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[食記] 台北東區 雅室牛排-仁愛圓環店 厚切頂級

看板Food標題[食記] 台北東區 雅室牛排-仁愛圓環店 厚切頂級作者
goodcutecat
(dora)
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餐廳名稱:雅室牛排 仁愛圓環店
消費時間:2022年/01月
地址:臺北市大安區仁愛路四段105巷1號 (近忠孝敦化5號出口)
電話:02 2775 3011
營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00
每人平均價位:~2000
可否刷卡:可
推薦菜色:厚切美國頂級CAB安格斯黑牛老饕牛排、香煎干貝佐魚子醬

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圖文詳細版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355043677

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1994年創立的雅室牛排,跨過近三十個年頭,老字號、某程度也算得上是老式牛排館了。


2020年遠赴大直開設分店後,其實仁愛的老地盤也做了整理、重新裝潢。整體透著點爸媽年代的old school風情,又不顯老氣。



位在仁愛敦化圓環巷內,大面積的玻璃窗,容易讓人瞧見裡頭的白色桌巾和米色光線,算是溫馨優雅。入口有台階,較不適無障礙需求者。



進門可瞧見櫃檯,英文店名 Steak Inn 套個綠圈,就是雅室牛排的註冊商標。



附近有特約停車場,也支援 line pay。



從客人的角度拍攝門口。



左手邊有個小樓梯似乎可下到 B1包廂的樣子。



除了提供高品質的美國牛排,加拿大龍蝦也是雅室牛排的招牌之一。



個人蠻喜歡這個靠窗的幾張桌椅,灰色薄紗窗簾有點歐式風情。不過可能受限於整間店空間有限,雙人座的桌距還是略近了些。



若隔壁沒有坐人的話,這個角落的位置上方還吊了盞金色圓形吊燈,頗浪漫的。感覺能在這兒求婚了XD



洗手間有小門檻。整體來說空間不算寬敞,無障礙需求者可能會有點痛苦,嬰兒車倒還行。



入座~ 兩旁是刀叉,中央擺著菜單。



右上角的杯水被老婆大人升級成氣泡水XD 因為有事先說來過生日,桌面立牌上夾一個小小的 Happy birthday 龍蝦帽。



翻開菜單,是雅室牛排的簡介。



某頁還有牛排部位的小知識,挺有趣的。



菜單複製自官網。其實我最初知道雅室,是為了在那段有點閒的時光找商業午餐,當時和雅室並列仁愛路高CP值、有特色商午的廊香已熄燈,更顯得雅室的可貴(?)



不過我們今天是晚上來過生日,商午是無緣,要來看看豪華套餐與分享套餐。



有時還有特別優惠套餐,也可上官網參考。



在上面選完套餐的主菜以後,再過來選湯、前菜、甜點和飲料。



然後你可以在下一頁的單點,看到這些牛排、附餐的單點價。



雖然在套餐裡都被歸類為前菜,但沙拉類和海鮮類,彼此之間有著近 $100+10% 的差價。精打細算又沒有一定要吃什麼的人兒,建議可看看單點的價格再來組合套餐XD



飲料之間的價差,就相對穩定一些。



麵包與奶油

小碟裡附無鹽奶油,



後籃子裡是溫暖的葵花子橙皮、與雜糧裸麥麵包。



撥開來看橫斷面,頗紮實。



招牌酥皮蘑菇湯

精打細算的小編我,很快就發現,蘑菇湯是雅室湯品裡頭價格最高的一道XD 那還猶豫什麼XD 作為老牌餐酒館,酥皮濃湯大概是老式情懷之必要。



很特別的吃法,湯先端給你後,服務人員再幫忙把上頭的酥皮卸下來。



你可以自行決定要把酥皮戳進去,或者單獨乾吃。用平版湯匙舀起一大票蘑菇之濃郁,入口很舒服的湯品。



焗烤起司洋蔥湯

另外一道則吃雅室牛排推薦的焗烤起司洋蔥湯。要達到焦化洋蔥的效果,需要緩慢地久煮,放很多耐心在裡面。因此我個人認為,洋蔥湯可以喝出廚房花在菜品上的用心、及耗時程度。

雅室在上頭覆蓋一塊焗烤起司,增添口感的豐富性。



如果焗烤起司不夠,尚可外加起司粉。



香煎干貝佐魚子醬

來了,頗法式的擺盤!雖說我蠻想吃田螺的,回味一下在巴黎路邊小店開吃的情懷。不過顯著的價差還是把我打回現實XDﴊ
雅室這道前菜組合魚子醬、干貝,還有青豆泥、蘆筍和蛋碎。



近拍一張,魚子醬的顆粒感躍然於干貝的絲滑之上,讓人完全捨不得一口吃掉。



舒肥鮮嫩鮑魚

雙人分享餐的另一道海鮮,吃得到鮑魚也吃得到生菜。組合舒肥熟成的鮑魚和白花椰菜泥、檸香蘿蔔,以及法式感明顯的檸檬柳橙泡泡。



鮑魚在哪裡呢?



