[食記][台南中西] 品味鱔魚意麵｜在地人才知道

reesion 發表於 2022/2/5 下午10:03:04

看板Food標題[食記][台南中西] 品味鱔魚意麵｜在地人才知道作者

(阿湯哥)時間Feb 5 22:03:04 2022推噓 5 推:5 噓:0 →:2

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XAvEqOm ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 品味鱔魚意麵｜在地人才知道的路邊好味道
時間: Sun Aug 29 22:03:28 2021

餐廳名稱：品味炒鱔魚
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Pin-Wei-Eel-Noodles.html
消費時間：2021年/3月
地址：台南市中西區尊王路102號
電話：06-2296766
營業時間：17:00 - 23:00
公休：無
每人平均價位：60 ~ 120
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'32.7"N 120°11'43.2"E
停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場）

身處在台南，除了不愛鱔魚的人之外，大家應該吃過不少鱔魚意麵店家。站長小時候不敢吃鱔魚，到了比較年長一些才開始嘗試鱔魚。又因為不愛太甜的食物，一般台南鱔魚意麵的口味真的不太適合我，直到吃過阿江鱔魚，這種以黑胡椒為底的炒法後，才逐漸打開對鱔魚意麵興趣。

之後隨著阿江名氣越來越高，在不想與觀光客擠的前提下，去的次數也越來越少。剛好阿江的弟弟開了二哥炒鱔魚，除了口味與阿江如出一轍，又多了我非常愛的炒花枝，很快地變成我常光顧的店家。

不過站長今天並不是介紹阿江或二哥，而是帶大家來到尊王路，來吃看看最近才收到我口袋名單的品味炒鱔魚。

品味炒鱔魚沒有店面，只是單純以棚子架設出料理區與用餐區。每次經過這裡時都覺得不太顯眼，直到有一次發現這家店好像人還不少，剛好朋友也揪團來吃這家，才發現了這個意味的好味道。

菜單，提供的菜色分為乾炒類、焿、飯、什錦、菜、湯、涼，簡單又易懂的分類，相當有在地感。（本菜單為2021/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/Fy2MB6b.jpg

古早味紅茶與冬瓜茶，雖然小小一瓶，但價格也相對親民。吃飯之前來上一瓶，十分開胃。

招牌炒飯，看起來是極為平凡的炒飯，但非常意外的好吃！除了火侯控制得非常好之外，蔥花也細心地爆香過，搭配雞蛋的香氣與肉絲的油脂味道，還有一點點的黑胡椒點綴，完全是一道會令人一口接一口的炒飯！
https://i.imgur.com/GDlIo5F.jpg

記得吃過這個炒飯之後，後來都會想來外帶。不過，每次到了八點左右炒飯都會賣完，而且遇缺不補，算是另外的限量餐點。想嘗看看的人，可能要早點來囉。

乾炒鱔魚意麵，與阿江和二哥的流派很像，都是以黑胡椒為底的炒法，當然甜度也比較低，是站長非常可以的口味。鱔魚很新鮮，吃起來帶著脆脆的口感。
https://i.imgur.com/oHKQiDW.jpg

在炒飯上很棒的火侯，也在這道炒意麵這裡也完整的呈現出來，麵體吃起來不會太過軟爛，還帶著一些韌性。

鱔魚焿，以勾芡製作的鱔魚焿。比起乾炒來說，口味再稍微甜了一些。

乾炒鱔魚，因為沒有加意麵下去炒，鱔魚片的量似乎比較多了一些。

乾炒花枝，不敢吃鱔魚的人，也可以點這道炒花枝。吃起來除了鱔魚片換成了花枝之外，口味幾乎如出一轍，搭配炒飯一起吃也十分合適喔！
https://i.imgur.com/MfwMF7z.jpg

炒豬肝，與上面的炒類一樣，火侯都控制得很好。豬肝雖然切得又厚又大，但吃起來滑嫩爽口，而且又有炒飯可以配著一起吃，完全實現了其他同類型店家無法達到的心願。
https://i.imgur.com/8PocWeG.jpg

炒青菜，當日蔬菜是菠菜，吃得到菠菜的清脆感覺。

註：給辛苦的洗錢糾察隊
樂活台南發布時間：2021/8/29 21:54
PTT台南板發布時間：2021/8/29 22:02

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