[食記] 上海醉月樓 台北遠東香格里拉39F 精緻中

餐廳名稱：上海醉月樓
消費時間：2022年/03月
地址：台北市大安區敦化南路二段201號39F
電話：02 7711 2080
營業時間：(6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30
每人平均價位：1000~2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：南乳排骨、墨魚紅燒肉、絲瓜雞絲佐瑤柱酥

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355064659

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醉月樓，大約四-五年前和最後一任女友吃過XD 是位於台北遠東香格里拉 39樓的上海菜。

台北遠東香格里拉作為信義計畫區之外數一數二高的建築，也是台北盆地標誌性的飯店，大廳不算太寬廣，整體以安靜幽香的禪風為主軸。

飯店社團的網友們都以「北香」暱稱這裡，與同為高樓飯店，被稱為「南香」的台南香格里拉相互輝映。

在疫情重創台灣之初，台北遠東香格里拉 (下稱「北香」) 有個很感人的優惠方案，那就是醫護人員一律五折！利用那波優惠，粵菜香宮、義大利菜馬可波羅、日料Ibuki...都讓我吃了個遍；遠東Cafe改裝前也和家人來過、加上學號在我前一號的大學摯友婚宴也辦在這裡...

踏入北香就有濃濃的熟悉感XD 就好像我知道除了一般的梯廳之外，角落有個能直達
38/39F 高樓景觀餐廳的高速電梯。

39樓的梯廳。要去今天文章的主角醉月樓、38樓的義式餐廳馬可波羅及馬可波羅酒吧，都要走這裡。

附近還有北香頗受愛戴的行政酒廊「豪華閣」，往後有機會再來吃吃看XD 醉月樓除了主要用餐空間外，還有數間小包廂。

很中式的裝潢。

這是通往 38樓馬可波羅餐廳的樓梯。馬可波羅和醉月樓雷同，都以紅色作為主色調，但食客仍能一眼分別，屬於東方和西方的紅。

浮雕，頗有亞述時代的感覺，但湊近一看是古代中國的裝飾與鎧甲。

挨著敦化南路風景的包廂。

大用餐區，可以看整個台北盆地的西南地區。

最右邊最右邊是盆地裡最資深的摩天大樓，新光三越。

其實被另一棟遠企遮擋，少了一些視野，而整體玻璃是斜向下的，累積的灰塵、髒污不好被清除，拍起來就是這種糊糊的感覺啦。

同為遠企，夜景似乎保留給相對低樓層的馬可波羅酒廊和豪華閣了。

也有兩人座位。

這個空間，懸浮在馬可波羅酒廊之上，是醉月樓用餐後能在此小憩，可以看部分的101。

沙發座，隔著玻璃，底下是 38樓的馬可波羅酒廊。但這裡平視的玻璃也是斜而向下的設計，一樣糊糊的XDﴊ

勉強可以看一些夜景。

非常朦朧的遠雄大樓及南山人壽。

俯瞰底下的馬可波羅酒廊。

洗手間。未做無障礙設計，

但內部還算是平坦寬敞。

吊燈蠻有設計感，知道是中式的東西但同時也有現代味道。

個人餐具配置，紅邊的餐盤，其實蠻像樓下馬可波羅的色調。

菜單也是紅的。

交給老嬰點菜了 (誤
→ 詳細菜單請點此。另有午間套餐與晚間套餐。

苔條核桃 $180 +10% / 冰糖烤芥菜ﴤ180 +10%

海苔絲與核桃，烘得甜甜的；隔壁芥菜咬起來粗纖，但冰糖的風味蓋過了微苦。

五香燻魚 $280 +10%

魚柳條，吃得到紮實的魚肉。

西芹蜇頭 $480 +10%

涼菜，沖冷水是蜇頭清涼脆口的關鍵。

杭州素鵝 $460 +10%

燒素鵝過去是杭州一帶寺廟裡的齋菜。浙菜在南宋時期北廚南遷後，南北文化交流，杭州城裡酒樓林立，使「浙菜」稱為中國八大菜系之一；素鵝正是此時浙菜吸納了佛教齋菜以後的典型菜餚。菜譜不複雜，用在地的腐皮輔以簡單調味製作。

