[食記][台南] 孫記港式煲仔飯｜濃厚港式懷舊風

reesion 發表於 2022/9/20 下午12:34:23

看板Food標題[食記][台南] 孫記港式煲仔飯｜濃厚港式懷舊風作者

(阿湯哥)時間Sep 20 12:34:23 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:0

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YNh5eh6 ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 孫記港式煲仔飯｜濃厚港式懷舊風煲仔飯餐廳
時間: Tue Apr 19 20:56:05 2022

餐廳名稱：孫記港式煲仔飯
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3jNtBMy
消費時間：2022年/3月
地址：台南市中西區友愛街101號
電話：06-2212802
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
公休：無（粉絲頁公告）
每人平均價位：140 ~ 215
付款方式：現金
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'28.7"N 120°12'00.3"E
停車：不便（路邊停車）

提到港式料理，煲仔飯應該算是代表之一。可是是因為做起來比較麻煩吧？所以很多台南的港式餐廳，不是沒有煲仔飯，就是把煲仔飯作為附加的餐點。

不過，位於友愛街上的孫記應該是看到了這個商機，將煲仔飯變為主題，打造出孫記港式煲仔飯的專門餐廳。

孫記是最近詢問度很高的港式餐廳，店內以香港的特色招牌加入了台灣味，一起打造出港台融合的新風格。

門口的對聯寫著：「社會在走，鍋巴要有」，一語道出了煲仔飯的靈魂「鍋巴」。

不得不說，老闆的美工了得，幾乎所有的海報都很時事，而且相當有香港的味道。連近期很紅的華燈初上，也可以推出新產品「咸魚初上」。

除了海報之外，牆上還有壓克力牌寫的價格表。這種大排檔感覺的設計，也是另一種很地道的香港風格。

菜單，第一頁有老火煲湯：白菜乾豬骨湯（本菜單為2022/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）

接著是煲仔飯區，可以額外加臘味、肝腸與生蛋。（本菜單為2022/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/S26cogp.jpg

蓋飯，原本沒有的項目，是疫情禁止內用時，所衍生推出的副產品。蓋飯部分每天準備固定份量，售完就沒有囉！（本菜單為2022/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/VAhm0Ub.jpg

飲料，幾乎都是港式餐廳會有項目。（本菜單為2022/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/f8NMP7G.jpg

白菜乾豬骨湯，以玉米、白菜乾、蜜棗、豬骨與紅蘿蔔燉煮的老火湯。

點餐前店家有明確告知，老火湯幾乎沒有湯料。不過也不是全部沒料，我們吃的時候還是有胡蘿蔔塊在其中。湯頭喝起來渾厚卻很清爽，味道濃而不死鹹。

窩蛋牛肉，直接打了生蛋在牛肉煲仔飯上，因為鍋子的熱度，讓四周的蛋白都熟了。
https://i.imgur.com/iqDbCs6.jpg

淋上了店家特製的煲仔醬汁，接著要開始拌煲仔飯。

拌好的煲仔飯就是要有鍋巴！孫記使用了泰國香米，加上鍋子的溫度十足，拌出來的鍋巴也香氣四溢。

牛肉吃起來相當滑嫩，與拌好醬汁的白飯一起吃相當對味。

臘腸肉餅，一整片的豬肉餅加上了臘肉點綴。
https://i.imgur.com/OCCfH6s.jpg

同樣先淋上煲飯醬汁，並且要拌出鍋巴。

臘腸因為鍋子邊的熱度而帶著一些焦香，與鍋巴一起入口十分合拍。

最後這個肉餅，是今天的大亮點。肉餅是以豬絞肉做成，台灣常見是做成丸子狀，但港式常常做成餅狀。吃起來有著豬肉的香氣，算是很家常的一道菜。不過，沒想到放到煲仔飯裡面也毫無違和感，相當不錯的主菜。

註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/4/19 20:56

3. 本文樂活台南發布時間：2022/4/19 21:05
https://www.tainanlohas.cc/2022/04/Sun-Kee-Hong-Kong-Style-Claypot-Rice.html

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