[問卦] 巷口小吃怎麼保持產品穩定度
大家好
肥宅家附近的巷口小吃店
數十年來口味一致
每次吃味道都一樣
是肥宅我木舌
還是便宜的東西本來就沒什麼層次
食材原料較少工序簡單不容易有問題
又或是老闆實在太厲害一年365天手藝都一樣從不失手
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.26.193 (臺灣)
※ PTT 網址
推
愈髒愈好吃
→
像某牌泡麵，沒地溝油就變難吃
推
不洗滷鍋
噓
鄉民都說小吃環境不髒碗盤不是免洗
→
鐵碗就是難吃
→
秘訣：端碗時大拇指要插入碗中要不怕燙
推
科技與狠活
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[問卦] 巷口喜歡的小吃店吃到頭髮怎麼辦？！如題 肥宅我跨年一樣保持紀律 睡到中午再一個人去巷口小吃店吃飯 不得不說 這家便宜 好吃 在地人經營 就很傳統的家庭成員一起經營的店![[問卦] 巷口喜歡的小吃店吃到頭髮怎麼辦？！](https://i.imgur.com/L9YnVlqb.jpg "[問卦] 巷口喜歡的小吃店吃到頭髮怎麼辦？！")
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[問卦] 台灣人為什麼很喜歡把小吃當作美食?安安 台灣人說美食 大概有八成的時間都在說他們家巷口的小吃 其實也就是一些廉價碳水 頂多加顆蛋 跟滷汁這樣 為什麼台灣人很喜歡把便宜的小吃當作美食 台灣人對食物的標準那麼低嗎 --8
[問卦] 台南巷口要買哪家牛肉湯如題肥宅我人在台南喇 台南巷口牛肉湯實在太多家 不知道哪家巷口牛肉湯才是最頂的 能推薦下ㄇ -----11
Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼懶人結論： 1. 小吃頂多上必比登，有拿星只是輪胎想突破的手法 2. 需要調整跟省思的是台南的高檔餐廳 3. 你家巷口，實力與名氣邊界就是”你家巷口” 米其林基本上就是給外地旅客參考的4
[問卦] 肥宅吃丸龜製麵要準備多少錢才能吃飽??發現家附近有丸龜製麵，看起來很好吃 但肥宅發現照片份量好像很少 平常去巷口麵店食量: 1.餛飩麵x1 80元 2.乾麵x1 40元7
[問卦] 鼎泰豐完全被巷口屌打吧你各位最推崇代表台灣的美食 鼎泰豐 口味價錢完全被巷口小吃店屌著打吧 根本過譽了 剩下衛生服務有贏而已5
Re: [新聞] 小吃店變生醫公司 1年半就接衛福部16億快蛤，那這樣以後看到小吃店老闆 是不是要改用敬語講話了啊？ 想到每次經過巷口那間賣麵的小吃店 跟都老闆講垃圾話互相吐嘲 說不定人家是身價好幾億的土豪4
[問卦] 小吃店老闆娘最拿手的是什麼？如果說 巷口小吃屌打餐廳 那小吃店老闆娘 她的獨門絕技會是什麼 才能讓顧客絡繹不絕呢？3
[問卦] 巷口小吃連評論都沒有是不是不怕人嫌？是這樣的 我家巷口小吃 萬年來口味單一 吃飯時間都要排隊 味道不是說很頂 但是粗飽中的霸主 好吃也能接受 我最近才發現 連個google評論都沒有 是不是超穩的 都沒人嫌？1
Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」料理要好吃就只有食材跟工序 食材的等級真的差距很大 不要以為米其林主廚真的有多屌 他們用的食材都是萬中選一的 甚至還自己種或者有配合的生產者 工序上如何將食材的味道濃縮並且有層次的展現出來甚至各種味道的配伍就像是接力賽一樣 米其林廚房裡面用的員工數量嚇死人 這兩樣條件要求起來就是噴錢 台灣餐飲的成本一直升高 但民眾普遍抱怨物價升高的情況下 是會感受到在餐飲這塊的水準很難達到所謂的美食
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