涼拌椒麻雞 $520 +10%

椒麻雞微涼微麻，頗為開胃。

絲瓜雞絲佐瑤柱酥 $880 +10%

絲瓜在中菜/台菜料理中，多以湯包裡的細丁，或蛤蜊絲瓜裡大片飽含水分的絲瓜片來呈現。

醉月樓在這裡把絲瓜刨成細絲鋪底，尋求和雞肉的紋理一致，最上頭鋪的干貝酥細絲，不但讓顏色能有層次，鮮度也獲得提升。

黑松露涼拌鮮腐竹 $380 +10%

腐竹的製作過程與豆腐皮差不多。將豆漿加熱煮沸後，經過保溫，表面形成一層薄膜，挑出薄膜、下垂成枝條狀，再經乾燥而成。由於形似竹枝狀，所以稱為腐竹。

豆腐皮在曬製的時候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，才能成其枝條狀 (資料來源)。

石鍋香芋燒雞 $780 +10%

香芋燒雞透過反覆熬煮讓芋頭軟化、綿化，幾乎和湯融在了一起，做成類似煲的形式。

雞腿肉被芋香包裹著，還是能吃到彈嫩的口感，也是蘇杭一帶的代表菜。

菌菇老豆腐 $580 +10%

這趟吃到很多豆腐的不同形式，也足見浙菜的博大精深了。

絲瓜老燒蛋 $480 +10%

前面絲瓜以細絲呈現，這裡就做成飽嘴的粗條狀，底下的燒蛋浸潤在絲瓜的汁水裡，香味和滑嫩兼具。

墨魚紅燒肉 $680 +10%

上海人管墨魚叫目魚，所以大多數時候看到的名稱會是「目魚燒肉」。上海菜講究的「濃油赤醬」中，紅燒是相當具代表性的。

跔u墨魚燒肉」則比單純的紅燒肉多了份海的味道，紅醬色、墨魚鮮、豬肉香，對我來說是頗新奇的組合，卻不感到突兀。

雞汁小籠包 $180 +10%

一份為三顆，相對其他的菜餚，這小籠包可能已算相對平價… (汗

上海菜大概離開不了小籠包，雖然我自己是吃不出有什麼太獨特的地方…

雪菜百頁毛豆子 $480 +10%

雪菜通常稱為「雪裡紅」，多用小芥菜醃製的。一般雪菜、百葉和毛豆間的搭配是基本款，也有菜譜會加進肉末，互相溝通香味。

蔥油餅 $180 +10% /份

此畫面為三份。

皮薄蔥香，但咬起來沒有那種反覆擀過多回的層次。

西芹金果百合炒松子 $480 +10%

西芹撕去最外頭的粗纖，和紅黃椒、百合、百果及松子炒在一起，顏色相當鮮豔。

野菌煎餃 $420 +10% /份

圖中為兩份，香氣十足的素煎餃。

醉月雪菜黃魚麵 $480 +10%

上海菜的代表之一，重點是要將魚骨頭用油大火煎香，再注水煮成白湯。除以蔥、薑、蒜、白胡椒粉等調料來去腥外，尚有一個關鍵步驟，就是用熱水洗魚。

據說傳統的雪菜黃魚麵用大塊的黃魚肉入麵，雪菜也是大片的，沒有經過精細的加工，這樣的做法魚肉容易散掉，雪菜也會黏牙；這道菜進入高階餐館後，魚肉變成了小方丁、雪菜也磨了細，變成了我們今日看到的樣子。

上海生煎包 $260 +10% /份

一份有三顆，圖片裡有三份。相對厚的麵皮裡擱了大量的汁水，咬下去熱度和噴香的爽感都不賴。

個頭也很大顆。

砂鍋油豆腐雞細粉 $680 +10%

之前我還有寫過台北福華「江南春」二筋一燉湯，正是清淡的油豆腐細粉的變形。醉月樓在此將油豆腐細粉擺進了砂鍋，還和熬得濃稠的雞湯一起呈現，也是特別。

南乳排骨 $880 +10%

「南乳」與一般常見的豆腐乳不同，又叫紅腐乳，係出產自廣東，傳統用芋頭、紅麴連同紹興酒提煉而來，是平常比較少吃到的醬料。紅麴微微甜香是主軸，能搭配骨肉分離的排骨。

後記：

其實醉月樓很早就來吃過了，但一直沒想到要把食記寫出來XD 不知道為什麼，台北遠東香格里拉離家不近不遠，我們卻默默地把每間餐廳都吃遍了。

醉月樓有能俯瞰台北盆地、眺望101的高樓景色，用和馬可波羅義式餐廳同樣的紅，卻也能完美表現中式的典雅。也有頗具水準的上海菜/江浙料理，是家族聚餐/約會不錯的選擇。

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食物：★★★★☆ 精緻的上海菜/江浙料理。

氣氛：★★★★ 吃完飯可以到能眺望101的鏤空座位小憩，有隔簾兼具隱私性。

速度：★★★★☆

服務：★★★★☆

價位：★★★★ 原價比較不可愛，但無須壽星優惠，使用遠東自家的HappyGo卡即有八折
優惠 (不限人數)；使用美國運通卡兩人同行可打到五折。

無障礙：★★★★☆ 五星級飯店，到哪都是電梯，唯獨沒有無障礙洗手間，幸好洗手間
空間夠寬敞。

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【上海醉月樓】

台北市大安區敦化南路二段201號39F

Tel: 02 7711 2080

營業時間: (6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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