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[食記] 台東池上 田味家 無與倫比的杏仁茶

看板Food標題[食記] 台東池上 田味家 無與倫比的杏仁茶作者
rinhh
(翎)
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消費日期:2021年8月

[田味家]
台東縣池上鄉中山路242號
1400-2100或售完(周四公休)

網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220197795

田味家坐落在池上最熱鬧的中山路上,
沒有醒目的招牌,很容易就錯過了。
但店內人潮卻是無可忽略的活招牌。

第一次去田味家,點了杏仁甜湯。
田味家的老闆娘親切好客,
佐料給得大方,每種都給了一點,
淋上濃濃稠稠的白色晶透杏仁湯,
看起來無比誘人。

[田味家]:杏仁甜湯(60元)
又是白潤濃稠的一碗。
單喝一口杏仁甜湯。
濃稠滑潤,滿溢的杏仁香氣。好好喝哇。
撈起底下滿滿的料,
跟濃郁的杏仁湯一起滑入口中,
綠豆清甜、
白木耳軟脆、
雪蓮子鬆綿、
桂圓甜軟、
仙草滑嫩、
薏仁清香,一一登場。
每一口都是不同的滋味變化,
不變的是杏仁茶的醇美甘潤。
糟了。這絕對會成為,
我對池上最為深刻的印象之一。
之後夢寐以求,
會在各地追尋這樣一碗杏仁甜湯。

第二次去田味家,
點了杏仁茶(60元)、油條(10元)、牛汶水(35元),
吃他個不亦樂乎。

嘗過了姿態萬千的杏仁甜湯,
這次嘗嘗單純的杏仁茶。
熱杏仁茶,白潤晶透。
撈起一杓濃郁杏仁茶,
甘香醇美滑入喉中,
濃濃香香的杏仁茶,沒有刺鼻怪味,
只有單純、濃郁、醇美、宜人的杏仁氣息。
連素來不嗜杏仁茶的我都不禁折服,
杏仁茶竟然可以是如此迷人的啊。

撒上黑芝麻,
氣息濃烈的芝麻,一杓便足,再多搶味。
芝麻香氣環繞著杏仁,襯托得恰到好處,
口中堅果香氣被烘托得更豐盛了。

一杓一杓細細享受,飲用至7分滿,
拿起一旁金黃酥脆的油條,蘸著杏仁茶吃。
蘸一下,油條浸入白潤杏仁茶又抽出,
白色薄紗纏繞著金黃油條閃耀,
趁著將脆未脆,連忙入口,
仍能吃到油條酥度,並咀嚼得到延展性。
油條配杏仁茶,
這組合能風靡數十載,自有其原因,
但於我而言,不及單嘗杏仁茶甘美。

牛汶水是用池上的米做成的米糰,
口感有湯圓的彈軟、兼具麻糬軟糯。
渾圓白淨的湯糰滾入深褐色糖水間,
像牛隻在田間打滾,染上滿身泥水,
這取名太有既視感,栩栩如生。
咀嚼中透出迷人米香清甜,
糖水淡淡香甜、
花生脆口的堅果油脂香氣,
都是點綴,
最迷人就是那黏纏綿軟的口感,
和純粹米香清甜。

在池上吃東西總是很舒服的,
不會感覺味蕾被過分的刺激了,
食材本味溫柔的包裹,舒適宜人。

再沒有吃過那樣的杏仁茶了。
像是池上的呼喚。

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