[食記] 台南 矮仔成蝦仁飯 傳承四代的百年美食

餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯
消費時間：2022年/01月
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：06 220 1897
營業時間：06 220 1897
可否刷卡：否
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/aizicheng-shrimp-rice/

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矮仔成蝦仁飯創立於1922年，日據時代開業至今已有百年歷史，創始人葉成因為身高不高，所以客人稱之為矮仔成，也是現在店名的由來。矮仔成結合安平特產火燒蝦，誕生了台南的特色小吃蝦仁飯；從大菜市發跡，現在在海安路上已經是間有著舒適裝潢、有冷氣的小吃店家。不價格有點小貴，而蝦仁飯好不好吃？真的是見仁見智！
在矮仔成蝦仁飯外排隊，就可以看到店內的餐台桌上在製作著一碗碗的蝦仁飯，內用跟外帶便當都有，對於沒吃過蝦仁飯的人來說，這道台南特色小吃真的是光看就別具魅力。
不過...，我們這天在排隊時，店內明明有空位，但一位閒著的先生卻一直不幫我們帶位，直說會有另外一個小姐過來帶位，真的是有點令人傻眼貓咪，不知變通性＆機動性，明明有位置卻讓人在外乾等，真是百般不解。

把特...，看看菜單，這蝦仁飯一碗也太貴了吧！小碗$60、大碗$100，看了我都想說自己有看錯嗎？我在長榮路上的萬伯鹹粥吃一碗小碗蝦仁飯不過$25元，而且比這好吃（咳咳...）嗯。呵呵，說太多了XD

矮仔成蝦仁飯店內裝潢
走進店內，裝潢走的是工業風中又不失復古感，乾乾淨淨的用餐環境又有冷氣，對於許多仍是老老舊舊的台南小吃店來說，是非常加分的一環。
店內牆上有著矮仔成的繪圖及各大報章雜誌的介紹，看看這些介紹，連食尚玩家都有來報導過！而且幾次在看電視綜藝節目，也可以發現這間是臺南人吳宗憲的愛店之一。
桌上有醃的黃黃的黃瓜片，這是矮仔成蝦仁飯的精髓之一，很多人都會搭配著一起吃。

蝦仁飯（小）$60
小碗的蝦仁飯，份量不多，對女生來說剛剛好，上頭的蝦子數一數一共有10隻火燒蝦。有人說這蝦子很小隻，但我只能問你是沒吃過火燒蝦嗎...？火燒蝦大部分就是這麼小隻啊...，是想怎樣XD
吃吃看蝦仁飯的味道，一開始覺得炊飯口味不錯，但怎麼越吃越覺得軟爛，飯都糊糊的，口感不佳，但是味道充滿高湯味是好的。蝦子口感不錯香甜，但就是價格真的是貴森森來著，只好再推一次萬伯鹹粥的蝦仁飯，便宜又好吃！！

半熟香煎鴨蛋$20
比起蝦仁飯，我覺得必點的反倒還是這香煎鴨蛋，蛋黃半熟，外表煎得恰恰，又大顆又好吃。
把蛋黃戳破，讓蛋液流進飯中一起一起吃，增加了鴨蛋香氣，只可惜那個蝦仁飯的飯真的太糊影響口感。

味噌湯$15
台式的味噌湯，沒有什麼料，喝起來中規中矩的。

第一次矮仔成蝦仁飯，真的覺得很貴...，超糊的飯我不能接受。嗯，不說了，請你們去吃萬伯鹹粥的蝦仁飯，你就知道什麼叫好吃的蝦仁飯了：Ｐ

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