[食記] 台東 成功 福和成糕餅店

餐廳名稱： 福和成餅店
用餐時間：2022年10月
地址：台東縣成功鎮大同路67號
營業時間：07:00 ~ 18:00
電話：(08)985-1757
每人平均價位：100元
可否刷卡：否

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談起台東成功鎮的知名美食，給許多外地人的第一印象肯定是那鮮味十足的海鮮料理。

但在這片鎮上除了海鮮之外，也有著歷史悠久的特色名產，其中以傳統糕餅起家的「福和成餅店」就是個例子。

「福和成餅店」原先於中華路上開業，第三代接手後，為了擴大營業規模，朝向多元化經營路線發展，因此在不遠處的台11線另成立「大同店」，並定位為總店。除了供應自家的糕餅點心外，亦有販售台東當地的伴手禮。

提起「福和成餅店」的歷史，最早可追朔至1931年日治時期。

當年創辦人洪錫柳先生從南投來到成功鎮，在當時的日式和菓子店舖中學藝。台灣光復後，洪先生頂下了店面，成立了「福和成餅店」，期許福氣滿溢，成功名就。

隨後經歷了兩代的變遷，在老闆們的努力下，直至今日「福和成餅店」的名聲已逐漸廣為人知，成為了觀光客來到成功鎮時必定造訪的停留點。

由於店面地點位居主要幹道上，因此不乏路過的人潮。店內販售的伴手禮品項相當豐富，正好給在此停留的遊客們一個挑選的空間。

店內角落的飲水機，供來訪的遊客取用，不僅帶給許多人便利，也更增加了來訪者的停留時間，看得出經營者的用心。

一旁的牆面上，掛著「福和成餅店」的店家起源與主打產品「封仔餅」的介紹，讓人對這裡有更深一步的了解。

「封仔餅」為日治時期日本人在台東所研發的中秋月餅。當年因台東物資缺乏，多數人買不起高價月餅，和菓子師傅便將餡料包入餅中，並壓印烤成圓形，再以紙包成長條販售。

由於「一條」閩南語唸作「一封」，因此又被稱為「封仔餅」。

除了主打的封仔餅外，「福和成餅店」也有製作麻糬、草仔粿、紅龜粿與蛋黃酥等傳統點心。

由於封仔餅一次只能購買一條，無法拆開單售，因此決定品嚐其它能夠單售的點心。

可惜當天時間已接近傍晚，因此檯面上所剩的品項已不多。

芝麻麻糬 ★★★★☆
「福和成餅店」的麻糬為手工製作，外皮富有彈性，嚼勁十足，芝麻內餡滋味濃郁，與外皮搭配得唯妙唯俏，相當好吃。

花生麻糬 ★★★★☆
「花生麻糬」為店家推薦的人氣商品，花生內餡顆粒分明，口感飽滿。品嚐起來不會過於膩口，甜度恰到好處，是我喜愛的好滋味。

草仔粿 ★★★★☆
「草仔粿」也是我相當喜愛的一個品項，內餡以自家栽種的有機艾草搭配搭配蘿蔔絲、蝦仁與胛心肉等配料拌炒，一口咬下香氣四溢，令人意猶未盡。

紅龜粿 ★★★☆☆
與前述的麻糬和草仔粿相較，紅龜粿雖然滋味不差，但沒有令我印象深刻的地方，因此個人給予的評價普通。

整體而言，「福和成餅店」的點心不僅用料實在，口味也令我十分滿意，值得專程造訪嚐試。

走過了幾十個年頭，「福和成餅店」不僅沒有隨著時代的演進而沒落，反而轉型經營，增加了更多的客群，讓知名度逐漸提升。期待未來這份傳統的好味道能夠延續下去，繼續發光發熱。
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