[食記] 台北 Fourninetine Bakery 可頌麵包店

餐廳名稱：Fourninetine Bakery
消費時間：2022年/06月
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷23號
電話：02-2755-3011
營業時間：週四到週一 13:00 ~ 18:00、週二週三公休

圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232044781

這家麵包店鄰近仁愛敦南圓環商圈，老闆從韓國學成手藝歸國，將韓國製作麵包的手法跟設計裝潢品配通通展現在這家店，從試營運至今始終大排長龍，而且賣光就結束。我撲空幾次之後，終於一次買齊喜歡的口味。

排隊的時候看店內的麵包跟擺設，可以發現店內面積雖然不大，卻維持著乾淨明亮，第一眼觀感就很不錯。

店內主要販賣歐式甜麵包可頌跟可頌的變化麵包，麵包都是新鮮現做現烤，售完為止。

銷售方式為每次服務一組客人，其他的人都在外面排隊。走進店內得先把門關上，接著挑選麵包，確認品項跟準備結帳，最後等待店員裝袋。如果遇到思考比較久的客人，這個銷售流程的時間就會拉長。

也許是因為店面空間有限？也可能是為了防疫？或者有其他考量？儘管架上的麵包很多，不過消化的速度就是偏慢。

帶著麵包準備回家享用！

每一個麵包都獨立包裝，並且以直立式來陳列，這樣就不會壓到任何一處。

原味可頌 70元
從最經典的原味可頌開始吃，將可頌從紙袋取出會感受到些許的奶油沾手。淡褐色的酥皮外觀跟淡雅的奶油香，從外觀跟香氣來評論，這顆可頌就算不是我最愛，至少也有七五分。

我通常不會把可頌切開來，不過另一款人氣紅豆奶油可頌使用正是這款原味可頌，由於它讓我太失望，我只好把原味可頌切開來找答案，失望的原因，請繼續往下看。

巧克力可頌 75元
這款中規中矩的巧克力可頌，風味香醇又美味，然而酥皮的層次不是太多，巧克力的內餡也不多，整體的表現不失水準，卻不到讓人驚艷。

紅豆奶油可頌 90元
放有兩片約各20公克的有鹽奶油鋪在綿密紅豆上面，再以原味可頌夾住配料，原本應該是吃起來輕盈又帶點鹹甜的風味。

可惜我一看到底層紅豆跟可頌酥皮交界處就覺得不妙，好歹我也做了這麼多年的麵包。

切開來發現果不其然，底層的酥皮全部黏在一塊，它的顏色跟上層可頌質地不同，吃起來的口感也不一樣，下層的可頌很厚實，沒有酥鬆感。

海鹽焦糖可頌 65元
放到最後的海鹽焦糖可頌，卻是意外討喜的品項。

切開來會看到層層堆疊的酥鬆內裏，鹹鹹甜甜的風味，完美地融合在一起。

整體來說，這間新開麵包店每天只營業五小時，賣完就提前結束的韓式麵包咖啡店。一開業就造成大排長龍的轟動，即使過了幾個月依舊是需要現場排隊才買得到，也許是我出發之前期待過高，也可能是當天紅豆奶油可頌的表現不佳。後來詢問朋友跟確認他們的照片，都跟我的不一樣。如果之後路過不需要排隊，我再來試試看。

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沒烤熟也太可怕了！ 還好有朋友先踩雷，這樣你就能避開。XD

我去旁邊反省 XDD