[食記] 台北天母 忠誠山東蔥油餅:此燈亮有餅吃
餐廳名稱:忠誠山東蔥油餅
消費時間:2022/06
地址:台北市士林區克強路3號
電話:(02) 8866-1626;(02) 2836-4822
營業時間:9:00~19:30
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48255128
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『忠誠山東蔥油餅』是天母在地人推薦的老字號蔥油餅名店
之前在電視上看到介紹這間小店
印象最深的就是「此燈亮有餅」的招牌,讓人覺得十足趣味
『忠誠山東蔥油餅』就是此燈亮有餅的創始店啦!
每到下午總是有不少人在等待剛起鍋的蔥油餅
這裡只賣兩樣東西:蔥油餅與厚餅,就能經營多年屹立不搖,而且還全年無休呢
難得來天母一趟,當然要來試試看這在天母熱賣多年的好滋味啦~
忠誠山東蔥油餅位在天母SOGO附近的克強路上,從中山北路轉進克強路就能看到
綠色的招牌看得出來挺有歷史感
最趣味的還是營業時都會亮著的「此燈亮有餅」招牌
如果在中山北路與克強路口看到燈沒亮,就代表完售,可以不用特地繞進來了
傍晚時段造訪不少人在排隊,很多老客人都是一次買好幾張餅
每張蔥油餅都是現擀現煎,所以人多塞車時需要稍稍等待一下
牆面上有詳細價目,也有販售生麵團,可以買麵糰回家自己煎
小小的店面裡,店員們各有所職,擀麵、煎餅、包餅接待,流暢的分工合作
煎台處好幾個煎鍋同時作業,每個鍋的溫度似乎不太一樣
鍋裡沒有放油,用類似煎烤的方式來煎蔥油餅
起鍋前最後將餅拍鬆,製造出酥脆層次
一起鍋立刻分切打包,客人拿到的餅都是熱騰騰的,一拿到就急著吃,還會燙口呢~
這裡的餅沒有花俏的調味,建議吃原味
如果口味比較重的話,店內還有放辣醬讓客人自行添加
蔥油餅最少以1/4張起跳,我看現場客人大多都買半張、全張,還有好幾張的~
喜歡吃餅的話建議可以買半張起跳
牆面上放了零錢盤與鈔票箱,店員告知價格後,由客人自己投錢找零
店員不經手鈔票銅板,很衛生
難得來一趟天母,當然就是蔥油餅跟厚餅一起打包啦~
帶回家後家人都蠻喜歡,應該要一次買整張的
蔥油餅 半張 $55
買半張會切成四片餅,還可以請店員切小,就變成八塊
這裡的餅表面乾爽,用手拿不會感覺很油膩
吃起來表面香酥,內層Q中帶柔韌度,很有彈性與嚼勁
沒有調味單純吃原味,細細咀嚼能吃到麵粉淡淡的香氣與蔥香
加上不油膩的清爽口感,的確不錯耶~
本來只想先吃幾口試試味道就帶回家,結果回家路上忍不住一直用手撕來吃
放涼後餅皮也不會太油膩,仍舊保有Q彈嚼勁,冷吃也不膩口,果然不錯
厚餅 $55
厚餅需要煎比較久,所以賣完的話下一鍋就要等很久,是有點靠運氣購買的品項
如果只想買厚餅,可以先打電話預訂
購買時店員會詢問要不要切半或切四塊,並建議厚餅冷了會比較硬,要先吃厚餅
剛打包的厚餅超級燙,拍照時覺得手都要燙傷了 哈
厚餅大概有兩三公分的厚度,切面可以看到一層層的層次
厚餅表面煎的相當酥,咬下時口感硬脆
外面香酥,裡面則相當扎實,是牙齒穩健的人才咬的動的啊!
身為現役牙套仔,把餅撕成兩半,吃一小口我就投降了
餅本身嚼起來是蠻香的,但真的太有勁道,不是牙套仔能消受的
厚餅、薄餅都幾?我秒選Q彈薄餅!
滋味傳統有嚼勁、又不油膩,一次吃個半張真的沒問題
難怪很多人每次來都是一張起跳在買啦
有機會來天母時,別忘了來去買份「燈亮有餅」唷~
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[問卦] 蔥油餅60是不是很盤(有圖)剛剛了一個蔥油餅,以為是一大張的那種 沒想到來的是厚小圓的,頓時覺得自己是不是很盤38
[問卦] 蔥油餅哪種配料最頂?晚餐時間到了 想問大家蔥油餅搭哪種配料會是最頂的? 雞蛋,九層塔還是火腿等其他配料? 另外蔥油餅要吃乾煎還是油炸的? 感謝分享32
[閒聊] 請推薦南屯的蔥油餅搭好~我台南仔 搬來台中一年+, 很愛吃蔥油餅, 請各位推薦好吃的餅。 比較喜歡用煎的(非油炸),23
[心得] 蔥油餅使用雞油、牛油之比較之前製作蔥油餅都是使用酪梨油或是橄欖油 做出來好吃,但是在煎的過程滿容易有油煙的,明明已經用小火 (美國廚房抽油煙機都是裝飾用,除非另外裝華人品牌超強力那種) 前幾天把剔除下來的雞皮跟牛肥肉分別煉油之後,拿來拌蔥花,製作蔥油餅 美味層次大幅提昇19
[問卦] 炸彈蔥油餅是不是就是油放很多?炸彈蔥油餅是不是只是一般的煎蔥油餅 變成油放特別多 導致由煎變炸這樣子 其實跟普通的蔥油餅的DNA鍊根本一樣 是不是這樣? --16
[問題] 找好吃的炸蛋蔥油餅之前同事有買炸蛋蔥油餅 真的好吃 但不知道在哪裡買的 今天想來嘗鮮 求好吃的炸蛋蔥油餅 市區的喔7
[問題] 林森國小對面的蔥油餅因為轉角雜貨店不做了現在變成八方雲集 蔥油餅也跟著消失 以前回家經過很常買來吃 很久沒吃到了很想念 有人知道這家蔥油餅還有營業嗎3
[食記][仁德] 二空燕京蔥油餅|韭菜盒、餡餅|鄉民拜託別報出來餐廳名稱:二空燕京蔥油餅 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/6月 地址:台南市仁德區二空路108號 電話:06-28909232
[問卦] 雙北最好吃的蔥油餅在哪邊?看到某YouTuber 宜蘭蔥油餅的評比突然好想吃蔥油餅 雙北哪邊有最頂的蔥油餅不輸宜蘭的??? --3
[問卦] 宜蘭蔥油餅好吃在哪?不知道為啥大家都說去宜蘭一定要吃蔥油餅 但我之前去吃覺得吃起來不怎麼樣啊 首先餅皮跟醬油都混在一起導致整個變得軟軟黏黏的 而且蔥味也很淡 蛋味還比較重 可能我比較喜歡我家巷口那種酥酥脆脆切片的吧