[食記] 苗栗頭份 鮮肉湯包 滿滿青蔥鮮味的超人氣

餐廳名稱：頭份鮮肉湯包
消費時間：2021年/12月
地址：苗栗縣頭份市中正路246號
電話：03-769-6114
營業時間：0600-1300
每人平均價位：$60

圖文網誌：https://guanna.site/toufentangbao/

https://imgur.com/Jl9cOG3

在星原谷體驗豪華露營Glamping睡了一夜好覺，起床吃完早餐後在露營區旁的南河泡腳醒醒腦，就準備前往頭份人氣美食－鮮肉湯包，蔥量滿滿的鮮肉湯包照可以說是風靡整個IG，不信你#鮮肉湯包看看，Google地圖2,000多則評論居然還能保持4.5分的高水準，就算是繞道也要來嚐一嚐。

頭份鮮肉湯包－店家環境

頭份鮮肉湯包外表不起眼，但靠近用餐時段店外常排有外帶隊伍，內用免排隊直接進店找座位即可。店門口是湯包師傅的工作區，用餐時段約有4位師父同時包湯包滿足大量的顧客需求，後場則是一簍一簍的青蔥加緊著往前檯送。

頭份鮮肉湯包－湯包，$60/6顆

小籠湯包 $10 / 顆算是正常價格，店內醬料區提供的不是常見的薑絲而是青蔥自取，希望大家珍惜食材取用時能酌量，吃多少裝多少，不要剩下太多辜負店家的好意。

湯包的薄層外皮還算不賴，直接用筷子夾取薄層外皮會因為無法承受肉餡和湯汁的重量而破裂，食用時輕用筷子將湯包撥到湯匙上再湊到嘴邊享用，可以更完整的享用整個湯包入口的過程。

湯包內餡的豬絞肉也摻了青蔥，咬下去富有豬肉鮮味的湯汁噴湧而出，不似宜蘭正好小籠湯包或是板橋56巷口湯包帶有甜味，頭份鮮肉湯包是肉鮮跟蔥辛的結合，吃多了味覺不會流於甜膩，也可以感受到豬絞肉十分新鮮，但可能因為蔥產地的關係，即使是熟了仍帶有辛辣味，使湯包入口偶會有突兀的蔥辛味跑出，即使嘗試加了店家的辣油仍無法消弭不和諧。

另外頭份鮮肉湯包自行取用的蔥本身也是辛辣口感，並不似宜蘭三星蔥帶有鮮甜，也不似薑絲帶來的清新解膩感，你可以想像在火鍋店的配料區你夾了蔥花，然後在沒有其他醬料的狀況下和肉片一起入口，大概就是那樣衝突不融洽，這點是有些可惜的。個人喜好程度大概是 板橋56巷口湯包 ＞ 宜蘭正好小籠湯包 ＞頭份鮮肉湯包

頭份鮮肉湯包－蛋花湯，$20

就是一碗平平凡凡的蛋花湯，裡面也是有蔥花的辛味，不過蛋花打得很滑順，基本做蛋花湯的底子還是有的，作為1-2顆湯包後的過場是挺不錯的。

頭份鮮肉湯包－小結

這次嘗試的頭份鮮肉湯包就皮跟肉餡是不錯的，皮夠薄、餡有湯、肉夠鮮，是不偏甜的北部口味，缺點就是那個蔥的突兀感，如果能稍微改選其他產地的蔥（ex三星蔥）做為內餡或是佐料不知道應該會好些，總之頭份交流道下來就可以抵達的在地美食，，除了頭份鮮肉湯包外，不到500公尺內還有自強湯包(★4.5)、尖山小籠湯包(★4.4)和小籠包之家(★
4.1)等高評價湯包，真心推薦上午經過頭份交流道時來品嘗看看具有在地特色的鮮肉湯包。

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