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[食記] 台南 一味品碗粿魚羹

看板Food標題[食記] 台南 一味品碗粿魚羹作者
ethel0203
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餐廳名稱:一味品碗粿魚羹
消費時間:2022年/4月
地址:台南市中西區國華街三段177號
電話:06-228-8563


圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232380670


台南國華街的一味品碗粿魚羹跟對面的富盛號碗粿,都是當地的人氣點心,兩家各有擁好者。大家喜歡哪一間?


上個月得知一味品拿到米其林必比登的推薦,我才想起這些存在相機的照片還沒整理成食記。


店家緊鄰著阿松割包,剛好安排吃完割包來點碗粿。


內用的座位數不多,不過翻桌率蠻高,在地人當然是外帶回去慢慢品嚐。


點完餐之後準備開動!


碗粿 35元
餐具可以選擇叉子或古早味的木片,跟著在地人朋友當然要是看木片,我這才知道正宗吃法。


將碗內的碗粿分切成八等分,沿著碗的邊緣畫一個大圓。類似切蛋糕的方式分切成扇形,不僅看起來美觀,也能讓醬料均勻沾附每一塊。


料多味美的碗粿,口感軟嫩綿密,裡頭放有一尾新鮮火燒蝦、特製肉燥、豬肉塊、醬油、特製肉燥讓碗粿的色澤呈現濁濁,正是入味的表現,不沾醬直接吃的淡雅氣味是古早的微鹹甘甜。


魚羹 35元
看起來很透明卻濃稠的羹湯,一定要搭配烏醋跟薑絲才能帶出魚羹的甜味,不然單吃魚吃還是會有些許的腥味。


如果有機會到台南國華街,大家可以兩間碗粿都點來試試看,究竟哪一家厲害?

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wingflier10/21 17:55個人偏好一味品

在地朋友也說一味品味道都沒變 :D

※ 編輯: ethel0203 (223.140.182.159 臺灣), 10/25/2022 16:05:34