[廣宣] 新北板橋—小豬圓舞曲|柔軟蛋皮堆疊千層
餐廳名稱:小豬圓舞曲 Dessert Dance
消費時間:2022/7
地址:新北市板橋區文化路二段125巷40號
電話:02-2255-1785
營業時間:週一、二、四、五:13:00-20:00;週六週日12:00-19:00(週三公休)
每人平均價位:200
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/564809714 ]
夏天到了,身在水果寶島-台灣,怎能不把握時節大啖當季的水果,夏季芒果、西瓜、荔枝的香甜多汁,似乎都能驅逐些夏日的炎熱難耐。
「小豬圓舞曲 Dessert Dance」販售老闆娘的手作甜點,並把著時的水果作為食材,打造出一顆顆能代表台灣、別出心裁的美味特色糕點。
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「小豬圓舞曲 Dessert Dance」位於捷運新埔民生站與江子翠站間的巷弄中,走來約是五分鐘的腳程。
沒有過於華麗的店面,最吸引人目光的,就是招牌上那可愛俏皮的小豬LOGO。七年了,即使板橋這一帶的甜點後輩盡出,但「小豬圓舞曲 Dessert Dance」仍然是堅定而溫柔的存在。
既然店名都叫做「小豬圓舞曲 Dessert Dance」,店內各種小豬擺飾還真的不少,和甜點一樣,豬也是老闆娘的愛。
「小豬圓舞曲」和「聞薰拈肖畫 murmur-drawing」合作一系列的甜點插畫,繽紛可愛的色彩與筆觸很討人喜歡,而喜歡的客人也可以適量拿取收藏。
店內空間並不大,僅能容納約十餘位客人,前往之前不妨先訂位,不然炎夏還要在大太陽下等候也是挺折騰的。
「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的甜點種類非常多,無論蛋糕類、派塔類或是千層類都有,還會依各季節出限定口味,這些全部都是出自於老闆娘之手。
但每天在甜點櫃內的陳列的蛋糕都不盡相同,建議可以造訪之前先到FB看每日口味,如果需要整模蛋糕也可以提早預訂取貨。
除了冷藏櫃內的蛋糕之外,也有販售同樣自製的常溫餅乾和鹹派,在這你絕對找得到想吃的甜點,豐富程度讓人目不暇給。
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▲黑糖拿鐵咖啡 $120
「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的低消只要一百元,也就是點一杯飲料或是一份甜點就能達到,不想吃太多甜點的話點咖啡也可以。
表層有著我很喜愛的炙燒黑糖脆感,使用深焙的咖啡,咖啡的苦味比較重,但相對來說也中和掉了黑糖的甜。
▲焙茶黑糖拿鐵 $120
選用日本京都焙茶粉與醇厚的牛奶搭配,有著很獨特的煎焙香氣,帶著些茶粉口感,甜味則是出自於黑糖。如果平常就喜歡喝抹茶拿鐵的人,不妨嚐嚐這更大人味的焙茶黑糖拿鐵。
▲芒果千層 $170
新鮮芒果/自製芒果果醬/香緹鮮奶油/香草卡士達
說到夏季的季節水果,少不了的就是甜中帶酸的黃澄澄芒果,香甜多汁的滋味相信是許多人的夏季最愛。
無論手搖飲或是甜點,都紛紛把它加到夏季新品菜單上,把握這段著時的時節,當然,「小豬圓舞曲 Dessert Dance」也是,許多老饕們也紛紛趁這時來朝聖。
由肉眼就能看得出來,「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的千層蛋皮是偏濕潤且軟的,只要離開冷藏櫃,才過一下就會稍微扁塌掉,所以建議儘早食用才能享用到最好的口味及口感。
在叉子接觸到千層蛋糕時,就能感受到他的柔軟度,無論蛋皮、鮮奶油跟芒果,都是較為濕潤,所以在入口時並不需要費心咀嚼,整體是很一致且融合的口感。
而在口味部分,「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的千層是我吃過甜度最低、最不膩的一款,是很典雅、細緻且耐吃的,而芒果的甜度很自然,不是會突然爆發的極甜感,吃起來很舒服不強烈。
▲焦ㄚ咖 $175
黑巧咖啡淋面/咖啡慕斯/花生乳酪/焦糖胡桃/五香花生粒
光是看外型跟食材,第一個閃到我腦海裡的味道,是我最愛的巧克力棒-「SNICKERS」。招牌花生、焦糖、巧克力,無一不缺。
塔皮絕對是派塔的靈魂之一,「小豬圓舞曲 Dessert Dance」的塔皮視覺上看起來很厚,所以很擔心比例太重而影響口感,但切開酥鬆的塔皮後裡頭的黏稠焦糖現身,讓我鬆了好大一口氣。
底部的酥脆塔皮上,是主要的甜味來源—焦糖胡桃,甜鹹交織又帶有黏稠與胡桃脆感。再上頭的咖啡幕斯溫柔的包覆住花生乳酪,香氣夠又帶有濃郁的滑順口感,存在感夠但又不喧賓奪主。
而最外層則是微苦的黑巧咖啡淋面及五香花生,整體來說無論口感跟口味都變化性很夠,層次鮮明卻不會過於甜膩及負擔,我很喜歡。
【本篇為與小豬圓舞曲 Dessert Dance合作文章】
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SHINYBAN's Life / 甩尼班
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07/12 00:10
※ shinyban:轉錄至看板 BigBanciao07/12 00:13
千層蛋糕不錯 但飲料就不怎麼樣 不過低銷不限點某樣
這點蠻好的
好吃
爆
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