[問卦] 醬爆的重點是什麼

先用醬油、鹽、糖把肉醃過之後

迅速炒熟

這時候把該加的配菜加一加 個人是喜歡用小黃瓜

有的人用青椒

再加以甜麵醬為主體勾芡的醬汁

感覺差不多 差不多

我沒買甜麵醬

改用麵粉加糖加胡椒ㄍㄡˊ 成的泥狀物

我覺得還行 但我已經忘記人加醬爆做出來是什麼味道了

所以說

所謂的醬爆

本質上是加糖的麵粉加熱後的味道嗎

有沒有

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