Re: [新聞] 遼寧夜市老店勝利號宣布：蚵仔煎不加蛋

※ 引述《william8403 (威威威廉)》之銘言：
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: 1.媒體來源:
: ETTODAY
: 2.記者署名:
: 記者楊惠琪／台北報導
: 3.完整新聞標題:
: 獨／缺蛋害的！遼寧夜市老店勝利號宣布：蚵仔煎不加蛋
: 4.完整新聞內文:
: 著名的台灣夜市小吃蚵仔煎，除了鮮嫩肥美的蚵仔外，雞蛋更是重要的靈魂要角。但國內: 正面臨史上最嚴重的蛋荒，重創餐飲業者，台北市遼寧夜市40多年蚵仔煎老店「勝利號」: 在臉書粉專宣布，因為即將「斷蛋」，明（3/6）起蚵仔煎沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷: 蛋也無限期停賣。有消費者聽聞驚呼：「沒有雞蛋，就像少了靈魂的蚵仔煎」。
: 位於遼寧夜市的40年蚵仔煎老店「勝利號」蚵仔煎，以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁: 煎蛋，搭配店家自製的醬料，向來是當地的人氣小吃。但店家連日在臉書粉專預告，因為: 「本攤即將斷蛋」，明天蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣。並在臉: 書透露，主要原因是產地禽場出事，無法繼續供應雞蛋。
: 「勝利號」業者跟《ETtoday新聞雲》說，店內用的雞蛋都是直接跟合作蛋雞場進貨，因: 為合作雞場發生禽流感，雞隻全面撲殺，根本無蛋可供，只能緊急找替代廠商，但現在供: 蛋吃緊，還在努力接洽其他蛋商，只好先在臉書預告，一旦店內庫存雞蛋用完，蚵仔煎就: 不再加蛋，其他蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣。
: 業者無奈表示，近期國內蛋荒，的確對營運造成影響，只能希望消費者能多體諒，業者還: 說，早期也有人吃蚵仔煎不加蛋，口感也很好，但會努力尋求其他蛋源，希望「斷蛋」時: 間不會持續太久。
: 近期蛋荒越演越烈，全台餐飲業者哀鴻遍野，包括新竹湖口名店「老五鹹粥」宣布，因為: 缺蛋停業10天；新北市拉麵店「白川麵場」用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋；桃園市平鎮: 區的茶餐廳「香港西多士」也宣布，店內通心粉、湯麵、撈麵及飯類暫不供應雞蛋，每餐: 點減10元；彰化排隊名店「蓁古早味現烤蛋糕」也在臉書公告，因缺蛋無法供應每天產量: 需求，營業時間與蛋糕口味將每日調整，提醒消費者出門購買先來電確認。
: 根據農委會最新統計，目前雞蛋日產量為11.2萬箱（每箱200顆），產量跟每天需求還有: 50萬到80萬顆的不足，為解決短期需求，農委會3月進口500萬顆雞蛋應急。畜牧處指出，: 已向澳洲下單5筆個36萬顆雞蛋空運來台，目前已到貨2批，3月陸續會送達，其他約320萬: 顆則透過海運來台。
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指點一條明路

蛋不夠，你不會學大企業改用蛋液嗎?

反正重量一樣就可以算一樣了嘛!!

我們做生意的要懂得 他山之石 可以攻錯!!

提供給其他業者參考~~

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