[抱怨] 台北 RAW <Re:define future>

地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5800
消費時間：111/03
事發經過：

好久沒發文了，最近都直接發在 Facebook 粉絲專頁上，
難得吃了 RAW，沒想到是要來抱怨。

食物環境概念餐具等等酷炫玩意先不說，先講幾個重點：

1)
第二道主菜居然在位上沒人的時候上菜，真的是百思不得其解，
吃完第一道主菜之後我和朋友都去了洗手間，出洗手間就看到菜已經擺在桌上了。
不管這道菜是冷吃還是需要稍微擺放一下再吃，我覺得上菜時客人要在席位上
應該是因為很基本的事情，或許有什麼我不知道的其他考量？但感受並不太好。

2)
甜點總共三道，先上兩道，兩道吃到一半突然跑來上了第三道。
第三道是霜淇淋，在桌邊處理完成之後會直接從服務生手中遞過來，
這是一道有時間敏感性的食物，遞給我桌上也沒有架子，左手這麼一接，
我一隻手就卡住了，而且也不可能把先上的兩道悠哉吃完再好好吃冰，
因為害怕霜淇淋可能會融化，最後只好三口併兩口吃完兩道甜點，再把霜淇淋給吃掉。

3)
說菜時並不會針對食材把每一個地方都說明清楚，
而且跟其他桌子所聽到的說菜內容也有一點偏誤，
讓人有點不太確定到底是我聽到的是對的還是別桌聽到的是對的？

考量到 RAW 的定位以及這次開放訂位的訂價，
我不太確定提供這樣的體驗是基於什麼立場。

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【到底吃不吃】

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當下餐廳並沒有提供一個反應意見的管道，吃完飯結完帳只詢問了是否需要拍合照 並沒有關心當天用餐的狀況、滿意與否，只有問我們有沒有吃飽 事後抱怨也並不是為了「有用」，只是想要分享這個經驗 讓我想到之前發餐廳的抱怨文也有被這樣問過XD 但我想當下沒有反應但心裡默默打上一個大叉的應該也大有人在吧 但既然版友這麼說，我就寫一封Email去他們的service信箱反應看看吧

Update一下，後續餐廳現場經理有來電說明 a) 如果客人不在座位上，一般來說餐廳會等一段時間才上菜 這個方式如果不夠理想，會再跟Chef討論是否有更好方式 b) 甜點的上菜順序以及方式，主要是想要跟客人有一些互動 並沒有特別安排哪一道菜要先吃後吃， 這個部分也會再跟Chef討論是否有更好做法 c) 說菜方式由於這一次是概念大於所用食材，而每一位server說菜方式都不太一樣 所以的確有可能在說菜上這次沒有那麼著重把每一個食材都說明清楚 另外，說菜內容跟別桌聽到的內容不一樣，是因為別桌有過敏，所以食材有調整 d) 補充了水溫的問題，當天開餐時詢問要喝什麼水，我們一人要了冰氣泡水 另一人要了常溫氣泡水，但後續發現氣泡水兩杯都是倒冰水 經理表示其實現場都只有冰氣泡水，可能是點餐時沒有說明清楚 我覺得a還是蠻扯的，b則是蠻鳥的，c餐廳都說概念大於食材了，那也只能接受 d就蠻傻眼的，怎麼會連水溫這種事情的說明都搞不定