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[食記][台南] Les Ombres|光影新歐陸料理|

看板Food標題[食記][台南] Les Ombres|光影新歐陸料理|作者
reesion
(阿湯哥)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XrQSb37 ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] Les Ombres|光影新歐陸料理|d'ambre restaurant
時間: Wed Jan 5 22:11:46 2022

餐廳名稱:Les Ombres|光影新歐陸料理
詳細圖文介紹:https://bit.ly/34onrOu
消費時間:2021年/11月
地址: 台南市中西區和緯路五段203號
電話:06-3506886
營業時間:11:30 – 14:30、18:00 – 22:00
公休:週三、週四
每人平均價位:500 ~ 1000(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:有
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):23°00'17.4"N 120°10'54.8"E
停車:方便(專屬停車場)

早在Les Ombres開幕之初就有follow這家餐廳,但始終沒有去嘗看看。直到生日的前幾天,想起還沒有訂餐廳,於是打開了紀錄清單,才又想起這家光影新歐陸料理。

本來以為掛上了法式和歐式料理應該會貴得嚇人,但上網看了一下價格後才發現並沒有想像中的高不可攀,於是就直接訂了下去。

內部裝潢以全木的桌椅、櫃子呈現出高雅及氣質感,座位與座位的間隔很開,讓客人可以享有不錯的隱私權。

剛開始以為這裡是以深咖啡色或金色來建構主色系,後來發現店名的副標題寫著:「d'ambre restaurant」,其中的d'ambre是法文的琥珀色,原來是一家以琥珀為主色的歐陸料理餐廳。

我們今天被安排了靠窗的沙發座位,氛圍很適合情侶約會。

桌上點了小蠟燭,配上原本就比較昏暗的燈光,讓約會的氣氛更為濃厚。
https://i.imgur.com/Ksx5vET.jpg


光影的菜單除了比較經典的幾道菜之外,每一季都會略有不同。比起開幕時,現在的菜單真的比較親民。但要注意的是,所有餐點都是單點;沒有套餐。也就是說從沙拉、開胃菜、主菜都必須自己決定。不過,這樣也可以讓點餐更自由,不喜歡吃沙拉或開胃菜的人,就可以點兩樣主菜好好的大吃一頓。(本菜單為2021/11月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/s3ZWqgh.jpg

菜單的第二面為燉飯、義大利麵以及費塔塔。(本菜單為2021/11月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/rRqWZ1z.jpg

麵包藍,有五片香蒜麵包切片。
https://i.imgur.com/rIFyVQw.jpg

吃的時候可以沾隨餐附的橄欖油與葡萄酒醋,也可以點湯品一起配著入口。

今日精選湯品,看起來像是奶油濃湯,但其實是鮮魚濃湯。

喝起來魚的味道不會很重,反而還有點淡;湯裡面吃得到白肉魚,滿特別的湯品。

鴨肝費塔塔,看起來有點像蚵仔煎的餐點,實際上是一種「厚蛋餅」。原文叫做Frittata,源自義大利菜的一道菜。。
https://i.imgur.com/kgeHpB2.jpg


吃起來就是一道配料很豐富的厚煎蛋,所有食材都與蛋混在一起,還帶著濃濃的起司香。比較特別的是,內餡中還放了少許義大利麵,又令人聯想到了廣島燒。

主角鴨肝也一起包在蛋中間,不過因為味道太過豐富太多,導致幾乎忘了它的存在,也可以說即使不加鴨肝,這道費塔塔也非常夠味。

松阪豬胡麻沙拉,加了非常多種生菜來搭配松阪豬肉片,胡麻醬刻意用一小團、一小團的樣貌呈現。
https://i.imgur.com/dW7VpnL.jpg


松阪豬有烤過,油脂的香氣被逼了出來,光聞到就垂涎欲滴。

生菜真的非常多,感覺吃完這道。一整個禮拜的蔬菜量都足夠了。

炸海鮮,有一整隻小卷與鮭魚塊。小卷當然不用說,這是炸長最愛的炸物,炸得火侯適中,每一口都能吃到小卷的鮮味。
https://i.imgur.com/G6apBvr.jpg


鮭魚塊的肉質也非常鮮嫩,而不是冷凍魚塊那樣的乾柴感。

紐約客,用了很多烤蔬菜點綴,中間也放了岩鹽可以沾著吃。
https://i.imgur.com/ZYszfOa.jpg


今天點的紐約客是五分熟,吃起來熟度;肉質都拿捏得不錯。不過,口味上單調了些,記憶點不會很深刻。如果下次再來,我會更想點其他特色的餐點。

最後是給壽星的小禮物,厚巧克力蛋糕以及鮮果組合。視覺上有紅、有綠相當鮮豔,巧克力蛋糕也相當濃郁而好入口,算是頗有誠意的生日甜點。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2022/1/5 22:11

3. 本文樂活台南發布時間:2022/1/5 22:21
https://www.tainanlohas.cc/2022/01/Les-Ombres-dambre-restaurant.html

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Tainan/M.1641391909.A.0C7
修正錯字

MooonRiver: 那片牛排…好像稍厚的肉片 01/05 23:01
牛排真的很影薄....
※ 編輯: reesion (175.182.101.216 臺灣), 01/05/2022 23:10:48
Ashbrook: 牛肉片+1 01/05 23:10
pipiann: 老實說最近剛去。牛排真的不行 01/05 23:18
pipiann: 松阪豬也有筋。小孩咬不動。 01/05 23:19
PoloHuang: 太貴 01/06 07:19
paintfor: 擺盤好醜 01/06 09:17

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