[問卦] 鮭魚作生魚片，切掉的部位，最後怎處理呢
我們吃鮭魚生魚片
壽司師傅
就會把某些鮭魚用不到的部位切掉
那切掉的那些
頭、魚脊椎骨、肚子的膜、魚皮等等
是被當廚餘嗎
還是另有用途呢
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你是不是也看到同一部影片==
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散壽司
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鮭頭味增湯
推
不就味增湯
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※ 編輯: qw5526259 (111.249.183.50 臺灣), 05/17/2025 11:50:16
烤鮭頭好吃
推
鮭頭超好吃
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中分鮭頭
推
頭可以單獨出菜也可以煮湯 邊角料可以當
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碎肉發揮創意入菜 比如鮭魚炒飯 比如鮭
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魚碎肉蓋飯/丼飯 題外話 今年屏東東港黑
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鮪魚比往年便宜 是大啖金三角的好時機喔
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(不是鮭魚 就純粹順帶一提)
噓
邊角料包一包一樣賣給你，不然拿去扔嗎
推
吃到飽有一道鮭魚雜碎煮湯
推
熬湯
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打碎做魚醬吧
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魚漿
推
邊角料當然煮湯、大件一點的用烤的
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 像爭鮮的鮭魚頭 每天有那麼多 顧客有吃那麼多湯嗎
※ 編輯: qw5526259 (111.249.183.50 臺灣), 05/17/2025 12:30:03→
煮湯
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吃掉了
推
味噌湯啊
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工廠出來的都馬已經分部位了
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Re: [請益] 最好吃的鮭魚生魚片跟壽司?別的不說，只針對欣葉， 很多人在板上都有一種刻板印象， 就是欣葉的生魚片好屌好棒棒屌打其他同價位的Buffet， 但事實上這兩年來的變化，欣葉的生魚片根本相較漢來饗食已經沒有優勢可言了， 所謂的「欣葉生魚片是強項」這個說法已經變成了笑話，19
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Re: [問卦] 吃一大堆鮭魚生魚片會怎樣？鮭魚生魚片其實沒有很好吃，做成握壽司比較好吃 大概七月初環島時去吃了墾丁的阿興生魚片 切的蠻厚的，但口感偏硬，吃起來覺得還好 雖然很便宜但我覺得不如吃爭鮮鮭魚握壽司 後來發現醬油沾太少，整個生魚片下去洗澡有好吃一點1
[問卦] 爭鮮鮭魚壽司怎麼有的30有的40如題 上週吃爭鮮 焦糖鮭魚一個40 鮭魚生魚片壽司兩個40 鮭魚肚壽司一個40
Re: [問卦] 月收多少吃迴轉壽司可以不用看盤子顏爭鮮鮭魚其實最近CP值又回來了 厚切鮭魚生魚片雖然還是黑盤 但多給一片變3片 增量50%後 份量感覺跟兩盤以前的鮭魚生魚片差不多![Re: [問卦] 月收多少吃迴轉壽司可以不用看盤子顏](https://i.imgur.com/DJ3ie0rb.jpeg "Re: [問卦] 月收多少吃迴轉壽司可以不用看盤子顏")