撥開泡泡,圖窮匕見!(是這樣用的嗎?XD



受到麵包、湯、前菜的輪番攻擊後,滿足感和期待感已漸漸疊高,稍微清理一下桌面,強大的牛排刀就上桌了。



這個ㄍㄟㄒㄧ看起來很厲害,不過沒有放到我面前,想來是桌邊服務要用的。



先給我們熱過的空盤,邊緣依次擺上芥末子、辣根醬與玫瑰鹽。



厚切美國頂級CAB安格斯黑牛老饕牛排 16oz (雙人套餐 $4,080 +10%)

老饕牛排是來自肋眼的上蓋肉,油花豐富如大理石般分布均勻,但不肥膩,且軟嫩無筋,是最最頂級的牛排肉之一。建議的熟度也較高,來到 5-7分。

雅室在熱瓷盤上弄了一點熱蔬菜、然後一碗醬,襯托這塊厚切老饕的霸氣。



CAB全寫是 Certified Angus Beef,成立於1978年,為美國安格斯肉牛協會 (American
Angus Association) 在美國聯邦政府登記有案的註冊商標。是為了行銷並確保其黑色血統的高品質牛肉。被認證的牛肉,除了必須是產自黑安格斯肉牛之外,其屠體品質和產精肉率更須符合 CAB 的嚴格標準,才有資格印記;差不多 50頭牛僅有 1頭能被CAB認可 (資料來源)。



桌邊服務切牛排啦!專業的牛排刀叉,看了就十分療癒。順著刀鋒,褐色肉汁汩汩流出,食指大動了。



趁空檔拍攝一下橫斷面,殷紅的肉色纖維油亮油亮的~



服務人員繼續幫我們將老饕牛排切成小塊,



然後協助我們放在分食盤上。



近拍老饕牛的肌理,吃起來油香與嚼感算是調和得剛好,不會特別偏向任何一邊;安格斯黑牛的牛味兒也能隨著咀嚼在口裡肆意綻放。



真的蠻好吃的,而且雙人共享 16oz,等於平均一人能吃到 8oz,也是頗為過癮。



其他的一些附菜。讓你單獨享受牛排的衝擊感後,再慢慢地以蔬菜收尾。



格雷伯爵茶

飲料也有頗多選項,伯爵茶附小杯牛奶,可以自由搭配。



壽星鬆餅

老婆於訂位時告知我們是來慶生,雅室幫忙準備了一個小小的生日盤。附點火蠟燭。



草莓、藍莓、鮮奶油、果醬和兩小塊鬆餅。鬆餅略乾,不過是贈送的,好像也很難要求什麼XD



經典雅室手工布丁

雅室自己在菜單上的甜點還是較有質感一些,淺淺的焦糖醬搭配綿滑布丁,橘瓣的微酸增添層次。



冰火熔岩巧克力蛋糕

自己蠻喜歡這一道。香草冰淇淋在巧克力餅乾碎屑上,頂著薄荷葉。



然後切開蛋糕外殼,裡頭的熔岩巧克力就土石流般蔓延出來。冷熱和香草/巧克力的交替香味,既衝突又融合。



後記:

1994年創立的老字號牛排館,
優雅有質感亦不顯老氣,
選用CAB認證的高檔美國安格斯黑牛,
及每隻都足一斤重的加拿大龍蝦,
用直白的料理方式呈現。
偶爾會有特惠價格/套餐供應,
非常適合慶祝節日來大吃牛排~



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食物:★★★★☆ 老饕牛排真的好吃,私心給了他很多篇幅,而且是痞客邦大圖輸出XD

氣氛:★★★★☆ 歐式氣氛營造得不錯,不過雙人座的桌距稍嫌近了一些。

速度:★★★☆

服務:★★★★☆ 相當周到,也有桌邊處理酥皮濃湯、牛排醬及切分牛排的服務。

價位:★★★★

無障礙:★☆ 門口為樓梯,且台階不算低;洗手間有小門檻。整體店內走道偏狹小,輪
椅迴旋腹地恐不足。嬰兒車倒是可以抽掉座椅的方式,嵌入座位。提供兒童餐具及兒童座椅。

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【雅室牛排 仁愛圓環店】

臺北市大安區仁愛路四段105巷1號 (近捷運忠孝敦化站 5號出口)

Tel: 02 2775 3011

營業時間:11:30-15:00、17:30-22:00


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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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※ 編輯: goodcutecat (122.146.69.8 臺灣), 06/17/2022 17:20:36

angelgreen06/17 18:19好吃不貴

nidhogg06/17 19:50還是覺得舊址時好吃

DrowningPool06/18 01:24從小吃到現在 退步超多!!!