[食記] 台中中區火車站 有囍拉麵中山店

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這次從南投回到台中剛好接近午餐時段尾聲
剛好還有時間空檔就來試試能不能有機會吃到
從台中火車站步行約5分鐘就可抵達
隔壁還有超有名的第四信用合作社也是滿滿觀光人潮
所幸我們趕上最後倒數幾碗順利等了半小時就吃到

隱藏在老公寓一樓的有囍拉麵有著非常喜氣顯眼的紅色囍字招牌跟同色的自助點餐機
騎樓的洗石子地板非常漂亮
要留意騎樓是公共空間不能站在中間影響通行

一旁有提供幾張板凳供候位
或是可以留意預計等候時間先去附近逛逛再回來吃拉麵

門口跟大部分拉麵店一樣有很詳細的內用規則說明
雖然原本是寫無法外帶
可能是三級影響後現在其實有提供Uber Eats外送
但外送的份量跟配料量跟內用略有不同

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只能使用現金付款且需要一人點一單方便計算人數
現場還是有客人多人點一張單造成一些誤會影響用餐時間

店裡的座位是有點類似L型的吧檯空間
全部座位僅有10席真的不多

前幾個月有囍拉麵才重新裝修過內部
廚房工作區域跟用餐空間都更寬敞
不過也因此新的內用環境沒有提供洗手間喔!

牆壁上有著一整排的掛鉤可以供客人懸掛外套或包包等隨身物品
椅子下方也是做成置物籃的設計

座位上方的平台上有提供水、餐具乃至於抹布使用
甚至連綁頭髮的橡皮筋都有非常貼心

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第一次看到拉麵店還有額外提供水果
畢竟拉麵通常較缺乏蔬果攝取
透過小菜多少補充點聊勝於無
也有感受到店家的用心考量

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我自己對拉麵湯頭一向偏好清湯勝過濃湯
雞清湯呈現淡棕澄淨透明色澤清可見底
喝起來真的非常有高湯鮮甜卻不太鹹

店家介紹是用鰹節、昆布、香菇乾、魚干低溫熬煮而澄
果然有我最愛的魚干跟鰹節食材
難怪我幾乎整碗喝光(目前我可以喝完拉麵湯頭的店家只有麺屋猪一系列跟AFURI 阿夫利)喜好明確的我就是特愛清湯系

配料也是讓人懷念日本的京都水芹
保有水分帶有鹼性口感的特性搭配湯頭更解膩爽口
其餘滷筍乾、酒漬五花跟舒肥雞胸肉配料都互相幫襯營造整碗味蕾的合奏

每碗拉麵都可以免費加麵或飯一次
我自己光是原本的分量就已經足夠飽足

選擇的是硬度適中的麵條
以全粒粉製成的拉麵很有勁道富有嚼勁
覺得適中的硬度對我來說剛好
但家人覺得還是太硬後來又請店家再煮軟一些

可能是麵條種類不同也有影響
清湯搭配的是含水率相對比較低的細麵
雞白湯則是更有嚼勁的粗麵

招牌白金雞白湯 TWD230

家人都選擇招牌的雞白湯口味
跟清湯比起來從色澤上就有極大差異

乳白色濃郁看不見底湯底
運用了泡系手法覆蓋著微小泡沫
超級濃郁可以感受到滿滿的醇厚雞湯精華集於一湯匙
對我來說還是算重口味但比起其他我吃過的雞白湯已經算很小清新且不單調

湯頭細膩不粗獷很有層次
還附了檸檬片加入後湯頭又多了酸味的一層新鮮感
特別少見配料有水蓮段跟白蘿蔔絲清脆爽口解除厚實湯頭難免會有的膩口

辣肉醬味噌拌飯ft.溫泉蛋 TWD70

比起拉麵我自己每次常常吃完更喜歡side dish的各種飯
有囍拉麵本日我的第一名也是不意外最後給了吃一口就直接光速扒光的辣肉醬味噌拌飯
辣度應該有小辣以上非常下飯
肉醬帶著甘甜鹹香撲鼻
肉末不會太細碎仍很有食感

細細品味可以感受到隱藏在辣味後的味噌大豆香
加上半熟的溫泉蛋戳破後混合均勻一同品嘗
吃得到黏稠橘黃的營養蛋黃讓入口的飯粒更多濕潤口感
如果可以吃辣的人請務必不要錯過!

除了食物美味之外
有囍拉麵的服務人員也都非常親切專業
看我們帶著行李箱還協助我們放在牆角保管

更不時關心每個客人品嘗的感受
像是麵條的軟硬度跟湯頭是否合口味或需要調整
難怪可以長期在拉麵界屹立不搖
(唯一缺點就是客人太多排隊很累這個無法避免的問題)
希望寫完這篇文之後可以保佑我之後再訪還能吃到其他口味的拉麵!

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/06/05
花費: TWD270(一番純鮮雞清湯拉麵+辣味噌肉醬拌飯ft.溫泉蛋各1)

有囍拉麵中山店
Lunch: 11:30-14:00 (假日至14:30)
Dinner: 16:30-21:00
公休日: 週二

有無服務費: No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: Yes(客滿時有候位用餐結束後即離去)
低消限制: 每人一碗拉麵
多元支付: 否
可否訂位: 否

地址: 〒 400 台中市中區中山路82號
電話: 03-833-1511

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