤鴨的鴨餅相對比較像是春捲皮，

吃起來有微微的彈性，但是比較沒有烤過的香氣，

相比於鏞記烤鴨，福德珍香烤鴨的荷葉餅會比較有香氣。

不過會想起小時候，好像不會像現在這麼挑剔，

也不在乎這麼多，只要有麵皮就可以沾著烤鴨醬吃。

片鴨 鹽酥 全隻（560元）蔥段另加（一捲 20元）

全隻烤鴨有附上兩包醬，跟兩袋麵皮。

全隻的烤鴨片下來的份量比較多((謎之聲：廢話......

看起來也比較好看((謎之聲：還是廢話......

因為外帶的關係，所以鏞記烤鴨的鴨皮基本上是沒有脆度的，

不過吃起來帶有點油香油嫩的感覺，

鴨胸的部份不會乾柴，還有點汁水，

接近腿肉的部分則是有不錯的彈性。

鹽酥的味道聞起來很香，帶有點淡淡的薑味，

吃起來外頭很酥，但是裏頭不會太祡。

慢慢啃，配著動畫或電影，這樣炸過的鴨骨邊肉也別有一番風味。

蔥段（一捲20元）

這個就不是壽司羊的守備範圍了......

感想：

鏞記烤鴨是屬於相對平價的烤鴨，

所以在變化上與精緻度上自然沒有辦法跟飯店級的烤鴨相比，

但是對比價錢與方便性也是一種反差，

不需要有太多的顧慮，而是一種想吃就吃感覺。

鹽酥鴨之前比較少在烤鴨店看到，

但是近幾年很多間店都開始做起來鹽酥鴨，

可能是炸物不只是以較罪惡，而且也比較多人愛吃吧。

鏞記烤鴨的鹽酥鴨還不錯吃，

第一次吃建議可以直接試試看一鴨三吃，

這樣一次可以吃到鏞記烤鴨所有的料理方式。

以份量上來說，

一隻烤鴨三個人吃可能差不多，稍微剩的還可以之後加熱吃，

四個人可能會有些不足，

當天五個人吃一隻半剛剛好，算是吃的還滿乾淨的。

除了難停車之外的問題，壽司羊個人是還滿喜歡這間店的。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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