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[食記][台南] 孫記港式煲仔飯|濃厚港式懷舊風

看板Food標題[食記][台南] 孫記港式煲仔飯|濃厚港式懷舊風作者
reesion
(阿湯哥)
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YNh5eh6 ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 孫記港式煲仔飯|濃厚港式懷舊風煲仔飯餐廳
時間: Tue Apr 19 20:56:05 2022

餐廳名稱:孫記港式煲仔飯
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3jNtBMy
消費時間:2022年/3月
地址:台南市中西區友愛街101號
電話:06-2212802
營業時間:11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
公休:無(粉絲頁公告)
每人平均價位:140 ~ 215
付款方式:現金
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'28.7"N 120°12'00.3"E
停車:不便(路邊停車)

提到港式料理,煲仔飯應該算是代表之一。可是是因為做起來比較麻煩吧?所以很多台南的港式餐廳,不是沒有煲仔飯,就是把煲仔飯作為附加的餐點。

不過,位於友愛街上的孫記應該是看到了這個商機,將煲仔飯變為主題,打造出孫記港式煲仔飯的專門餐廳。

孫記是最近詢問度很高的港式餐廳,店內以香港的特色招牌加入了台灣味,一起打造出港台融合的新風格。

門口的對聯寫著:「社會在走,鍋巴要有」,一語道出了煲仔飯的靈魂「鍋巴」。

不得不說,老闆的美工了得,幾乎所有的海報都很時事,而且相當有香港的味道。連近期很紅的華燈初上,也可以推出新產品「咸魚初上」。

除了海報之外,牆上還有壓克力牌寫的價格表。這種大排檔感覺的設計,也是另一種很地道的香港風格。

菜單,第一頁有老火煲湯:白菜乾豬骨湯(本菜單為2022/3月份的版本,可能與您現在看到的不同)

接著是煲仔飯區,可以額外加臘味、肝腸與生蛋。(本菜單為2022/3月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/S26cogp.jpg


蓋飯,原本沒有的項目,是疫情禁止內用時,所衍生推出的副產品。蓋飯部分每天準備固定份量,售完就沒有囉!(本菜單為2022/3月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/VAhm0Ub.jpg

飲料,幾乎都是港式餐廳會有項目。(本菜單為2022/3月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/f8NMP7G.jpg

白菜乾豬骨湯,以玉米、白菜乾、蜜棗、豬骨與紅蘿蔔燉煮的老火湯。

點餐前店家有明確告知,老火湯幾乎沒有湯料。不過也不是全部沒料,我們吃的時候還是有胡蘿蔔塊在其中。湯頭喝起來渾厚卻很清爽,味道濃而不死鹹。

窩蛋牛肉,直接打了生蛋在牛肉煲仔飯上,因為鍋子的熱度,讓四周的蛋白都熟了。
https://i.imgur.com/iqDbCs6.jpg


淋上了店家特製的煲仔醬汁,接著要開始拌煲仔飯。

拌好的煲仔飯就是要有鍋巴!孫記使用了泰國香米,加上鍋子的溫度十足,拌出來的鍋巴也香氣四溢。

牛肉吃起來相當滑嫩,與拌好醬汁的白飯一起吃相當對味。

臘腸肉餅,一整片的豬肉餅加上了臘肉點綴。
https://i.imgur.com/OCCfH6s.jpg


同樣先淋上煲飯醬汁,並且要拌出鍋巴。

臘腸因為鍋子邊的熱度而帶著一些焦香,與鍋巴一起入口十分合拍。

最後這個肉餅,是今天的大亮點。肉餅是以豬絞肉做成,台灣常見是做成丸子狀,但港式常常做成餅狀。吃起來有著豬肉的香氣,算是很家常的一道菜。不過,沒想到放到煲仔飯裡面也毫無違和感,相當不錯的主菜。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2022/4/19 20:56

3. 本文樂活台南發布時間:2022/4/19 21:05
https://www.tainanlohas.cc/2022/04/Sun-Kee-Hong-Kong-Style-Claypot-Rice.html

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SzuminHG: https://i.imgur.com/LOpMfgT.jpg 04/19 21:12
SzuminHG: 超推孫記的窩蛋牛肉、豆豉排骨~夏季的楊枝甘露很讚 04/19 21:12
changshing: 五八巷更好吃~~~ 04/19 21:13
xholmes: 停車哪會不便,美術館地下室很好停 04/19 21:42
xholmes: 這間我常吃,最愛臘味三寶,除了咸魚其他都吃過,都好吃 04/19 21:45
chenyei: 這家很不地道 04/19 22:02
SzuminHG: 老火湯是我夏天唯一願意喝的一間~覺得香港人煲湯很厲害 04/19 22:06
ammiirain: 我香港人 我推孫記 五八巷,都很港味 04/19 22:08
baychi999: 這家真的好吃 04/19 22:27
aaron881011: 推窩蛋牛肉,好吃 04/20 00:39
max13124: ㄅ便宜 04/20 02:15
max13124: 但味道還可以 04/20 02:16
xu31: 五八巷+1 04/20 07:14
jiern: 以前覺得INS的煲仔飯有點貴 看了這幾家 突然覺得不貴 04/20 08:00
ohmyya: 香港人說很港味 台灣人說不地道XD 04/20 11:02

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (112.104.168.209 臺灣), 09/20/2022 12:34:23

lenux09/21 20:10-..- 為什麼有人說地道?不是道地嗎