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[食記] 台北 Fourninetine Bakery 可頌麵包店

看板Food標題[食記] 台北 Fourninetine Bakery 可頌麵包店作者
ethel0203
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時間推噓 2 推:2 噓:0 →:2

餐廳名稱:Fourninetine Bakery
消費時間:2022年/06月
地址:台北市大安區仁愛路四段48巷23號
電話:02-2755-3011
營業時間:週四到週一 13:00 ~ 18:00、週二週三公休


圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232044781


這家麵包店鄰近仁愛敦南圓環商圈,老闆從韓國學成手藝歸國,將韓國製作麵包的手法跟設計裝潢品配通通展現在這家店,從試營運至今始終大排長龍,而且賣光就結束。我撲空幾次之後,終於一次買齊喜歡的口味。


排隊的時候看店內的麵包跟擺設,可以發現店內面積雖然不大,卻維持著乾淨明亮,第一眼觀感就很不錯。


店內主要販賣歐式甜麵包可頌跟可頌的變化麵包,麵包都是新鮮現做現烤,售完為止。


銷售方式為每次服務一組客人,其他的人都在外面排隊。走進店內得先把門關上,接著挑選麵包,確認品項跟準備結帳,最後等待店員裝袋。如果遇到思考比較久的客人,這個銷售流程的時間就會拉長。


也許是因為店面空間有限?也可能是為了防疫?或者有其他考量?儘管架上的麵包很多,不過消化的速度就是偏慢。


帶著麵包準備回家享用!


每一個麵包都獨立包裝,並且以直立式來陳列,這樣就不會壓到任何一處。


原味可頌 70元
從最經典的原味可頌開始吃,將可頌從紙袋取出會感受到些許的奶油沾手。淡褐色的酥皮外觀跟淡雅的奶油香,從外觀跟香氣來評論,這顆可頌就算不是我最愛,至少也有七五分。


我通常不會把可頌切開來,不過另一款人氣紅豆奶油可頌使用正是這款原味可頌,由於它讓我太失望,我只好把原味可頌切開來找答案,失望的原因,請繼續往下看。


巧克力可頌 75元
這款中規中矩的巧克力可頌,風味香醇又美味,然而酥皮的層次不是太多,巧克力的內餡也不多,整體的表現不失水準,卻不到讓人驚艷。


紅豆奶油可頌 90元
放有兩片約各20公克的有鹽奶油鋪在綿密紅豆上面,再以原味可頌夾住配料,原本應該是吃起來輕盈又帶點鹹甜的風味。


可惜我一看到底層紅豆跟可頌酥皮交界處就覺得不妙,好歹我也做了這麼多年的麵包。


切開來發現果不其然,底層的酥皮全部黏在一塊,它的顏色跟上層可頌質地不同,吃起來的口感也不一樣,下層的可頌很厚實,沒有酥鬆感。


海鹽焦糖可頌 65元
放到最後的海鹽焦糖可頌,卻是意外討喜的品項。


切開來會看到層層堆疊的酥鬆內裏,鹹鹹甜甜的風味,完美地融合在一起。


整體來說,這間新開麵包店每天只營業五小時,賣完就提前結束的韓式麵包咖啡店。一開業就造成大排長龍的轟動,即使過了幾個月依舊是需要現場排隊才買得到,也許是我出發之前期待過高,也可能是當天紅豆奶油可頌的表現不佳。後來詢問朋友跟確認他們的照片,都跟我的不一樣。如果之後路過不需要排隊,我再來試試看。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.203.82 (臺灣)
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HIKARU506/16 14:38試營運時朋友曾買過中間沒烤熟的可頌…就讓我對這間卻步

HIKARU506/16 14:38

沒烤熟也太可怕了! 還好有朋友先踩雷,這樣你就能避開。XD

asouleater06/16 14:47你對網紅店的要求太高了。

我去旁邊反省 XDD

※ 編輯: ethel0203 (42.73.203.82 臺灣), 06/16/2022 22:55:13

m246831006/17 02:05原味70啊....